SLBIO Lieferung Minzblätter-Extrakt Pulver Lebensmittelqualität Wasserlöslich

   Minze (wissenschaftlicher Name: *Mentha canadensis* L.) ist ein mehrjähriges Kraut, das zur Gattung *Mentha* in der Familie der Lippenblütler gehört. Sie ist auch als Südliche Minze oder Wilde Minze bekannt. Der Stängel ist aufrecht, 30–60 cm hoch; Blätter sind länglich-lanzettlich, lanzettlich, elliptisch oder eiförmig-lanzettlich, mit gezackten Rändern; Verticillasters sind Achselhöhlen; Kelch ist röhrenförmig glockig; Krone ist blassviolett; Es gibt 4 Staubblätter, die Staubfäden sind kahl, die Staubbeutel sind eiförmig; Der Griffel geht etwas über die Staubblätter hinaus; Scheibe ist oben flach; Nüsschen sind eiförmig, gelblichbraun. Die Blüte erfolgt von Juli bis September und die Fruchtbildung im Oktober.

Die Minze stammt ursprünglich aus Mittel- und Ostsibirien und erstreckte sich bis nach China, Japan und Nordamerika. In China begann der Minzanbau bereits zwischen 220 und 280 n. Chr. Vor über einem Jahrhundert gab es in den Provinzen Jiangxi und Jiangsu, insbesondere in Ji'an und Nanchang in Jiangxi, Anbau in kleinem Maßstab. Seit 1962 wurde es in vielen Regionen Chinas eingeführt und angebaut und ist heute in fast jeder Provinz zu finden. Insbesondere der Landkreis Taihe in der Provinz Anhui unterhielt in den 1990er Jahren eine stabile Minze-Anbaufläche von rund 250.000 Mu (ca. 16.667 Hektar), was etwa einem Drittel der gesamten Anbaufläche Chinas entspricht. Seine Minzölproduktion erreichte 2.000 Tonnen, was einem Viertel der Gesamtproduktion Chinas entspricht, und das Öl war von außergewöhnlich hoher Qualität, was ihm den Ruf einbrachte: „Asiatische Minze gibt es in China und chinesische Minze gibt es in Taihe.“ Unvollständigen Statistiken zufolge betrug die Anbaufläche für Minze in China auf dem Höhepunkt etwa 1 Million Mu (ungefähr 66.667 Hektar).

Anwendung

Minzextrakt wird typischerweise zum Würzen von Speisen und Getränken verwendet. Es hat einen starken, erfrischenden Geschmack mit einem kühlen, aromatischen Profil und wird oft zum Backen, für Cocktails und Desserts verwendet. Minzextrakt wird durch Aufgießen von Minzblättern in Alkohol hergestellt, der die Essenz und den Geschmack des Krauts einfängt. Dies ist eine praktische Möglichkeit, eine minzige Note hinzuzufügen, ohne dass frische Minze erforderlich ist.