Пищевая декстроза /D-Глюкоза безводная/D (+) Глюкоза 50-99-7 В качестве пищевых добавок и подсластителей для пекарных смесей, пирожных смесей

D-Глюкоза  

Что такое D-глюкоза ?   

D-(+)-D-глюкозы моногидрат, номер CAS 14431-43-7, молекулярная формула C6H14O7, молекулярная масса 198,171.Это соединение представляет собой белое, без запаха кристаллическое твердое вещество с плотностью 1,581 г/см³, температурой плавления 83°C, температурой кипения 527,1°C и температурой вспышки 286,7°C. Оно легко растворяется в воде, с растворимостью в воде 1 М (25°C). Оно стабильно при комнатной температуре и давлении, но его следует хранить вдали от сильных окислителей. В промышленности оно производится путем гидролиза крахмала, но ферментативный гидролиз в настоящее время используется чаще, чем традиционный метод гидролиза соляной кислотой. Его основные применения включают микробные культуры и биоинженерию. Его следует хранить в прохладном, темном и хорошо вентилируемом месте.

Характеристика

Быстрое снабжение энергией и регуляция жидкости: Моногидрат глюкозы может напрямую усваиваться и использоваться организмом без пищеварения или расщепления, быстро повышая уровень сахара в крови и обеспечивая немедленную энергию жизненно важным органам, таким как мозг и мышцы. При растворении в воде он образует изотонические или гипертонические растворы, используемые в медицине для регулирования осмотического давления и поддержания физиологического баланса.

Сладость и улучшение текстуры пищевых продуктов: Как восстанавливающий сахар, его мягкая сладость может использоваться для регулирования вкуса пищевых продуктов, одновременно улучшая текстуру и ощущение во рту продуктов. В выпечке он участвует в реакции Майяра, придавая продуктам привлекательный цвет и уникальный вкус; в кондитерских изделиях он может контролировать кристаллизацию и предотвращать зернистость.

Субстрат для ферментации и химических реакций: Как идеальный источник углерода для микробной ферментации, он широко используется в ферментационных производствах спирта, антибиотиков и органических кислот. В химическом синтезе это основное сырье для производства различных производных химических продуктов, таких как витамин С, сорбит и глюконовая кислота.

Применение

Фармацевтические препараты и клиническое лечение: Являясь основным компонентом пероральных или инъекционных регидратационных солей и питательных инфузий, он используется для лечения обезвоживания, гипогликемии и восполнения энергии. Это распространенный наполнитель и ароматизатор в твердых лекарственных формах, таких как таблетки и гранулы, улучшающий вкус и формуемость лекарств.

Пищевая промышленность и спортивное питание: Широко используется в конфетах, выпечке, напитках, консервах и других продуктах в качестве подсластителя, увлажнителя и разрыхлителя. В спортивных напитках и энергетических гелях он служит быстрым источником энергии, помогая спортсменам оперативно восполнять углеводы.

Промышленная ферментация и биопроизводство: Это предпочтительное сырье для производства крупнотоннажных ферментационных продуктов, таких как этанол, глутамат натрия, лимонная кислота и молочная кислота. Он служит источником углерода для основного питательного субстрата при культивировании ферментных препаратов, дрожжей и других биологических продуктов.

Лабораторные и специализированные области: Используется как биохимический реагент в клеточных культурах и экспериментальных исследованиях. В сельском хозяйстве может использоваться как сырье для внекорневых удобрений или регуляторов питания растений.

Параметры продукта

Для некоторых продуктов, требующих специальной упаковки во время транспортировки, мы проведем более тщательную упаковку. Например, ретиналь необходимо хранить при температуре -20 °C, поэтому мы выбираем транспортировку в холодовой цепи во время перевозки; деоксиарбутин меняет цвет во время транспортировки, поэтому мы будем использовать вакуумную упаковку деоксиарбутина.