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| MOQ: | 1KG |
| 표준 포장: | 1kg/가방 25kg/드럼 |
| 배송 기간: | 3~5일 |
| 결제 방법: | 티/티 |
토마토 향료(식품 등급)는 생 토마토의 특징적인 풍미를 모방하기 위해 생명공학 또는 화학 합성을 통해 제조된 식품 첨가물입니다. 주로 향료, 산미 증진제, 용매로 구성되며, 신선하거나 조리된 토마토의 전형적인 향 프로필을 재현하도록 정밀하게 배합됩니다. 이 향료는 수용성, 유용성, 유화형 등 다양한 제형으로 제공됩니다. 높은 향 강도, 우수한 안정성, 제어 가능한 생산 비용이 특징이며, 현대 식품 산업에서 풍미 표준화를 달성하는 중요한 도구입니다.
토마토 향 특성의 정밀한 재현: 생 토마토의 주요 휘발성 향기 성분(현재까지 400가지 이상 확인됨)에 대한 과학적 분석을 통해, 토마토 전체 풍미에 가장 크게 기여하는 "핵심 향기 성분"을 선별하고 재조합하여 신선한 토마토의 신선하고 과일 향이 나는 풍미, 또는 조리된 토마토의 풍부하고 졸인 듯한 풍미를 정밀하게 재현합니다. 향의 강조점은 제품 요구에 따라 유연하게 조정될 수 있습니다. 예를 들어, 덜 익은 토마토의 풍미를 모방하기 위해 풀 향을 강화하거나, 잘 익은 토마토의 특성을 표현하기 위해 단맛과 신맛을 강화하여 맞춤형 풍미 설계를 달성할 수 있습니다.
가공 중 풍미 손실 보완 및 강화: 고온 식품 가공(멸균, 압출 퍼핑 등) 또는 장기 보관 중에는 천연 토마토 원료의 풍미 성분이 쉽게 휘발되거나 분해됩니다. 토마토 향료를 첨가하면 이러한 손실을 효과적으로 보완하여 최종 제품의 풍미 안정성과 일관성을 보장할 수 있습니다. 토마토 원료 비율이 낮은 제품의 경우, 향료를 통해 토마토 풍미의 존재감과 인지도를 비용 효율적이고 효율적으로 강화하여 소비자가 소량의 제품을 맛볼 때도 명확한 풍미 인식을 얻을 수 있습니다.
복합적인 풍미 레이어 구축 및 혁신: 토마토 향료는 독립적으로 기본적인 토마토 풍미를 제공할 뿐만 아니라, 치즈, 바질, 마늘, 후추와 같은 다른 향기 화합물과 시너지 효과를 발휘하여 "이탈리안 토마토 바질" 또는 "토마토 치즈"와 같은 복합적이고 다차원적인 풍미 프로필을 모방하며, 혁신적인 풍미 개발을 위한 핵심 기술 지원을 제공합니다. 마이크로캡슐화와 같은 기술을 통해 향료의 방출 순서를 제어할 수 있으며, 예를 들어 스낵 제품에서 "입안에 들어갈 때 달콤한 토마토 향과 약간의 신맛 나는 뒷맛"과 같은 레이어드된 경험을 달성할 수 있습니다.
편의 식품 및 스낵 향료: 토마토 맛 감자칩, 비스킷, 퍼핑 스낵 등 다양한 스낵에 사용되는 향료 분말 또는 오일에 널리 사용되어 풍부하고 일관된 토마토 풍미를 제공하며, 이러한 제품의 풍미 설계의 핵심 요소입니다. 인스턴트 라면, 즉석 파스타, 자가 가열 훠궈용 분말 및 소스 패킷에서는 주요 또는 보조 풍미원으로 작용하여 소비자에게 익숙한 토마토 풍미 프로필을 빠르게 구축하고 제품의 맛을 향상시킵니다.
복합 조미료 및 즉석 요리 풍미 강화: 토마토 소스, 토마토 훠궈 베이스, 복합 조미료 소스와 같은 제품의 풍미를 강화하고 표준화하는 데 사용됩니다. 특히 비수기나 비용 압박이 있을 때 천연 토마토 재료를 부분적으로 대체하거나 보충하여 연중 안정적인 제품 풍미를 보장할 수 있습니다. 즉석 요리(토마토 소고기 브리스킷 및 파스타 소스 패킷 등)의 산업 생산에서 향료는 고온 멸균 및 냉동 보관으로 인한 풍미 저하를 보완하여 최종 소비자가 가열 후에도 풍부한 토마토 풍미를 즐길 수 있도록 합니다.
음료 및 수프 풍미 구축: 토마토 주스, 혼합 과일 및 채소 주스, 또는 향미수와 같은 제품에 적용되어 밝고 상쾌한 토마토 향을 제공하며, 일부 제품에서 토마토 농축액 사용으로 인해 발생할 수 있는 "조리된" 또는 밋밋한 풍미를 개선합니다. 인스턴트 수프 분말, 수프 큐브 또는 통조림 수프에서는 풍미 프레임워크의 핵심 구성 요소로 작용하며, 소금, 설탕, 산미료, 감칠맛 조미료와 시너지 효과를 발휘하여 조화롭고 균형 잡힌 토마토 수프 풍미 프로필을 만듭니다.
