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 Polvo de Quinoa 

¿Qué es el Polvo de Quinoa ?   

Los péptidos de proteína de quinoa son péptidos activos de molécula pequeña obtenidos de la proteína de quinoa a través de hidrólisis enzimática dirigida, separación, purificación y secado utilizando proteasas específicas (como proteasa alcalina, proteasa de sabor y tripsina). La quinoa, un "pseudocereal" nativo de las montañas de los Andes de América del Sur, es aclamada por los nutricionistas internacionales como un "supergrano" y "oro nutricional", con una composición equilibrada de aminoácidos y contenido libre de gluten. La tecnología de hidrólisis enzimática convierte las moléculas grandes de proteína de quinoa en péptidos activos compuestos por 2–20 aminoácidos, mejorando significativamente su solubilidad y eficiencia de absorción en el cuerpo, al tiempo que les otorga múltiples funciones fisiológicas como antioxidación, reducción de la presión arterial, azúcar en sangre y colesterol, y regulación inmunológica.

Característica

Antioxidante y Eliminador de Radicales Libres: Los péptidos de proteína de quinoa son ricos en aminoácidos hidrofóbicos y que contienen azufre, eliminando eficazmente los radicales DPPH e hidroxilo e inhibiendo la peroxidación lipídica. Los péptidos de quinoa preparados por hidrólisis enzimática mantienen una alta actividad antioxidante incluso después de la digestión gastrointestinal simulada, ayudando a retrasar el daño oxidativo celular.

Regulación de la Presión Arterial e Inhibición de la ECA: Este péptido inhibe significativamente la actividad de la enzima convertidora de angiotensina, previniendo la producción de angiotensina II, desempeñando así un papel en la reducción de la presión arterial.

Ayuda a Reducir el Azúcar en Sangre y Regula el Metabolismo de la Glucosa: Los péptidos de proteína de quinoa inhiben eficazmente la actividad de la α-glucosidasa y la dipeptidil peptidasa-IV, retrasando la absorción de glucosa y mejorando la sensibilidad a la insulina.

Ayuda a Reducir los Lípidos Sanguíneos y el Ácido Úrico: Este péptido inhibe la actividad de la lipasa pancreática y la colesterol esterasa, y, cuando se combina con taurocolato de sodio, reduce la absorción de lípidos y promueve la excreción.

Mantenimiento de la Salud Intestinal y Anti-Cáncer Colorrectal: Los péptidos de proteína de quinoa aumentan el contenido de ácidos grasos de cadena corta en los intestinos, mejoran la abundancia de probióticos, reducen la abundancia de bacterias patógenas y alivian los síntomas del cáncer colorrectal.

Blanqueamiento de la piel e inhibición de la tirosinasa: Este péptido puede inhibir eficazmente la actividad de la tirosinasa, reducir la producción de melanina y tiene el potencial de aclarar las manchas oscuras y el tono de la piel.

Aplicaciones

Alimentos funcionales y saludables: Formulados como cápsulas, tabletas o líquidos orales utilizando sus ingredientes activos principales.

Alimentos para Propósitos Médicos Especiales: Fórmulas nutricionales especiales para pacientes con diabetes e hipertensión, así como productos de apoyo nutricional complementario para pacientes con enfermedades intestinales.

Productos de nutrición deportiva y control de peso: Añadido a bebidas de recuperación post-entrenamiento o polvos sustitutivos de comidas para ayudar a aliviar la fatiga, mejorar la reparación muscular y ayudar en el control del peso mediante la reposición rápida de aminoácidos y la regulación del metabolismo lipídico.

Productos de cuidado de la piel blanqueadores y antienvejecimiento: Utilizando su doble actividad de inhibición de la tirosinasa y antioxidación, se añade a sueros blanqueadores, cremas antienvejecimiento y productos para desvanecer manchas para mejorar el tono apagado de la piel, las manchas de la edad y prevenir el fotoenvejecimiento.

Ingredientes alimentarios generales: Añadido como ingredientes de fortificación proteica a bebidas vegetales, barritas energéticas, productos horneados y snacks para mejorar el valor nutricional y la función antioxidante del producto, al tiempo que mejora el rendimiento del procesamiento.

Parámetros del Producto

Para algunos productos que requieren embalaje especial durante el transporte, realizaremos un embalaje más delicado. Por ejemplo, la retina necesita almacenarse a -20 °C, por lo que elegimos el transporte en cadena de frío durante el transporte; la desoxi-arbutina cambiará de color durante el transporte, por lo que realizaremos un embalaje al vacío de la desoxi-arbutina