Degradazione alimentare Destrosio/D-glucosio anidro/D (+) Glucosio 50-99-7 Come additivi alimentari e dolcificanti per miscele di cottura, miscele di torte

Glucosio  

Cos'è il Glucosio ?   

Monoidrato di D-(+)-glucosio, numero CAS 14431-43-7, formula molecolare C6H14O7, peso molecolare 198.171.Questo composto è un solido cristallino bianco, inodore con una densità di 1,581 g/cm³, un punto di fusione di 83°C, un punto di ebollizione di 527,1°C e un punto di infiammabilità di 286,7°C. È facilmente solubile in acqua, con una solubilità in acqua di 1 M (25°C). È stabile a temperatura e pressione ambiente ma deve essere tenuto lontano da forti agenti ossidanti. Industrialmente, viene prodotto per idrolisi dell'amido, ma l'idrolisi enzimatica è ora più comunemente utilizzata rispetto al tradizionale metodo di idrolisi con acido cloridrico. Le sue principali applicazioni includono la coltura microbica e l'ingegneria biologica. Dovrebbe essere conservato in un ambiente fresco, buio e ben ventilato.

Caratteristica

Rapida Fornitura di Energia e Regolazione dei Fluidi: Il monoidrato di glucosio può essere direttamente assorbito e utilizzato dal corpo senza digestione o scomposizione, aumentando rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e fornendo energia immediata agli organi vitali come il cervello e i muscoli. Quando disciolto in acqua, produce soluzioni isotoniche o ipertoniche, utilizzate in medicina per regolare la pressione osmotica e mantenere l'equilibrio fisiologico.

Dolcificante e Miglioramento della Consistenza degli Alimenti: Come zucchero riducente, la sua dolcezza delicata può essere utilizzata per regolare il sapore degli alimenti migliorando al contempo la consistenza e la sensazione in bocca dei prodotti. Nella panificazione, partecipa alla reazione di Maillard, conferendo ai prodotti un colore accattivante e un sapore unico; nella pasticceria, può controllare la cristallizzazione e prevenire la granulosità.

Substrato per Fermentazione e Reazioni Chimiche: Come fonte di carbonio ideale per la fermentazione microbica, è ampiamente utilizzato nelle industrie di fermentazione di alcol, antibiotici e acidi organici. Nella sintesi chimica, è una materia prima di base per la produzione di vari prodotti chimici derivati come vitamina C, sorbitolo e acido gluconico.

Applicazioni

Preparazioni Farmaceutiche e Trattamento Clinico: Come componente fondamentale di sali di reidratazione orale o iniettabile e infusioni nutrizionali, viene utilizzato per il trattamento della disidratazione, dell'ipoglicemia e del reintegro energetico. È un comune eccipiente e aromatizzante nelle forme di dosaggio solide come compresse e granuli, migliorando il gusto e la formabilità dei farmaci.

Elaborazione Alimentare e Nutrizione Sportiva: Ampiamente utilizzato in caramelle, pasticcini, bevande, conserve e altri alimenti come dolcificante, agente idratante e agente lievitante. Nelle bevande sportive e nei gel energetici, funge da rapida fonte di energia, aiutando gli atleti a reintegrare prontamente i carboidrati.

Fermentazione Industriale e Biofabbricazione: È la materia prima preferita per la produzione di prodotti di fermentazione di massa come etanolo, glutammato monosodico, acido citrico e acido lattico. Serve come fonte di carbonio per il terreno di coltura di base nella coltivazione di preparati enzimatici, lieviti e altri prodotti biologici.

Laboratorio e Campi Specializzati: Utilizzato come reagente biochimico nella coltura cellulare e nella ricerca sperimentale. In agricoltura, può essere utilizzato come materia prima per fertilizzanti fogliari o regolatori di nutrienti vegetali.

Parametri del Prodotto

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato. Ad esempio, la retinolo necessita di essere conservata a -20 °C, quindi scegliamo il trasporto a catena del freddo durante il trasporto; la deossiarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi effettueremo un imballaggio sottovuoto della deossiarbutina