Lebensmittelzusatzstoffe Voll Eipulver 100% reines Eiweiß Phospholipid Eiweißpulver

Eiweißpulver

Was ist Eigelbpulver?   

Eierblättchenpulver ist ein Pulverprodukt, das aus frischen Eierblättchen durch Verfahren wie Pasteurisierung und Niedertemperatur-Sprühtrocknung hergestellt wird.Der Herstellungsprozess erfordert eine strenge Temperaturkontrolle, um die Proteinaktivität zu erhaltenAls verarbeitete Form des Eierprodukts wird die Frucht mit einem hohen Anteil an Eierblumen und Eierblumen verarbeitet, wodurch ein leuchtend gelbes Pulver entsteht, das die inhärenten Emulgations- und Geschmacksverbindungen des Eigelbens behält.Sie bietet Vorteile wie einfachen Transport und Lagerung., und eine lange Haltbarkeit, was es zu einem wichtigen Grundstoff in der modernen Lebensmittelindustrie macht.

Merkmal

Natürliche Emulgationsanlage:Das Lecithin und die Lipoproteine in Eierblumenpulver bilden ein natürliches Emulgationsmittel, das die Spannung zwischen Öl und Wasser effektiv reduziert.Experimente haben gezeigt, dass die Eierblätterpulverlösung den Stabilitätsindex von Emulsionen im Vergleich zu chemischen Emulgatoren signifikant verbessert.

Thermische Gerinnungsfolie:Die Phosphor-reichen Proteine im Eigelb bilden beim Erhitzen eine dreidimensionale Netzwerkstruktur, was zu einem weichen und elastischen Gel führt.Dies erhöht die Viskosität der Teigmasse und verbessert die Textur des Erzeugnisses.

Geschmacks- und Farbkomplex:Der reichhaltige Luteingehalt verleiht dem Produkt eine natürliche goldgelbe Farbe, während Lipide durch Maillard-Reaktionen charakteristische Aromaverbindungen erzeugen.

Anwendungen

1. Backerei Lebensmittelverarbeitung
Als natürlicher Emulgator und Farbstoff wird es in Backwaren wie Kuchen und Brot weit verbreitet, wodurch die Stabilität des Teiges erheblich verbessert und dem fertigen Produkt eine ansprechende goldene Farbe verleiht.Der Lecithingehalt verzögert effektiv die Rückbildung von Stärke, so dass die weiche Textur der Gebäckwaren erhalten bleibt.

2. Gewürzproduktion
Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Emulgationen wie Salatdressing und Mayonnaise, die eine stabile Öl-Wasser-Mischung bilden, um eine Trennung zu verhindern.Produkte mit reichhaltigem Geschmack und seidenartiger Textur, ersetzt frische Eigelb in der standardisierten Industrieproduktion.

3Süßwaren- und Schokoladenherstellung
Es emulgiert Laktose und Toffee, verhindert die Fettscheidung und erhöht die Widerstandsfähigkeit von Süßigkeiten.Optimierung der Schmelzeigenschaften und Herstellung eines einzigartigen Geschmacks.

4. Lebensmittel und Gastronomie
Als vorgemischtes Pulverbestandteil wird es in verzehrfertigen Produkten wie gebratenem Reis und Eiercrêpes verwendet und behält den Eiergeschmack und die Nährstoffe auch nach schneller Rehydratation.Als natürliches Bindemittel und Geschmacksverstärker in zubereiteten Gerichten verwendet.

5. Spezialnahrungsmittel
In Säuglingsnahrungsmittel zugesetzt, um Phospholipide zur Verfügung zu stellen, die für die Entwicklung des Gehirns notwendig sind; als natürlicher Emulgator in flüssigen Nahrungspräparaten verwendet.Nutzt sein hoch biologisches Protein in Sportnahrungsmitteln zur Unterstützung der Muskelreparatur.

6. Alternative Anwendungen von frischen Eiern
Wirksam löst das Problem, dass frische Eier in der Lebensmittelindustrie zerbrechlich, schwer zu lagern und leicht kontaminiert werden, wodurch die Transport- und Lagerkosten erheblich gesenkt werden.Verlängerung der Haltbarkeit, und die Lebensmittelsicherheit sicherzustellen.

Für einige Produkte, die während des Transports eine spezielle Verpackung benötigen, werden wir empfindlichere Verpackungen durchführen.Also wählen wir den Transport der Kaltkette während des Transports.Die Farbe des Deoxyarbutins ändert sich während des Transports, so dass wir Vakuumverpackung von Deoxyarbutin