Additivi alimentari a caldo Dolcificanti alimentari Polvere bianca CAS: 14431-43-7 D-glucosio monohidrato

Destrosio Monoidrato 

Cos'è la polvere di destrosio monoidrato?   

D-(+)-D-glucosio monoidrato, numero CAS 14431-43-7, formula molecolare C6H14O7, peso molecolare 198.171.Questo composto è un solido cristallino bianco, inodore con una densità di 1,581 g/cm³, un punto di fusione di 83°C, un punto di ebollizione di 527,1°C e un punto di infiammabilità di 286,7°C. È facilmente solubile in acqua, con una solubilità in acqua di 1 M (25°C). È stabile a temperatura e pressione ambiente ma deve essere tenuto lontano da forti agenti ossidanti. Industrialmente, è prodotto per idrolisi dell'amido, ma l'idrolisi enzimatica è ora più comunemente utilizzata rispetto al tradizionale metodo di idrolisi con acido cloridrico. Le sue principali applicazioni includono la coltura microbica e l'ingegneria biologica. Dovrebbe essere conservato in un ambiente fresco, buio e ben ventilato.

Caratteristica

Rapida fornitura di energia e regolazione dei fluidi: Il glucosio monoidrato può essere direttamente assorbito e utilizzato dal corpo senza digestione o scomposizione, aumentando rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e fornendo energia immediata agli organi vitali come il cervello e i muscoli. Quando sciolto in acqua, produce soluzioni isotoniche o ipertoniche, utilizzate in medicina per regolare la pressione osmotica e mantenere l'equilibrio fisiologico.

Dolcificante e miglioramento della consistenza degli alimenti: Come zucchero riducente, la sua dolcezza delicata può essere utilizzata per regolare il sapore degli alimenti migliorando al contempo la consistenza e la sensazione in bocca dei prodotti. Nella panificazione, partecipa alla reazione di Maillard, conferendo ai prodotti un colore attraente e un sapore unico; nella pasticceria, può controllare la cristallizzazione e prevenire la granulosità.

Substrato per fermentazione e reazioni chimiche: Come fonte di carbonio ideale per la fermentazione microbica, è ampiamente utilizzato nelle industrie di fermentazione di alcol, antibiotici e acidi organici. Nella sintesi chimica, è una materia prima di base per la produzione di vari prodotti chimici derivati come vitamina C, sorbitolo e acido gluconico.

Applicazioni

Preparazioni farmaceutiche e trattamento clinico: Come componente fondamentale di sali di reidratazione orale o iniettabile e infusioni nutrizionali, è utilizzato per il trattamento della disidratazione, dell'ipoglicemia e del reintegro energetico. È un comune eccipiente e aromatizzante in forme di dosaggio solide come compresse e granuli, migliorando il gusto e la formabilità dei farmaci.

Lavorazione alimentare e nutrizione sportiva: Ampiamente utilizzato in caramelle, pasticcini, bevande, conserve e altri alimenti come dolcificante, agente idratante e agente lievitante. Nelle bevande sportive e nei gel energetici, funge da fonte di energia rapida, aiutando gli atleti a reintegrare prontamente i carboidrati.

Fermentazione industriale e biofabbricazione: È la materia prima preferita per la produzione di prodotti di fermentazione di massa come etanolo, glutammato monosodico, acido citrico e acido lattico. Serve come fonte di carbonio per il terreno di coltura di base nella coltivazione di preparati enzimatici, lieviti e altri prodotti biologici.

Laboratorio e campi specializzati: Utilizzato come reagente biochimico nella coltura cellulare e nella ricerca sperimentale. In agricoltura, può essere utilizzato come materia prima per fertilizzanti fogliari o regolatori di nutrienti vegetali.

Parametri del prodotto

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato. Ad esempio, la retinolo deve essere conservato a -20 °C, quindi scegliamo il trasporto a catena del freddo durante il trasporto; la deossiarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi effettueremo un imballaggio sottovuoto della deossiarbutina