Produit alimentaire Dextrose /D-glucose anhydre/D (+) Glucose 50-99-7 en tant qu'additifs alimentaires et édulcorants pour les mélanges de boulangerie, les mélanges de gâteaux

D-Glucose  

Qu'est-ce que le D-Glucose ?   

D-(+)-D-glucose monohydraté, numéro CAS 14431-43-7, formule moléculaire C6H14O7, poids moléculaire 198,171.Ce composé est un solide cristallin blanc, inodore, avec une densité de 1,581 g/cm³, un point de fusion de 83°C, un point d'ébullition de 527,1°C et un point d'éclair de 286,7°C. Il est facilement soluble dans l'eau, avec une solubilité dans l'eau de 1 M (25°C). Il est stable à température et pression ambiantes mais doit être tenu à l'écart des agents oxydants forts. Industriellement, il est produit par hydrolyse de l'amidon, mais l'hydrolyse enzymatique est maintenant plus couramment utilisée que la méthode traditionnelle d'hydrolyse à l'acide chlorhydrique. Ses principales applications comprennent la culture microbienne et la bio-ingénierie. Il doit être stocké dans un environnement frais, sombre et bien ventilé.

Caractéristique

Apport énergétique rapide et régulation des fluides : Le glucose monohydraté peut être directement absorbé et utilisé par le corps sans digestion ni dégradation, augmentant rapidement la glycémie et fournissant une énergie immédiate aux organes vitaux tels que le cerveau et les muscles. Lorsqu'il est dissous dans l'eau, il produit des solutions isotoniques ou hypertoniques, utilisées en médecine pour réguler la pression osmotique et maintenir l'équilibre physiologique.

Douceur alimentaire et amélioration de la texture : En tant que sucre réducteur, sa douceur légère peut être utilisée pour ajuster la saveur des aliments tout en améliorant la texture et la sensation en bouche des produits. En pâtisserie, il participe à la réaction de Maillard, donnant aux produits une couleur attrayante et une saveur unique ; en confiserie, il peut contrôler la cristallisation et prévenir la granulation.

Substrat de fermentation et de réaction chimique : En tant que source de carbone idéale pour la fermentation microbienne, il est largement utilisé dans les industries de fermentation de l'alcool, des antibiotiques et des acides organiques. En synthèse chimique, il est une matière première de base pour la production de divers produits chimiques dérivés tels que la vitamine C, le sorbitol et l'acide gluconique.

Applications

Préparations pharmaceutiques et traitement clinique : En tant que composant essentiel des sels de réhydratation orale ou injectable et des perfusions nutritionnelles, il est utilisé pour le traitement de la déshydratation, de l'hypoglycémie et de la reconstitution énergétique. C'est un excipient et un agent aromatisant courant dans les formes posologiques solides telles que les comprimés et les granulés, améliorant le goût et la formabilité des médicaments.

Transformation alimentaire et nutrition sportive : Largement utilisé dans les bonbons, les pâtisseries, les boissons, les conserves et autres aliments comme édulcorant, agent hydratant et agent levant. Dans les boissons pour sportifs et les gels énergétiques, il sert de source d'énergie rapide, aidant les athlètes à reconstituer rapidement leurs glucides.

Fermentation industrielle et biomanufacture : C'est la matière première préférée pour la production de produits de fermentation en vrac tels que l'éthanol, le glutamate monosodique, l'acide citrique et l'acide lactique. Il sert de source de carbone pour le milieu de culture de base dans la culture de préparations enzymatiques, de levures et d'autres produits biologiques.

Laboratoire et domaines spécialisés : Utilisé comme réactif biochimique dans la culture cellulaire et la recherche expérimentale. En agriculture, il peut être utilisé comme matière première pour les engrais foliaires ou les régulateurs de nutriments végétaux.

Paramètres du produit

Pour certains produits nécessitant un emballage spécial pendant le transport, nous effectuerons un emballage plus délicat. Par exemple, la rétine doit être stockée à -20 °C, nous choisissons donc le transport par chaîne du froid pendant le transport ; la désoxyarbutine change de couleur pendant le transport, nous emballerons donc sous vide la désoxyarbutine