|
| موك: | 1 كجم |
| التعبئة والتغليف القياسية: | 1 كجم/كيس 25 كجم/طبل |
| فترة التسليم: | 3-5days |
| طريقة الدفع: | تي/تي |
طعم الطماطم (الصف الغذائي) هو مادة مضافة غذائية تم إعدادها من خلال التكنولوجيا الحيوية أو التوليف الكيميائي لمحاكاة النكهة المميزة للطماطم الطبيعية.يتكون أساسا من مواد طعم، مكثفات الحمض، والمذيبات الناقلة، ويتم صياغته بدقة لإعادة نموذج الرائحة النموذجية للطماطم الطازجة أو المطبوخة.بما في ذلك محلول في الماء، النوع القابل للذوبان في الزيت، والأنواع المستحلبة. يتميزون بكثافة نكهة عالية، واستقرار جيد، وتكاليف الإنتاج القابلة للسيطرة،مما يجعلها أداة مهمة لتحقيق توحيد النكهات في صناعة الأغذية الحديثة.
تكرار دقيق لخصائص طعم الطماطم:من خلال التحليل العلمي لمكونات الرائحة المتطايرة الرئيسية في الطماطم الطبيعية (تم تحديد أكثر من 400 حتى الآن) ،يتم فحص "المواد الروائح الرئيسية" التي تسهم بشكل كبير في النكهة الشاملة للطماطم وإعادة تجميعها لتكوين النكهة الطازجة بشكل كبير، رائحة الفاكهة للطماطم الطازجة، أو الرائحة الغنية والحارقة للطماطم المطبوخة. يمكن ضبط تركيز الرائحة بمرونة وفقًا لاحتياجات المنتج؛ على سبيل المثال،تحسين الرائحة العشبية لمحاكاة نكهة الطماطم غير الناضجة، أو تعزيز الروائح الحلوة والحامضة للتعبير عن خصائص الطماطم الناضجة ، لتحقيق تصميم نكهة مخصص.
تعويض وتعزيز فقدان النكهة المعالجة:أثناء معالجة الأغذية في درجة حرارة عالية (مثل التعقيم أو التنفس بالتمرير) أو التخزين طويل الأجل ، تتطاير أو تتدهور بسهولة مواد النكهة في مواد الطماطم الطبيعية الخام.إضافة نكهة الطماطم يمكن أن تعوض بشكل فعال عن هذه الخسارة، لضمان استقرار ونسق نكهة المنتج النهائي.يمكن أن يعزز طعم الطماطم بشكل فعال وفعال من حيث التكلفة، مما يسمح للمستهلكين بالحصول على إدراك نكهة واضح حتى عند تذوق كمية صغيرة من المنتج.
بناء طبقات نكهة معقدة والابتكار:نكهة الطماطم لا توفر فقط نكهة الطماطم الأساسية بشكل مستقل، ولكن أيضا يعمل بشكل متكافئ مع مركبات النكهة الأخرى مثل الجبن والبازلاء والثوم،والفلفل الأسود لمحاكاة ملفات طعم معقدة ومتعددة الأبعاد مثل "البازلاء الطماطم الإيطالية" أو "جبن الطماطم"،" توفير الدعم التكنولوجي الأساسي لتطوير النكهات المبتكرة. من خلال تقنيات مثل التغليف الدقيق، يمكن التحكم في تسلسل إطلاق النكهات، على سبيل المثال،لتحقيق تجربة من الطبقات في المنتجات الخفيفة مع "نكهة الطماطم الحلوة عند الدخول وذوق بعد الحامض قليلا. "
طعم الأطعمة والوجبات الخفيفة:يستخدم على نطاق واسع في مسحوقات أو زيوت طعم لقطع البطاطا ذات نكهة الطماطم والبسكويت والأطعمة المكبوتة وغيرها من الوجبات الخفيفة ، مما يوفر نكهة طماطم غنية ومتسقة ،عنصر أساسي لتصميم النكهة لهذه المنتجاتفي حزم مسحوق و صلصة للمعكرونة الفورية و المعكرونة سريعة الطبخ و المقلاة الساخنة ذاتية التسخين ، فإنه بمثابة مصدر طعم أساسي أو ثانوي ،إنشاء ملف طعم طماطم مألوف بسرعة للمستهلكين وتحسين طعم المنتج.
