SLBIO Polidestrosio in polvere di grado alimentare Additivo alimentare CAS 68424-04-4 Polidestrosio

Polidestrosio

Cos'è il polidestrosio?   

Il polidestrosio è un polimero del D-glucosio formato dalla policondensazione sotto vuoto di glucosio, sorbitolo e acido citrico in un rapporto specifico, riscaldato allo stato fuso. È una fibra alimentare solubile in acqua, che si presenta sotto forma di granuli solidi bianchi o biancastri, facilmente solubili in acqua (solubilità al 70%), con un pH di 2,5-7,0 per una soluzione acquosa al 10%. Non ha un gusto particolare ed è un componente alimentare con benefici per la salute, che integra il fabbisogno di fibre alimentari idrosolubili del corpo. Dopo essere entrato nel sistema digestivo umano, produce specifiche funzioni metaboliche fisiologiche, prevenendo così la stitichezza e la deposizione di grasso.

Caratteristica

1. Regola il metabolismo dei lipidi: il polidestrosio può formare una membrana nell'intestino tenue, incapsulando parte del grasso alimentare. Ciò limita efficacemente l’assorbimento dei grassi nel tratto digestivo, favorisce l’escrezione dei composti lipidici, aumenta la sazietà e riduce l’assunzione di cibo, regolando così i lipidi nel sangue, riducendo l’accumulo di grasso e prevenendo l’obesità.

2. Abbassa il colesterolo: il polidestrosio può assorbire gli acidi biliari, i mutageni del colesterolo e altre molecole organiche, inibendo l'aumento della concentrazione di colesterolo totale (TC), riducendo la sintesi e l'assorbimento degli acidi e dei sali biliari e prevenendo la malattia coronarica, i calcoli biliari e le malattie cardiovascolari e cerebrovascolari.

3. Riduce l'assorbimento dello zucchero: il polidestrosio può ostacolare il pieno contatto tra il cibo e i succhi digestivi, inibire la secrezione di glucagone e rallentare l'assorbimento del glucosio, abbassando così i livelli di glucosio nel sangue postprandiale, massimizzando l'effetto dell'insulina e prevenendo il diabete.

4. Previene e cura la stitichezza: il polidestrosio può assorbire acqua e gonfiarsi nell'intestino umano, trattenendo l'umidità, aumentando il volume delle feci, stimolando la peristalsi intestinale, accelerando la frequenza della defecazione e quindi lubrificando l'intestino, favorendo i movimenti intestinali e prevenendo la stitichezza.

5. Disintossicazione e abbellimento della pelle: il polidestrosio può regolare efficacemente il valore del pH dell'intestino, migliorare l'ambiente riproduttivo dei batteri benefici ed espandere rapidamente i batteri benefici come i bifidobatteri, inibendo così la crescita dei batteri putrefattivi, prevenendo l'atrofia della mucosa intestinale ed espellendo tempestivamente le tossine e i rifiuti metabolici dal corpo, evitando l'escrezione delle tossine attraverso la pelle, ottenendo così l'effetto di abbellire la pelle e prevenire malattie come emorroidi, gastroenterite e cancro al colon.

Applicazioni

Prodotti da forno e pasticceria: utilizzati in pane, torte, biscotti e altri prodotti come sostituto dei grassi e fortificante delle fibre alimentari, riducendo le calorie e migliorando la consistenza. La sua stabilità termica lo rende adatto ai processi di cottura ad alta temperatura.

Bevande e prodotti lattiero-caseari: ampiamente utilizzati in bevande funzionali, yogurt, gelati e altri prodotti, offrendo i vantaggi della solubilità in acqua e della non appiccicosità. Nei latticini a basso contenuto di zuccheri e grassi, agisce come modificatore di consistenza e diluente calorico.

Dolciumi e snack: utilizzato in caramelle senza zucchero, gomme da masticare, cioccolato e altri prodotti come riempitivo a basso contenuto calorico e agente di ritenzione dell'acqua, mantenendo la morbidezza del prodotto e prolungandone la durata di conservazione. Può essere utilizzato per l'arricchimento delle fibre negli snack, nei cereali per la colazione e nelle salse.

Alimenti salutari e alimenti medicinali: come ingrediente principale negli integratori di fibre alimentari, è direttamente formulato in polveri o compresse per la gestione della salute intestinale. Utilizzato negli alimenti a fini medici speciali per migliorare la stitichezza nei pazienti costretti a letto per periodi prolungati o affetti da malattie croniche.

Prodotti a base di carne e lavorazione dei frutti di mare: utilizzati nella pasta di pesce, nelle salsicce e in altri prodotti a base di carne per migliorarne la consistenza, aumentare la ritenzione idrica e integrare la fibra alimentare. Viene utilizzato come materiale fibrorinforzante nel pangrattato, nei rivestimenti e in altri rivestimenti esterni croccanti.

Parametri del prodotto

Per alcuni prodotti che necessitano di un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato. Ad esempio, la retina deve essere conservata a -20 °C, quindi scegliamo il trasporto con catena del freddo durante il trasporto; la deossiarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi provvederemo all'imballaggio sottovuoto della deossiarbutina