SLBIO Lebensmittelqualität Polydextrose Pulver Lebensmittelzusatzstoff CAS 68424-04-4 Polydextrose

Polydextrose

Was ist Polydextrose?   

Polydextrose ist ein D-Glukose-Polymer, das durch Vakuum-Polykondensation von Glukose, Sorbit und Zitronensäure in einem bestimmten Verhältnis gebildet wird, erhitzt auf einen Schmelzzustand. Es ist eine wasserlösliche Ballaststoffquelle, die als weißes oder cremefarbenes festes Granulat erscheint, leicht wasserlöslich ist (70% Löslichkeit) und einen pH-Wert von 2,5-7,0 für eine 10%ige wässrige Lösung aufweist. Es hat keinen besonderen Geschmack und ist ein Nahrungsbestandteil mit gesundheitlichen Vorteilen, der den Bedarf des Körpers an wasserlöslichen Ballaststoffen ergänzt. Nach dem Eintritt in das menschliche Verdauungssystem übt es spezifische physiologische Stoffwechselfunktionen aus, wodurch Verstopfung und Fetteinlagerungen verhindert werden.

Merkmal

1. Reguliert den Lipidstoffwechsel: Polydextrose kann im Dünndarm eine Membran bilden, die einige Nahrungsfette einkapselt. Dies begrenzt effektiv die Fettabsorption im Verdauungstrakt, fördert die Ausscheidung von Lipidverbindungen, erhöht das Sättigungsgefühl und reduziert die Nahrungsaufnahme, wodurch die Blutfettwerte reguliert, die Fetteinlagerung reduziert und Fettleibigkeit vorgebeugt wird.

2. Senkt den Cholesterinspiegel: Polydextrose kann Gallensäuren, Cholesterinmutagene und andere organische Moleküle adsorbieren, den Anstieg der Gesamtcholesterinkonzentration (TC) hemmen, die Synthese und Absorption von Gallensäuren und -salzen reduzieren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gallensteine sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen verhindern.

3. Reduziert die Zuckeraufnahme: Polydextrose kann den vollständigen Kontakt zwischen Nahrung und Verdauungssäften behindern, die Glucagonsekretion hemmen und die Glukoseaufnahme verlangsamen, wodurch der Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten gesenkt, die Wirkung von Insulin maximiert und Diabetes vorgebeugt wird.

4. Beugt Verstopfung vor und behandelt sie: Polydextrose kann Wasser aufnehmen und im menschlichen Darm aufquellen, Feuchtigkeit speichern, das Stuhlvolumen erhöhen, die Darmperistaltik stimulieren, die Stuhlfrequenz beschleunigen und somit den Darm schmieren, die Stuhlentleerung fördern und Verstopfung vorbeugen.

5. Entgiftung und Hautverschönerung: Polydextrose kann den pH-Wert des Darms effektiv regulieren, das Fortpflanzungsumfeld von nützlichen Bakterien verbessern und nützliche Bakterien wie Bifidobakterien schnell vermehren, wodurch das Wachstum von Fäulnisbakterien gehemmt, eine Atrophie der Darmschleimhaut verhindert und Giftstoffe und Stoffwechselabfälle rechtzeitig aus dem Körper ausgeschieden werden, wodurch die Ausscheidung von Giftstoffen über die Haut vermieden wird, was zu einer Verschönerung der Haut und zur Vorbeugung von Krankheiten wie Hämorrhoiden, Gastroenteritis und Darmkrebs führt.

Anwendungen

Back- und Konditoreiprodukte: Wird in Brot, Kuchen, Keksen und anderen Produkten als Fettersatz und Ballaststoffanreicherung verwendet, um Kalorien zu reduzieren und die Textur zu verbessern. Seine thermische Stabilität macht es für Hochtemperatur-Backprozesse geeignet.

Getränke und Milchprodukte: Weit verbreitet in funktionellen Getränken, Joghurt, Eiscreme und anderen Produkten, bietet die Vorteile der Wasserlöslichkeit und Nichtklebrigkeit. In zuckerarmen, fettarmen Milchprodukten wirkt es als Texturmodifikator und Kaloriendiluent.

Süßwaren und Snacks: Wird in zuckerfreien Bonbons, Kaugummis, Schokolade und anderen Produkten als kalorienarmer Füllstoff und Feuchthaltemittel verwendet, um die Weichheit des Produkts zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. Es kann zur Ballaststoffanreicherung in Snacks, Frühstückscerealien und Saucen verwendet werden.

Gesundheits- und medizinische Lebensmittel: Als Kernbestandteil von Ballaststoffpräparaten wird es direkt zu Pulvern oder Tabletten für das Darmgesundheitsmanagement verarbeitet. Wird in Lebensmitteln für spezielle medizinische Zwecke zur Verbesserung von Verstopfung bei Patienten eingesetzt, die längere Zeit bettlägerig sind oder an chronischen Krankheiten leiden.

Fleisch- und Fischverarbeitung: Wird in Fischpaste, Würsten und anderen Fleischprodukten zur Verbesserung der Textur, zur Erhöhung der Wasserbindung und zur Ergänzung von Ballaststoffen verwendet. Es wird als faserverstärkendes Material in Paniermehl, Beschichtungen und anderen knusprigen Außenbeschichtungen verwendet.

Produktparameter

Für einige Produkte, die während des Transports eine spezielle Verpackung erfordern, führen wir eine sorgfältigere Verpackung durch. Zum Beispiel muss Retinal bei -20 °C gelagert werden, daher wählen wir während des Transports eine Kühlkettenlogistik; Deoxyarbutin verfärbt sich während des Transports, daher werden wir Deoxyarbutin vakuumverpacken