تعزيز النكهة في التوابل المركبة والأطباق الجاهزة:تستخدم لتعزيز وتوحيد نكهة المنتجات مثل صلصة الطماطم، قاعدة الطماطم الساخنة، والصلصات التوابل المركبة.يمكن أن تحل محل أو تكمل جزئيا مكونات الطماطم الطبيعيةفي الإنتاج الصناعي للأطباق المعدة مسبقاً (مثل حزم اللحم البقري الطماطمية وصلصة المعكرونة) ،تساعد النكهات على تعويض تدهور النكهة الناجم عن التعقيم في درجة حرارة عالية والتخزين المجمدلضمان أن المستهلكين النهائيين لا يزالون يتمتعون بنكهة الطماطم الكاملة بعد التسخين.
بناء النكهة في المشروبات والحساء:تطبيقه على منتجات مثل عصير الطماطم، عصائر الخضروات والفواكه المختلطة، أو المياه ذات النكهة، يوفر رائحة الطماطم الساطعة والمرنة،تحسين النكهة "المطبوخة" أو المتهالكة التي قد تنتج عن استخدام تركيز الطماطم في بعض المنتجاتفي مسحوقات الحساء الفورية، مكعبات الحساء، أو الحساء المعلبة، فإنه بمثابة عنصر أساسي في إطار النكهة، والعمل بالتآزر مع الملح والسكر،ومواد أومامي لخلق ملف نكهة حساء الطماطم المتناغم و المتوازن.
المعايير والابتكار في صناعة المطاعمتستخدمها شركات المطاعم المتسلسلة لإنتاج الصوص وقواعد الحساء الموحدة، مما يضمن درجة عالية من الاتساق في النكهة عبر المتاجر واللوازم المختلفة.مما يجعلها أداة مهمة لإدارة سلسلة التوريد في قطاع الطعامفي تطوير الأطعمة النباتية (مثل اللحوم النباتية) ، غالبًا ما يستخدم طعم الطماطم لمحاكاة أو تعزيز نكهات الطهي المرتبطة بالطماطم ، مما يحسن قبول النكهة بشكل عام.في أبحاث وتطوير الأغذية الحديثة، يمكن استخدامه أيضًا كطعم "بدء" أو "تعديل" لتطوير منتجات مبتكرة متعددة الصناعات مثل الحلويات والآيس كريم والملءات الخبزية ذات نكهة الطماطم.
| اسم المنتج | نكهة الطماطم السائلة |
| مظهره | سائل واضح إلى غامض قليلاً |
| اللون | البني الأحمر |
| ملف طعم | طماطم حقيقية ناضجة مع نغمات متوازنة من الحلو والحار والأومامي |
| القابلية للذوبان | محلول في الماء |
| الجاذبية الخاصة (@ 25°C / 77°F) |
1.030 - 1070 |
| مؤشر الانكسار (@ 20°C / 68°F) |
1.380 - 1420 |
| الحموضة (حلول 1%) | 3.5 - 55 |
| النقطة الساطعة | > 100 درجة مئوية / 212 درجة فهرنهايت |
| مستوى الاستخدام الموصى به | 00.1% - 0.5% |
| التعبئة | حاويات 1 كجم و 5 كجم و 25 كجم |
| مدة الصلاحية | 24 شهراً |
| ظروف التخزين | تخزين في مكان بارد وجاف (أقل من 25 درجة مئوية / 77 درجة فهرنهايت) بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والرائحة القوية. |
بالنسبة لبعض المنتجات التي تتطلب تغليفًا خاصًا أثناء النقل ، سنقوم بتعبئة أكثر حساسية. على سبيل المثال ، يجب تخزين الشبكية عند -20 درجة مئوية ،لذلك نحن نختار نقل سلسلة البرد أثناء النقل؛ سوف deoxyarbutin تغير اللون أثناء النقل، لذلك سوف نقوم باستخدام الفراغ في تعبئة deoxyarbutin
|
|
| موك: | 1 كجم |
| التعبئة والتغليف القياسية: | 1 كجم/كيس 25 كجم/طبل |
| فترة التسليم: | 3-5days |
| طريقة الدفع: | تي/تي |
طعم الطماطم (الصف الغذائي) هو مادة مضافة غذائية تم إعدادها من خلال التكنولوجيا الحيوية أو التوليف الكيميائي لمحاكاة النكهة المميزة للطماطم الطبيعية.يتكون أساسا من مواد طعم، مكثفات الحمض، والمذيبات الناقلة، ويتم صياغته بدقة لإعادة نموذج الرائحة النموذجية للطماطم الطازجة أو المطبوخة.بما في ذلك محلول في الماء، النوع القابل للذوبان في الزيت، والأنواع المستحلبة. يتميزون بكثافة نكهة عالية، واستقرار جيد، وتكاليف الإنتاج القابلة للسيطرة،مما يجعلها أداة مهمة لتحقيق توحيد النكهات في صناعة الأغذية الحديثة.
