Poudre de miel de haute qualité Poudre d'extrait de miel sec de qualité alimentaire

 Poudre de miel  

Qu'est-ce que la poudre de miel ?   

Miel déshydraté, broyé en une poudre fine et mélangé à des stabilisants, généralement de la maltodextrine. Il est utilisé en Asie depuis longtemps, notamment en Corée, comme substitut du sucre. La poudre de miel est similaire en texture à la farine de maïs, mais elle peut aussi avoir une forme granulaire. La couleur peut être très blanche à une sorte de jaune crémeux similaire au sucre glace ou à la poudre de protéines.

La poudre de miel, comme le miel liquide, peut être utilisée comme édulcorant ou arôme. Sous forme de poudre, la consistance est beaucoup plus facile à maintenir, ce qui la rend parfaite pour les rubs secs et les mélanges à gâteaux, biscuits ou pain. Idéale saupoudrée sur les céréales chaudes et froides, la crème glacée, et les graines et noix avant de les rôtir.

Caractéristique

1. La poudre de miel, tout comme le vrai miel, rehausse et renforce les saveurs des autres ingrédients. C'est un édulcorant naturel. Elle conserve la saveur pure du miel, et le support utilisé, grâce à un procédé spécial, n'affecte pas la saveur du miel.

2. Elle peut remplacer le miel liquide : en évitant le gaspillage (dû à un versement incomplet des contenants) et les problèmes d'hygiène environnementale. Elle réduit l'espace de stockage et prolonge la durée de conservation. Elle peut être mélangée à d'autres ingrédients secs dans des mélanges secs et peut également être mélangée à des liquides à un ratio de 1:1.

Applications

1. Dans les produits de boulangerie : La poudre de miel est largement utilisée dans l'industrie de la boulangerie pour divers produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux, les biscuits et les gâteaux de lune, ainsi que dans la production de diverses poudres prémélangées. Elle peut être utilisée comme améliorant de produit et nutriment, ainsi que comme édulcorant sans sucre.

2. Dans les produits laitiers et les boissons glacées : Elle peut mélanger de manière optimale les saveurs de plusieurs ingrédients différents dans un produit, en mettant en évidence et en obtenant les caractéristiques souhaitées du produit final. Pour les boissons glacées, elle présente également des avantages tels qu'un séchage de surface plus rapide, des cristaux de glace plus petits, une texture plus fine, une sensation plus moelleuse et une résistance accrue à la fonte. La poudre de miel diffère considérablement du miel liquide traditionnel en termes de fonction et d'avantages.

3. Dans la crème glacée : La poudre de miel est un additif alimentaire naturel dans les produits de crème glacée qui combine naturalité, nutrition, bienfaits pour la santé, fonctionnalité et réduction des coûts de production pour les entreprises.

4. Dans les produits carnés : L'application de la poudre de miel dans l'industrie de la transformation de la viande représente une innovation dans les ingrédients de production traditionnels. Elle améliore non seulement le goût, la texture et la couleur des produits carnés, mais élimine également les odeurs de poisson, améliore la fraîcheur et réduit le caractère gras, obtenant des résultats idéaux tout en augmentant le rendement du produit.

5. Dans d'autres produits : Pour des produits tels que le shortening végétal, le beurre de cacahuète et les compléments alimentaires, la poudre de miel peut ajuster et modifier l'arôme, le rendant naturel et doux. Elle peut également masquer les odeurs désagréables, résultant en une texture lisse et délicate, une saveur corsée et un arrière-goût naturel, améliorant considérablement le goût et la saveur du produit.

Paramètres du produit

Pour certains produits nécessitant un emballage spécial pendant le transport, nous effectuerons un emballage plus délicat. Par exemple, la rétine doit être stockée à -20 °C, nous choisissons donc le transport par chaîne du froid pendant le transport ; la déoxyarbutine change de couleur pendant le transport, nous emballerons donc sous vide la déoxyarbutine