ソルビトールは、化学名1,2,3,4,5,6-ヘキサンヘキソール、化学式C6H14O6、相対分子質量182.17(2007年国際相対原子質量による)で、DとLの2つの光学異性体を持つ。白色の吸湿性粉末または結晶性粉末、フレーク、または顆粒で、無臭である。自然界の植物の果実に広く分布しており、食品では甘味料、膨張剤、保湿剤として一般的に使用されている。。
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低カロリーの甘さと安定した血糖値:ソルビトールはインスリンなしで体内で代謝され、ゆっくりと吸収され、ショ糖のカロリーの60%しかなく、血糖値の急激な変動を引き起こしません。その甘さは穏やかで純粋であり、糖尿病患者や体重管理をしている人に適しています。
保湿と食感の改善:ソルビトールは強力な吸湿性を持ち、食品の水分を効果的に保持し、乾燥や硬化を防ぎます。食品では、砂糖の結晶化を抑制し、食感の滑らかさを改善することができます。
浸透圧脱水と下剤効果:高濃度のソルビトールは腸内に高浸透圧環境を作り出し、水分の分泌を促進し、腸の蠕動運動を刺激して、軽度の下剤効果を生み出し、機能性便秘の緩和によく使用されます。
化学的安定性と加工適応性:酸と熱に強く、高温または酸性条件下で容易に分解しないため、焼き菓子や菓子などの加工食品に適しています。その吸熱溶解特性は、冷却製品の製造に使用できます。
シュガーフリー食品および糖尿病患者向け製品:シュガーフリーキャンディー、チューインガム、チョコレート、飲料、焼き菓子などの甘味料として使用され、甘みを提供しながら「シュガーフリー」と表示されます。糖尿病患者向けの食品や栄養補助食品にも使用されます。
パーソナルケア製品: 錠剤の賦形剤、味マスカー、保湿剤として使用され、経口薬の味を改善し、錠剤の硬化を防ぎます。歯磨き粉、マウスウォッシュ、化粧品では、保湿ベースおよび味調整剤として使用されます。
工業用および特殊用途:ビタミンC製造における発酵原料として、微生物変換により中間体を生成するために使用されます。製紙および繊維産業では、保湿剤および柔軟剤として使用され、材料の柔軟性を維持します。
輸送中に特別な梱包が必要な製品については、より丁寧な梱包を行います。例えば、レチナールは-20℃で保管する必要があるため、輸送中にコールドチェーン輸送を選択します。デオキシアルブチンは輸送中に変色するため、デオキシアルブチンの真空パックを行います。
ソルビトールは、化学名1,2,3,4,5,6-ヘキサンヘキソール、化学式C6H14O6、相対分子質量182.17(2007年国際相対原子質量による)で、DとLの2つの光学異性体を持つ。白色の吸湿性粉末または結晶性粉末、フレーク、または顆粒で、無臭である。自然界の植物の果実に広く分布しており、食品では甘味料、膨張剤、保湿剤として一般的に使用されている。。
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低カロリーの甘さと安定した血糖値:ソルビトールはインスリンなしで体内で代謝され、ゆっくりと吸収され、ショ糖のカロリーの60%しかなく、血糖値の急激な変動を引き起こしません。その甘さは穏やかで純粋であり、糖尿病患者や体重管理をしている人に適しています。
保湿と食感の改善:ソルビトールは強力な吸湿性を持ち、食品の水分を効果的に保持し、乾燥や硬化を防ぎます。食品では、砂糖の結晶化を抑制し、食感の滑らかさを改善することができます。
浸透圧脱水と下剤効果:高濃度のソルビトールは腸内に高浸透圧環境を作り出し、水分の分泌を促進し、腸の蠕動運動を刺激して、軽度の下剤効果を生み出し、機能性便秘の緩和によく使用されます。
化学的安定性と加工適応性:酸と熱に強く、高温または酸性条件下で容易に分解しないため、焼き菓子や菓子などの加工食品に適しています。その吸熱溶解特性は、冷却製品の製造に使用できます。
シュガーフリー食品および糖尿病患者向け製品:シュガーフリーキャンディー、チューインガム、チョコレート、飲料、焼き菓子などの甘味料として使用され、甘みを提供しながら「シュガーフリー」と表示されます。糖尿病患者向けの食品や栄養補助食品にも使用されます。
パーソナルケア製品: 錠剤の賦形剤、味マスカー、保湿剤として使用され、経口薬の味を改善し、錠剤の硬化を防ぎます。歯磨き粉、マウスウォッシュ、化粧品では、保湿ベースおよび味調整剤として使用されます。
工業用および特殊用途:ビタミンC製造における発酵原料として、微生物変換により中間体を生成するために使用されます。製紙および繊維産業では、保湿剤および柔軟剤として使用され、材料の柔軟性を維持します。
輸送中に特別な梱包が必要な製品については、より丁寧な梱包を行います。例えば、レチナールは-20℃で保管する必要があるため、輸送中にコールドチェーン輸送を選択します。デオキシアルブチンは輸送中に変色するため、デオキシアルブチンの真空パックを行います。