تكرار دقيق لخصائص طعم الطماطم:من خلال التحليل العلمي لمكونات الرائحة المتطايرة الرئيسية في الطماطم الطبيعية (تم تحديد أكثر من 400 حتى الآن) ،يتم فحص "المواد الروائح الرئيسية" التي تسهم بشكل كبير في النكهة الشاملة للطماطم وإعادة تجميعها لتكوين النكهة الطازجة بشكل كبير، رائحة الفاكهة للطماطم الطازجة، أو الرائحة الغنية والحارقة للطماطم المطبوخة. يمكن ضبط تركيز الرائحة بمرونة وفقًا لاحتياجات المنتج؛ على سبيل المثال،تحسين الرائحة العشبية لمحاكاة نكهة الطماطم غير الناضجة، أو تعزيز الروائح الحلوة والحامضة للتعبير عن خصائص الطماطم الناضجة ، لتحقيق تصميم نكهة مخصص.
تعويض وتعزيز فقدان النكهة المعالجة:أثناء معالجة الأغذية في درجة حرارة عالية (مثل التعقيم أو التنفس بالتمرير) أو التخزين طويل الأجل ، تتطاير أو تتدهور بسهولة مواد النكهة في مواد الطماطم الطبيعية الخام.إضافة نكهة الطماطم يمكن أن تعوض بشكل فعال عن هذه الخسارة، لضمان استقرار ونسق نكهة المنتج النهائي.يمكن أن يعزز طعم الطماطم بشكل فعال وفعال من حيث التكلفة، مما يسمح للمستهلكين بالحصول على إدراك نكهة واضح حتى عند تذوق كمية صغيرة من المنتج.
بناء طبقات نكهة معقدة والابتكار:نكهة الطماطم لا توفر فقط نكهة الطماطم الأساسية بشكل مستقل، ولكن أيضا يعمل بشكل متكافئ مع مركبات النكهة الأخرى مثل الجبن والبازلاء والثوم،والفلفل الأسود لمحاكاة ملفات طعم معقدة ومتعددة الأبعاد مثل "البازلاء الطماطم الإيطالية" أو "جبن الطماطم"،" توفير الدعم التكنولوجي الأساسي لتطوير النكهات المبتكرة. من خلال تقنيات مثل التغليف الدقيق، يمكن التحكم في تسلسل إطلاق النكهات، على سبيل المثال،لتحقيق تجربة من الطبقات في المنتجات الخفيفة مع "نكهة الطماطم الحلوة عند الدخول وذوق بعد الحامض قليلا. "
طعم الأطعمة والوجبات الخفيفة:يستخدم على نطاق واسع في مسحوقات أو زيوت طعم لقطع البطاطا ذات نكهة الطماطم والبسكويت والأطعمة المكبوتة وغيرها من الوجبات الخفيفة ، مما يوفر نكهة طماطم غنية ومتسقة ،عنصر أساسي لتصميم النكهة لهذه المنتجاتفي حزم مسحوق و صلصة للمعكرونة الفورية و المعكرونة سريعة الطبخ و المقلاة الساخنة ذاتية التسخين ، فإنه بمثابة مصدر طعم أساسي أو ثانوي ،إنشاء ملف طعم طماطم مألوف بسرعة للمستهلكين وتحسين طعم المنتج.
