SLBIO Lebensmittelqualität Polydextrose Pulver Lebensmittelzusatzstoff CAS 68424-04-4 Polydextrose

Polydextrose

Was ist Polydextrose?   

Polydextrose ist ein D-Glucose-Polymer, das durch Vakuumpolykondensation von Glucose, Sorbitol und Zitronensäure in einem bestimmten Verhältnis entsteht und in einen geschmolzenen Zustand erhitzt wird. Es handelt sich um einen wasserlöslichen Ballaststoff, der als weißes oder cremefarbenes festes Granulat vorliegt, leicht wasserlöslich ist (70 % Löslichkeit) und einen pH-Wert von 2,5–7,0 für eine 10 %ige wässrige Lösung aufweist. Es hat keinen besonderen Geschmack und ist ein gesundheitsfördernder Nahrungsbestandteil, der den Bedarf des Körpers an wasserlöslichen Ballaststoffen deckt. Nach dem Eintritt in das menschliche Verdauungssystem führt es spezifische physiologische Stoffwechselfunktionen aus und beugt so Verstopfung und Fettablagerung vor.

Besonderheit

1. Reguliert den Fettstoffwechsel: Polydextrose kann im Dünndarm eine Membran bilden, die etwas Nahrungsfett einkapselt. Dies begrenzt effektiv die Fettaufnahme im Verdauungstrakt, fördert die Ausscheidung von Lipidverbindungen, erhöht das Sättigungsgefühl und reduziert die Nahrungsaufnahme, wodurch die Blutfette reguliert, die Fettansammlung reduziert und Fettleibigkeit verhindert wird.

2. Senkt den Cholesterinspiegel: Polydextrose kann Gallensäuren, Cholesterinmutagene und andere organische Moleküle adsorbieren, wodurch der Anstieg der Gesamtcholesterinkonzentration (TC) gehemmt, die Synthese und Absorption von Gallensäuren und -salzen verringert und koronare Herzkrankheit, Gallensteine ​​sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen verhindert werden.

3. Reduziert die Zuckeraufnahme: Polydextrose kann den vollständigen Kontakt zwischen Nahrung und Verdauungssäften behindern, die Glucagonsekretion hemmen und die Glucoseaufnahme verlangsamen, wodurch der postprandiale Blutzuckerspiegel gesenkt, die Wirkung von Insulin maximiert und Diabetes vorgebeugt wird.

4. Verhindert und behandelt Verstopfung: Polydextrose kann Wasser absorbieren und im menschlichen Darm aufquellen, Feuchtigkeit speichern, das Stuhlvolumen erhöhen, die Darmperistaltik anregen, die Stuhlgangshäufigkeit beschleunigen und so den Darm schmieren, den Stuhlgang fördern und Verstopfung vorbeugen.

5. Entgiftung und Hautverschönerung: Polydextrose kann den pH-Wert des Darms wirksam regulieren, die Fortpflanzungsumgebung nützlicher Bakterien verbessern und nützliche Bakterien wie Bifidobakterien schnell vermehren, wodurch das Wachstum von Fäulnisbakterien gehemmt, eine Atrophie der Darmschleimhaut verhindert und Giftstoffe und Stoffwechselabfälle rechtzeitig aus dem Körper ausgeschieden werden Hämorrhoiden, Gastroenteritis und Darmkrebs.

Anwendungen

Back- und Konditoreiprodukte: Werden in Brot, Kuchen, Keksen und anderen Produkten als Fettersatz und Ballaststoffverstärker verwendet, um Kalorien zu reduzieren und die Textur zu verbessern. Aufgrund seiner thermischen Stabilität ist es für Backprozesse bei hohen Temperaturen geeignet.

Getränke und Milchprodukte: Wird häufig in funktionellen Getränken, Joghurt, Eiscreme und anderen Produkten verwendet und bietet die Vorteile der Wasserlöslichkeit und Nichtklebrigkeit. In zucker- und fettarmen Milchprodukten wirkt es als Texturmodifikator und Kalorienverdünner.

Süßwaren und Snacks: Wird in zuckerfreien Bonbons, Kaugummi, Schokolade und anderen Produkten als kalorienarmer Füllstoff und Wasserrückhaltemittel verwendet, um die Weichheit des Produkts zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. Es kann zur Ballaststoffanreicherung in Snacks, Frühstückszerealien und Soßen verwendet werden.

Gesundheitslebensmittel und medizinische Lebensmittel: Als Hauptbestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln mit Ballaststoffen werden sie direkt zu Pulvern oder Tabletten verarbeitet, um die Darmgesundheit zu fördern. Wird in Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke verwendet, um Verstopfung bei Patienten zu lindern, die längere Zeit bettlägerig sind oder an chronischen Krankheiten leiden.

Verarbeitung von Fleischprodukten und Meeresfrüchten: Wird in Fischpaste, Würstchen und anderen Fleischprodukten verwendet, um die Textur zu verbessern, die Wasserretention zu erhöhen und Ballaststoffe zu ergänzen. Es wird als faserverstärkendes Material in Semmelbröseln, Panaden und anderen äußeren knusprigen Panaden verwendet.

Produktparameter

Für einige Produkte, die während des Transports eine spezielle Verpackung erfordern, führen wir eine empfindlichere Verpackung durch. Netzhaut muss beispielsweise bei -20 °C gelagert werden, daher wählen wir beim Transport den Kühlkettentransport; Da Desoxyarbutin während des Transports seine Farbe ändert, verpacken wir Desoxyarbutin vakuumverpackt