Additif alimentaire CAS 68424-04-4 de poudre de polydextrose de catégorie comestible de SLBIO polydextrose

Polydextrose

Qu'est-ce que la polydextrose ?   

La polydextrose est un polymère de D-glucose formé par polycondensation sous vide de glucose, de sorbitol et d'acide citrique dans un rapport spécifique, chauffé à l'état fondu. C'est une fibre alimentaire soluble dans l'eau, se présentant sous forme de granulés solides blancs ou blanc cassé, facilement solubles dans l'eau (solubilité de 70 %), avec un pH de 2,5 à 7,0 pour une solution aqueuse à 10 %. Elle n'a pas de goût particulier et est un composant alimentaire aux bienfaits pour la santé, complétant les besoins du corps en fibres alimentaires solubles. Après être entrée dans le système digestif humain, elle produit des fonctions métaboliques physiologiques spécifiques, prévenant ainsi la constipation et le dépôt de graisse.

Caractéristique

1. Régule le métabolisme des lipides : La polydextrose peut former une membrane dans l'intestin grêle, encapsulant une partie des graisses alimentaires. Cela limite efficacement l'absorption des graisses dans le tube digestif, favorise l'excrétion des composés lipidiques, augmente la satiété et réduit l'apport alimentaire, régulant ainsi les lipides sanguins, réduisant l'accumulation de graisse et prévenant l'obésité.

2. Abaisse le cholestérol : La polydextrose peut adsorber les acides biliaires, les mutagènes du cholestérol et d'autres molécules organiques, inhibant l'augmentation de la concentration totale de cholestérol (TC), réduisant la synthèse et l'absorption des acides et sels biliaires, et prévenant les maladies coronariennes, les calculs biliaires et les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

3. Réduit l'absorption du sucre : La polydextrose peut gêner le contact complet entre les aliments et les sucs digestifs, inhiber la sécrétion de glucagon et ralentir l'absorption du glucose, abaissant ainsi la glycémie postprandiale, maximisant l'effet de l'insuline et prévenant le diabète.

4. Prévient et traite la constipation : La polydextrose peut absorber l'eau et gonfler dans l'intestin humain, retenant l'humidité, augmentant le volume des selles, stimulant le péristaltisme intestinal, accélérant la fréquence des défécations, et ainsi lubrifiant les intestins, favorisant les mouvements intestinaux et prévenant la constipation.

5. Détoxification et embellissement de la peau : La polydextrose peut réguler efficacement le pH de l'intestin, améliorer l'environnement de reproduction des bactéries bénéfiques, et développer rapidement les bactéries bénéfiques telles que les Bifidobactéries, inhibant ainsi la croissance des bactéries putréfiantes, prévenant l'atrophie de la muqueuse intestinale, et excrétant en temps voulu les toxines et les déchets métaboliques du corps, évitant l'excrétion des toxines par la peau, obtenant ainsi l'effet d'embellir la peau et de prévenir des maladies telles que les hémorroïdes, la gastro-entérite et le cancer du côlon.

Applications

Produits de boulangerie et de pâtisserie : Utilisée dans le pain, les gâteaux, les biscuits et autres produits comme substitut de matière grasse et fortifiant en fibres alimentaires, réduisant les calories et améliorant la texture. Sa stabilité thermique la rend adaptée aux processus de cuisson à haute température.

Boissons et produits laitiers : Largement utilisée dans les boissons fonctionnelles, les yaourts, les glaces et autres produits, offrant les avantages de la solubilité dans l'eau et de la non-adhérence. Dans les produits laitiers faibles en sucre et faibles en gras, elle agit comme modificateur de texture et diluant calorique.

Confiseries et snacks : Utilisée dans les bonbons sans sucre, les chewing-gums, le chocolat et autres produits comme agent de remplissage à faible teneur en calories et agent de rétention d'eau, maintenant la douceur du produit et prolongeant sa durée de conservation. Elle peut être utilisée pour l'enrichissement en fibres dans les snacks, les céréales du petit-déjeuner et les sauces.

Aliments santé et aliments médicinaux : En tant qu'ingrédient principal des suppléments de fibres alimentaires, elle est directement formulée en poudres ou en comprimés pour la gestion de la santé intestinale. Utilisée dans les aliments à des fins médicales spéciales pour améliorer la constipation chez les patients alités pendant de longues périodes ou atteints de maladies chroniques.

Produits carnés et transformation des fruits de mer : Utilisée dans les pâtes de poisson, les saucisses et autres produits carnés pour améliorer la texture, augmenter la rétention d'eau et compléter les fibres alimentaires. Elle est utilisée comme matériau de renforcement des fibres dans les miettes de pain, les enrobages et autres revêtements croustillants extérieurs.

Paramètres du produit

Pour certains produits nécessitant un emballage spécial pendant le transport, nous effectuerons un emballage plus délicat. Par exemple, la rétine doit être stockée à -20 °C, nous choisissons donc le transport par chaîne du froid pendant le transport ; la déoxyarbutine changera de couleur pendant le transport, nous effectuerons donc un emballage sous vide de la déoxyarbutine.