تعزيز النكهة في التوابل المركبة والأطباق الجاهزة:تستخدم لتعزيز وتوحيد نكهة المنتجات مثل صلصة الطماطم، قاعدة الطماطم الساخنة، والصلصات التوابل المركبة.يمكن أن تحل محل أو تكمل جزئيا مكونات الطماطم الطبيعيةفي الإنتاج الصناعي للأطباق المعدة مسبقاً (مثل حزم اللحم البقري الطماطمية وصلصة المعكرونة) ،تساعد النكهات على تعويض تدهور النكهة الناجم عن التعقيم في درجة حرارة عالية والتخزين المجمدلضمان أن المستهلكين النهائيين لا يزالون يتمتعون بنكهة الطماطم الكاملة بعد التسخين.
بناء النكهة في المشروبات والحساء:تطبيقه على منتجات مثل عصير الطماطم، عصائر الخضروات والفواكه المختلطة، أو المياه ذات النكهة، يوفر رائحة الطماطم الساطعة والمرنة،تحسين النكهة "المطبوخة" أو المتهالكة التي قد تنتج عن استخدام تركيز الطماطم في بعض المنتجاتفي مسحوقات الحساء الفورية، مكعبات الحساء، أو الحساء المعلبة، فإنه بمثابة عنصر أساسي في إطار النكهة، والعمل بالتآزر مع الملح والسكر،ومواد أومامي لخلق ملف نكهة حساء الطماطم المتناغم و المتوازن.
المعايير والابتكار في صناعة المطاعمتستخدمها شركات المطاعم المتسلسلة لإنتاج الصوص وقواعد الحساء الموحدة، مما يضمن درجة عالية من الاتساق في النكهة عبر المتاجر واللوازم المختلفة.مما يجعلها أداة مهمة لإدارة سلسلة التوريد في قطاع الطعامفي تطوير الأطعمة النباتية (مثل اللحوم النباتية) ، غالبًا ما يستخدم طعم الطماطم لمحاكاة أو تعزيز نكهات الطهي المرتبطة بالطماطم ، مما يحسن قبول النكهة بشكل عام.في أبحاث وتطوير الأغذية الحديثة، يمكن استخدامه أيضًا كطعم "بدء" أو "تعديل" لتطوير منتجات مبتكرة متعددة الصناعات مثل الحلويات والآيس كريم والملءات الخبزية ذات نكهة الطماطم.
| اسم المنتج | نكهة الطماطم السائلة |
| مظهره | سائل واضح إلى غامض قليلاً |
| اللون | البني الأحمر |
| ملف طعم | طماطم حقيقية ناضجة مع نغمات متوازنة من الحلو والحار والأومامي |
| القابلية للذوبان | محلول في الماء |
| الجاذبية الخاصة (@ 25°C / 77°F) |
1.030 - 1070 |
| مؤشر الانكسار (@ 20°C / 68°F) |
1.380 - 1420 |
| الحموضة (حلول 1%) | 3.5 - 55 |
| النقطة الساطعة | > 100 درجة مئوية / 212 درجة فهرنهايت |
| مستوى الاستخدام الموصى به | 00.1% - 0.5% |
| التعبئة | حاويات 1 كجم و 5 كجم و 25 كجم |
| مدة الصلاحية | 24 شهراً |
| ظروف التخزين | تخزين في مكان بارد وجاف (أقل من 25 درجة مئوية / 77 درجة فهرنهايت) بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والرائحة القوية. |
بالنسبة لبعض المنتجات التي تتطلب تغليفًا خاصًا أثناء النقل ، سنقوم بتعبئة أكثر حساسية. على سبيل المثال ، يجب تخزين الشبكية عند -20 درجة مئوية ،لذلك نحن نختار نقل سلسلة البرد أثناء النقل؛ سوف deoxyarbutin تغير اللون أثناء النقل، لذلك سوف نقوم باستخدام الفراغ في تعبئة deoxyarbutin
