Voedingssupplementen Volle ei poeder 100% puur eiertje Fosfolipiden eiertje poeder

Eieroodpoeder

Wat is eiertje poeder?   

Eierdooierpoeder is een poederproduct dat wordt gemaakt van verse eierdooiers door middel van processen zoals pasteurisatie en laagtemperatuurspraydrogen.Het productieproces vereist strikte temperatuurcontrole om de eiwitactiviteit te behoudenAls een verwerkte vorm van eiproduct bevat het ei een lichtgeel poeder dat de inherente emulgatie- en smaakverbindingen van de eigeel behoudt.het biedt voordelen zoals gemakkelijk vervoer en opslag, en een lange houdbaarheid, waardoor het een belangrijke basisgrondstof is in de moderne voedingsmiddelenindustrie.

Kenmerken

Natuurlijke emulgatiesysteem:De lecithine en lipoproteïnen in eigeelpoeder vormen een natuurlijke emulgator die de spanning tussen olie en water effectief vermindert.Uit experimenten is gebleken dat eieroog poederoplossing de stabiliteitsindex van emulsies aanzienlijk verbetert in vergelijking met chemische emulgatoren.

Thermische coagulatie filmvorming:De eiwitten met een hoog fosforgehalte in de eigeel vormen bij verhitting een driedimensionale netwerkstructuur, waardoor een zachte en elastische gel ontstaat.Dit verhoogt de viscositeit van de slag en verbetert de textuur van het product..

Smaak- en kleurcomplex:Het rijke gehalte aan luteïne geeft het product een natuurlijke gouden-gele kleur, terwijl lipiden door Maillard-reacties karakteristieke aromaverbindingen produceren.

Toepassingen

1. Bakken Voedselverwerking
Als natuurlijke emulgator en kleurstof wordt het veel gebruikt in gebakken producten zoals gebak en brood, waardoor de massa aanzienlijk stabieler wordt en het eindproduct een aantrekkelijke gouden kleur krijgt.Het lecithinegehalte vertraagt effectief de afbraak van zetmeel, waardoor de zachte textuur van de gebakjes behouden blijft.

2. Specerijen Productie
Het is een essentieel ingrediënt in emulgeerde specerijen zoals salade dressings en mayonaise en vormt een stabiel olie-water mengsel om scheiding te voorkomen.rijke smaak en zijderige textuur van de producten, die vers eigeel in de gestandaardiseerde industriële productie vervangt.

3. Zoetwaren en chocolade
Het emulgeert lactose en toffee, voorkomt vetseparatie en verbetert de weerbaarheid van snoep.optimalisatie van de smeltkenmerken en productie van een unieke smaak.

4. Convenience Foods en Catering
Als een voormengsel van poederbestanddelen wordt het gebruikt in eetklaar producten zoals gebakken rijst en eierencrêpes, waardoor de smaak en voedingsstoffen van eieren behouden blijven, zelfs na snelle rehydratatie.Gebruikt als natuurlijke bindmiddel en smaakversterker in bereide gerechten.

5Speciale voedingsmiddelen
Aan zuigelingenvoeding toegevoegd om fosfolipiden te verschaffen die nodig zijn voor de ontwikkeling van de hersenen; gebruikt als natuurlijke emulgator in vloeibare voedingsmiddelen.Gebruikt het eiwit met zijn hoge biologische waarde in sportvoedingsproducten om spierherstel te ondersteunen.

6. Alternatieve toepassingen van verse eieren
Het oplost effectief de problemen van vers eieren die kwetsbaar zijn, moeilijk te bewaren zijn en gemakkelijk vervuild kunnen worden in de voedingsmiddelenindustrie, waardoor de transport- en opslagkosten aanzienlijk worden verlaagd.verlenging van de houdbaarheid van het product, en het waarborgen van voedselveiligheid.

Voor sommige producten die tijdens het vervoer een speciale verpakking nodig hebben, zullen wij een gevoeligere verpakking uitvoeren.dus we kiezen voor koude keten transport tijdens het transportDeoxyarbutine zal tijdens het transport van kleur veranderen, dus we zullen Vacuum verpakking van deoxyarbutine