외식 산업의 표준화 및 혁신: 체인 레스토랑 회사에서는 소스 및 수프 베이스의 표준화된 생산에 이를 사용하여 다양한 매장 및 배치 간 풍미의 높은 일관성을 보장하며, 이는 외식 공급망 관리의 중요한 도구입니다. 식물성 식품(식물성 고기 등) 개발에서 토마토 향료는 종종 토마토 관련 조리 풍미를 모방하거나 강화하는 데 사용되어 전반적인 풍미 수용성을 향상시킵니다. 현대 식품 연구 개발에서는 사탕, 아이스크림, 베이킹 필링과 같이 토마토 풍미를 가진 이종 산업 혁신 제품을 개발하기 위한 풍미 "스타터" 또는 "변형제"로도 사용될 수 있습니다.
| 제품명 | 토마토 액상 향료 |
| 외관 | 맑거나 약간 탁한 액체 |
| 색상 | 적갈색 |
| 풍미 프로필 | 균형 잡힌 단맛, 신맛, 감칠맛이 나는 정통의 잘 익은 토마토 |
| 용해도 | 수용성 |
| 비중 (@25℃ / 77°F) |
1.030 - 1.070 |
| 굴절률 (@20℃ / 68°F) |
1.380 - 1.420 |
| pH (1% 용액) | 3.5 - 5.5 |
| 인화점 | > 100℃ / 212°F |
| 권장 사용량 | 0.1% - 0.5% |
| 포장 | 1kg, 5kg, 25kg 용기 |
| 유통기한 | 24개월 |
| 보관 조건 | 직사광선과 강한 냄새를 피해 서늘하고 건조한 곳(25℃ / 77°F 이하)에 보관하십시오. 용기를 단단히 밀봉하십시오. |
운송 중 특별한 포장이 필요한 일부 제품의 경우, 보다 섬세한 포장을 진행할 것입니다. 예를 들어, 레티날은 -20 °C에서 보관해야 하므로 운송 중 콜드체인 운송을 선택합니다. 데옥시아르부틴은 운송 중 색상이 변하므로 데옥시아르부틴의 진공 포장을 합니다.
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| MOQ: | 1KG |
| 표준 포장: | 1kg/가방 25kg/드럼 |
| 배송 기간: | 3~5일 |
| 결제 방법: | 티/티 |
토마토 향료(식품 등급)는 생 토마토의 특징적인 풍미를 모방하기 위해 생명공학 또는 화학 합성을 통해 제조된 식품 첨가물입니다. 주로 향료, 산미 증진제, 용매로 구성되며, 신선하거나 조리된 토마토의 전형적인 향 프로필을 재현하도록 정밀하게 배합됩니다. 이 향료는 수용성, 유용성, 유화형 등 다양한 제형으로 제공됩니다. 높은 향 강도, 우수한 안정성, 제어 가능한 생산 비용이 특징이며, 현대 식품 산업에서 풍미 표준화를 달성하는 중요한 도구입니다.
토마토 향 특성의 정밀한 재현: 생 토마토의 주요 휘발성 향기 성분(현재까지 400가지 이상 확인됨)에 대한 과학적 분석을 통해, 토마토 전체 풍미에 가장 크게 기여하는 "핵심 향기 성분"을 선별하고 재조합하여 신선한 토마토의 신선하고 과일 향이 나는 풍미, 또는 조리된 토마토의 풍부하고 졸인 듯한 풍미를 정밀하게 재현합니다. 향의 강조점은 제품 요구에 따라 유연하게 조정될 수 있습니다. 예를 들어, 덜 익은 토마토의 풍미를 모방하기 위해 풀 향을 강화하거나, 잘 익은 토마토의 특성을 표현하기 위해 단맛과 신맛을 강화하여 맞춤형 풍미 설계를 달성할 수 있습니다.
가공 중 풍미 손실 보완 및 강화: 고온 식품 가공(멸균, 압출 퍼핑 등) 또는 장기 보관 중에는 천연 토마토 원료의 풍미 성분이 쉽게 휘발되거나 분해됩니다. 토마토 향료를 첨가하면 이러한 손실을 효과적으로 보완하여 최종 제품의 풍미 안정성과 일관성을 보장할 수 있습니다. 토마토 원료 비율이 낮은 제품의 경우, 향료를 통해 토마토 풍미의 존재감과 인지도를 비용 효율적이고 효율적으로 강화하여 소비자가 소량의 제품을 맛볼 때도 명확한 풍미 인식을 얻을 수 있습니다.
