SLBIO Пищевая полидекстроза в порошке Пищевая добавка CAS 68424-04-4 Полидекстроза

Полидекстроза

Что такое полидекстроза?   

Полидекстроза — это полимер D-глюкозы, образующийся путем вакуумной поликонденсации глюкозы, сорбита и лимонной кислоты в определенном соотношении при нагревании до расплавленного состояния. Это водорастворимая пищевая клетчатка, представляющая собой белые или кремовые твердые гранулы, легко растворимые в воде (растворимость 70%), с pH 2,5-7,0 для 10% водного раствора. Она не имеет особого вкуса и является пищевым компонентом с пользой для здоровья, восполняющим потребность организма в водорастворимой пищевой клетчатке. Попадая в пищеварительную систему человека, она проявляет специфические физиологические метаболические функции, тем самым предотвращая запоры и отложение жира.

Особенности

1. Регулирует липидный обмен: Полидекстроза может образовывать мембрану в тонком кишечнике, инкапсулируя часть пищевых жиров. Это эффективно ограничивает всасывание жира в пищеварительном тракте, способствует выведению липидных соединений, увеличивает чувство сытости и снижает потребление пищи, тем самым регулируя уровень липидов в крови, уменьшая накопление жира и предотвращая ожирение.

2. Снижает уровень холестерина: Полидекстроза может адсорбировать желчные кислоты, холестериновые мутагены и другие органические молекулы, препятствуя повышению общей концентрации холестерина (ОХС), снижая синтез и всасывание желчных кислот и солей, а также предотвращая ишемическую болезнь сердца, желчнокаменную болезнь и сердечно-сосудистые и цереброваскулярные заболевания.

3. Уменьшает всасывание сахара: Полидекстроза может препятствовать полному контакту пищи с пищеварительными соками, подавлять секрецию глюкагона и замедлять всасывание глюкозы, тем самым снижая уровень глюкозы в крови после еды, максимизируя эффект инсулина и предотвращая диабет.

4. Предотвращает и лечит запоры: Полидекстроза может поглощать воду и набухать в кишечнике человека, удерживая влагу, увеличивая объем стула, стимулируя перистальтику кишечника, ускоряя частоту дефекации и, таким образом, смазывая кишечник, способствуя опорожнению кишечника и предотвращая запоры.

5. Детоксикация и улучшение состояния кожи: Полидекстроза может эффективно регулировать pH кишечника, улучшать среду размножения полезных бактерий и быстро увеличивать количество полезных бактерий, таких как бифидобактерии, тем самым подавляя рост гнилостных бактерий, предотвращая атрофию слизистой оболочки кишечника и своевременно выводя токсины и метаболические отходы из организма, избегая выведения токсинов через кожу, тем самым достигая эффекта улучшения состояния кожи и предотвращения таких заболеваний, как геморрой, гастроэнтерит и рак толстой кишки.

Применение

Выпечка и кондитерские изделия: Используется в хлебе, тортах, печенье и других продуктах в качестве заменителя жира и обогатителя пищевыми волокнами, снижая калорийность и улучшая текстуру. Его термическая стабильность делает его пригодным для высокотемпературных процессов выпечки.

Напитки и молочные продукты: Широко используется в функциональных напитках, йогуртах, мороженом и других продуктах, обеспечивая преимущества водорастворимости и неотлипаемости. В низкосахарных, обезжиренных молочных продуктах он действует как модификатор текстуры и разбавитель калорий.

Кондитерские изделия и закуски: Используется в конфетах без сахара, жевательной резинке, шоколаде и других продуктах в качестве низкокалорийного наполнителя и влагоудерживающего агента, сохраняя мягкость продукта и продлевая срок годности. Может использоваться для обогащения клетчаткой в закусках, сухих завтраках и соусах.

Здоровое питание и лечебное питание: Является основным ингредиентом добавок с пищевыми волокнами, непосредственно формулируется в порошки или таблетки для управления здоровьем кишечника. Используется в продуктах для специальных медицинских целей для улучшения состояния при запорах у пациентов, длительно прикованных к постели или страдающих хроническими заболеваниями.

Мясные продукты и переработка морепродуктов: Используется в рыбном фарше, колбасах и других мясных продуктах для улучшения текстуры, увеличения влагоудержания и обогащения пищевыми волокнами. Используется в качестве армирующего материала из клетчатки в панировочных сухарях, покрытиях и других хрустящих внешних покрытиях.

Параметры продукта

Для некоторых продуктов, требующих специальной упаковки во время транспортировки, мы будем осуществлять более тщательную упаковку. Например, ретиналь необходимо хранить при температуре -20 °C, поэтому мы выбираем транспортировку в холодовой цепи во время транспортировки; деоксиарбутин меняет цвет во время транспортировки, поэтому мы будем использовать вакуумную упаковку деоксиарбутина.