Grado alimenticio Dextrosa /D-glucosa anidra/D (+) Glucosa 50-99-7 como aditivos alimentarios y edulcorantes para mezclas para hornear, mezclas para pasteles

D-Glucosa  

Qué es la D-Glucosa ?   

D-(+)-D-glucosa monohidrato, número CAS 14431-43-7, fórmula molecular C6H14O7, peso molecular 198.171.Este compuesto es un sólido cristalino blanco, inodoro, con una densidad de 1.581 g/cm³, un punto de fusión de 83°C, un punto de ebullición de 527.1°C y un punto de inflamación de 286.7°C. Es fácilmente soluble en agua, con una solubilidad en agua de 1 M (25°C). Es estable a temperatura y presión ambiente, pero debe mantenerse alejado de agentes oxidantes fuertes. Industrialmente, se produce por hidrólisis del almidón, pero la hidrólisis enzimática se utiliza ahora con más frecuencia que el método tradicional de hidrólisis con ácido clorhídrico. Sus principales aplicaciones incluyen el cultivo microbiano y la bioingeniería. Debe almacenarse en un ambiente fresco, oscuro y bien ventilado.

Característica

Suministro Rápido de Energía y Regulación de Fluidos: La glucosa monohidrato puede ser absorbida y utilizada directamente por el cuerpo sin digestión ni descomposición, elevando rápidamente los niveles de azúcar en sangre y proporcionando energía inmediata a órganos vitales como el cerebro y los músculos. Cuando se disuelve en agua, produce soluciones isotónicas o hipertónicas, utilizadas en medicina para regular la presión osmótica y mantener el equilibrio fisiológico.

Dulzor y Mejora de la Textura de los Alimentos: Como azúcar reductor, su dulzor suave puede utilizarse para ajustar el sabor de los alimentos, al tiempo que mejora la textura y la sensación en boca de los productos. En repostería, participa en la reacción de Maillard, proporcionando a los productos un color atractivo y un sabor único; en confitería, puede controlar la cristalización y prevenir la granulosidad.

Sustrato de Fermentación y Reacción Química: Como fuente de carbono ideal para la fermentación microbiana, se utiliza ampliamente en las industrias de fermentación de alcohol, antibióticos y ácidos orgánicos. En la síntesis química, es una materia prima básica para la producción de diversos productos químicos derivados como la vitamina C, el sorbitol y el ácido glucónico.

Aplicaciones

Preparaciones Farmacéuticas y Tratamiento Clínico: Como componente central de las sales de rehidratación oral o inyectable y de las infusiones nutricionales, se utiliza para el tratamiento de la deshidratación, la hipoglucemia y la reposición de energía. Es un excipiente y agente aromatizante común en formas de dosificación sólidas como comprimidos y gránulos, mejorando el sabor y la formabilidad de los medicamentos.

Procesamiento de Alimentos y Nutrición Deportiva: Ampliamente utilizado en caramelos, pasteles, bebidas, conservas y otros alimentos como edulcorante, agente hidratante y agente leudante. En bebidas deportivas y geles energéticos, sirve como fuente rápida de energía, ayudando a los atletas a reponer carbohidratos rápidamente.

Fermentación Industrial y Biofabricación: Es la materia prima preferida para la producción de productos de fermentación a granel como el etanol, el glutamato monosódico, el ácido cítrico y el ácido láctico. Sirve como fuente de carbono para el medio de cultivo base en el cultivo de preparaciones enzimáticas, levaduras y otros productos biológicos.

Laboratorio y Campos Especializados: Utilizado como reactivo bioquímico en cultivos celulares e investigación experimental. En agricultura, puede utilizarse como materia prima para fertilizantes foliares o reguladores del crecimiento vegetal.

Parámetros del Producto

Para algunos productos que requieren un embalaje especial durante el transporte, realizaremos un embalaje más delicado. Por ejemplo, la retinal necesita almacenarse a -20 °C, por lo que elegimos el transporte en cadena de frío durante el transporte; la desoxiarbutina cambiará de color durante el transporte, por lo que realizaremos un embalaje al vacío de la desoxiarbutina