복합적인 풍미 레이어 구축 및 혁신: 토마토 향료는 독립적으로 기본적인 토마토 풍미를 제공할 뿐만 아니라, 치즈, 바질, 마늘, 후추와 같은 다른 향기 화합물과 시너지 효과를 발휘하여 "이탈리안 토마토 바질" 또는 "토마토 치즈"와 같은 복합적이고 다차원적인 풍미 프로필을 모방하며, 혁신적인 풍미 개발을 위한 핵심 기술 지원을 제공합니다. 마이크로캡슐화와 같은 기술을 통해 향료의 방출 순서를 제어할 수 있으며, 예를 들어 스낵 제품에서 "입안에 들어갈 때 달콤한 토마토 향과 약간의 신맛 나는 뒷맛"과 같은 레이어드된 경험을 달성할 수 있습니다.
편의 식품 및 스낵 향료: 토마토 맛 감자칩, 비스킷, 퍼핑 스낵 등 다양한 스낵에 사용되는 향료 분말 또는 오일에 널리 사용되어 풍부하고 일관된 토마토 풍미를 제공하며, 이러한 제품의 풍미 설계의 핵심 요소입니다. 인스턴트 라면, 즉석 파스타, 자가 가열 훠궈용 분말 및 소스 패킷에서는 주요 또는 보조 풍미원으로 작용하여 소비자에게 익숙한 토마토 풍미 프로필을 빠르게 구축하고 제품의 맛을 향상시킵니다.
복합 조미료 및 즉석 요리 풍미 강화: 토마토 소스, 토마토 훠궈 베이스, 복합 조미료 소스와 같은 제품의 풍미를 강화하고 표준화하는 데 사용됩니다. 특히 비수기나 비용 압박이 있을 때 천연 토마토 재료를 부분적으로 대체하거나 보충하여 연중 안정적인 제품 풍미를 보장할 수 있습니다. 즉석 요리(토마토 소고기 브리스킷 및 파스타 소스 패킷 등)의 산업 생산에서 향료는 고온 멸균 및 냉동 보관으로 인한 풍미 저하를 보완하여 최종 소비자가 가열 후에도 풍부한 토마토 풍미를 즐길 수 있도록 합니다.
음료 및 수프 풍미 구축: 토마토 주스, 혼합 과일 및 채소 주스, 또는 향미수와 같은 제품에 적용되어 밝고 상쾌한 토마토 향을 제공하며, 일부 제품에서 토마토 농축액 사용으로 인해 발생할 수 있는 "조리된" 또는 밋밋한 풍미를 개선합니다. 인스턴트 수프 분말, 수프 큐브 또는 통조림 수프에서는 풍미 프레임워크의 핵심 구성 요소로 작용하며, 소금, 설탕, 산미료, 감칠맛 조미료와 시너지 효과를 발휘하여 조화롭고 균형 잡힌 토마토 수프 풍미 프로필을 만듭니다.
외식 산업의 표준화 및 혁신: 체인 레스토랑 회사에서는 소스 및 수프 베이스의 표준화된 생산에 이를 사용하여 다양한 매장 및 배치 간 풍미의 높은 일관성을 보장하며, 이는 외식 공급망 관리의 중요한 도구입니다. 식물성 식품(식물성 고기 등) 개발에서 토마토 향료는 종종 토마토 관련 조리 풍미를 모방하거나 강화하는 데 사용되어 전반적인 풍미 수용성을 향상시킵니다. 현대 식품 연구 개발에서는 사탕, 아이스크림, 베이킹 필링과 같이 토마토 풍미를 가진 이종 산업 혁신 제품을 개발하기 위한 풍미 "스타터" 또는 "변형제"로도 사용될 수 있습니다.
| 제품명 | 토마토 액상 향료 |
| 외관 | 맑거나 약간 탁한 액체 |
| 색상 | 적갈색 |
| 풍미 프로필 | 균형 잡힌 단맛, 신맛, 감칠맛이 나는 정통의 잘 익은 토마토 |
| 용해도 | 수용성 |
| 비중 (@25℃ / 77°F) |
1.030 - 1.070 |
| 굴절률 (@20℃ / 68°F) |
1.380 - 1.420 |
| pH (1% 용액) | 3.5 - 5.5 |
| 인화점 | > 100℃ / 212°F |
| 권장 사용량 | 0.1% - 0.5% |
| 포장 | 1kg, 5kg, 25kg 용기 |
| 유통기한 | 24개월 |
| 보관 조건 | 직사광선과 강한 냄새를 피해 서늘하고 건조한 곳(25℃ / 77°F 이하)에 보관하십시오. 용기를 단단히 밀봉하십시오. |
운송 중 특별한 포장이 필요한 일부 제품의 경우, 보다 섬세한 포장을 진행할 것입니다. 예를 들어, 레티날은 -20 °C에서 보관해야 하므로 운송 중 콜드체인 운송을 선택합니다. 데옥시아르부틴은 운송 중 색상이 변하므로 데옥시아르부틴의 진공 포장을 합니다.
