SLBIO Gıda kalitesi Polydextrose Toz Gıda katkı maddesi CAS 68424-04-4 Polydextrose

polidekstroz

Polidekstroz nedir?   

Polidekstroz, glikoz, sorbitol ve sitrik asidin belirli bir oranda vakumlu polikondensasyonuyla oluşturulan ve erimiş duruma kadar ısıtılan bir D-glikoz polimeridir. Beyaz veya kirli beyaz katı granüller halinde görünen, suda kolayca çözünebilen (%70 çözünürlük), %10 sulu çözelti için 2,5-7,0 pH değerine sahip, suda çözünür bir diyet lifidir. Özel bir tadı yoktur ve vücudun suda çözünebilen diyet lifi ihtiyacını destekleyen, sağlığa faydaları olan bir gıda bileşenidir. İnsan sindirim sistemine girdikten sonra spesifik fizyolojik metabolik fonksiyonlar oluşturarak kabızlığı ve yağ birikimini önler.

Özellik

1. Lipid metabolizmasını düzenler: Polidekstroz ince bağırsakta bir miktar diyet yağını kapsülleyen bir zar oluşturabilir. Bu, sindirim sistemindeki yağın emilimini etkili bir şekilde sınırlandırır, lipit bileşiklerinin atılımını teşvik eder, tokluğu artırır ve gıda alımını azaltır, böylece kan lipitlerini düzenler, yağ birikimini azaltır ve obeziteyi önler.

2. Kolesterolü düşürür: Polidekstroz safra asitlerini, kolesterol mutajenlerini ve diğer organik molekülleri adsorbe edebilir, toplam kolesterol (TC) konsantrasyonunun yükselişini engelleyebilir, safra asitleri ve tuzlarının sentezini ve emilimini azaltabilir ve koroner arter hastalığını, safra taşlarını ve kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkları önleyebilir.

3. Şeker emilimini azaltır: Polidekstroz, gıda ve sindirim suları arasındaki tam teması engelleyebilir, glukagon salgısını engelleyebilir ve glikoz emilimini yavaşlatabilir, böylece yemek sonrası kan şekeri seviyelerini düşürebilir, insülinin etkisini maksimuma çıkarabilir ve diyabeti önleyebilir.

4. Kabızlığı önler ve tedavi eder: Polidekstroz, insan bağırsağında suyu emebilir ve şişebilir, nemi tutabilir, dışkı hacmini artırabilir, bağırsak peristaltizmini uyarabilir, dışkılama sıklığını hızlandırabilir ve böylece bağırsakları yağlayabilir, bağırsak hareketlerini teşvik edebilir ve kabızlığı önleyebilir.

5. Detoksifikasyon ve cilt güzelleştirme: Polidekstroz, bağırsağın pH değerini etkili bir şekilde düzenleyebilir, faydalı bakterilerin üreme ortamını iyileştirebilir ve Bifidobakteriler gibi faydalı bakterileri hızla genişletebilir, böylece paslandırıcı bakterilerin büyümesini engelleyebilir, bağırsak mukozal atrofisini önleyebilir ve toksinlerin ve metabolik atıkların vücuttan zamanında atılmasını sağlayabilir, toksinlerin cilt yoluyla atılımını önleyebilir, böylece cildi güzelleştirme ve hemoroit gibi hastalıkları önleme etkisine ulaşabilir, mide iltihabı ve kolon kanseri.

Uygulamalar

Fırıncılık ve Pastacılık Ürünleri: Ekmek, kek, bisküvi ve diğer ürünlerde yağ ikamesi ve diyet lifi takviyesi olarak kullanılır, kalorileri azaltır ve dokuyu iyileştirir. Termal stabilitesi onu yüksek sıcaklıktaki pişirme işlemlerine uygun hale getirir.

İçecekler ve Süt Ürünleri: Fonksiyonel içecekler, yoğurt, dondurma ve diğer ürünlerde yaygın olarak kullanılır, suda çözünürlük ve yapışmazlık avantajları sağlar. Az şekerli, az yağlı süt ürünlerinde doku değiştirici ve kalori seyreltici görevi görür.

Şekerleme ve Çerezlik Gıdalar: Şekersiz şekerlemeler, sakız, çikolata ve diğer ürünlerde düşük kalorili dolgu maddesi ve su tutucu olarak kullanılır, ürünün yumuşaklığını korur ve raf ömrünü uzatır. Atıştırmalık yiyeceklerde, kahvaltılık gevreklerde ve soslarda lif takviyesi için kullanılabilir.

Sağlıklı Gıdalar ve Tıbbi Gıdalar: Diyet lifi takviyelerinin temel bileşeni olarak, bağırsak sağlığı yönetimi için doğrudan toz veya tablet halinde formüle edilir. Uzun süre yatalak kalan veya kronik hastalıkları olan hastalarda kabızlığı iyileştirmek amacıyla özel tıbbi amaçlı gıdalarda kullanılır.

Et Ürünleri ve Deniz Ürünleri İşleme: Balık ezmesi, sosis ve diğer et ürünlerinde dokuyu iyileştirmek, su tutma oranını artırmak ve diyet lifini desteklemek için kullanılır. Galeta ununda, kaplamalarda ve diğer çıtır dış kaplamalarda elyaf takviye malzemesi olarak kullanılır.

Ürün Parametreleri

Taşıma sırasında özel paketleme gerektiren bazı ürünler için daha hassas paketleme yapacağız. Örneğin retinanın -20 °C'de saklanması gerekiyor, bu nedenle nakliye sırasında soğuk zincir nakliyesini seçiyoruz; Deoksiarbutin nakliye sırasında renk değiştirecektir, bu yüzden deoksiarbutinin vakumlu ambalajını yapacağız