|
| موك: | 1 كجم |
| التعبئة والتغليف القياسية: | 1 كجم/كيس 25 كجم/طبل |
| فترة التسليم: | 3-5days |
| طريقة الدفع: | تي/تي |
مسحوق صفار البيض هو منتج مسحوق مصنوع من صفار البيض الطازج من خلال عمليات مثل البسترة والتجفيف بالرش في درجات حرارة منخفضة. تتطلب عملية الإنتاج تحكمًا صارمًا في درجة الحرارة للحفاظ على نشاط البروتين، مما ينتج عنه مسحوق أصفر ساطع يحتفظ بمركبات الاستحلاب والنكهة المتأصلة في صفار البيض. كشكل معالج من منتجات البيض، فإنه يوفر مزايا مثل سهولة النقل والتخزين، ومدة صلاحية طويلة، مما يجعله مادة خام أساسية مهمة في صناعة الأغذية الحديثة.
نظام استحلاب طبيعي:يشكل الليسيثين والبروتينات الدهنية في مسحوق صفار البيض مستحلبًا طبيعيًا، مما يقلل بشكل فعال من التوتر السطحي بين الزيت والماء. أظهرت التجارب أن محلول مسحوق صفار البيض يحسن بشكل كبير مؤشر استقرار المستحلبات مقارنة بالمستحلبات الكيميائية.
تكوين طبقة التخثر الحراري:تشكل البروتينات عالية الفوسفور في صفار البيض بنية شبكية ثلاثية الأبعاد عند التسخين، مما ينتج عنه هلام ناعم ومرن. في تطبيقات الخبز، يزيد هذا من لزوجة الخليط ويحسن قوام المنتج.
مركب النكهة واللون:يمنح محتوى اللوتين الغني المنتج لونًا أصفر ذهبيًا طبيعيًا، بينما تنتج الدهون مركبات رائحة مميزة من خلال تفاعلات ميلارد.
1. معالجة الأغذية المخبوزة
كمستحلب وملون طبيعي، يستخدم على نطاق واسع في المخبوزات مثل الكعك والخبز، مما يحسن بشكل كبير استقرار الخليط ويمنح المنتج النهائي لونًا ذهبيًا جذابًا. يعمل محتوى الليسيثين الخاص به على تأخير تراجع النشا بشكل فعال، مما يحافظ على قوام المعجنات الناعم.
2. إنتاج التوابل
إنه مكون أساسي في التوابل المستحلبة مثل صلصات السلطة والمايونيز، حيث يشكل خليطًا مستقرًا من الزيت والماء لمنع الانفصال. كما أنه يمنح المنتجات نكهة فريدة وغنية وقوامًا حريريًا، ليحل محل صفار البيض الطازج في الإنتاج الصناعي الموحد.
3. تصنيع الحلويات والشوكولاتة
يستحلب اللاكتوز والتوفي، ويمنع انفصال الدهون ويعزز مرونة الحلوى. في منتجات الشوكولاتة، يمكن أن يحل محل بعض زبدة الكاكاو، مما يحسن خصائص الذوبان وينتج نكهة فريدة.
4. الأطعمة الجاهزة والتموين
كمكون مسحوقي مخلوط مسبقًا، يستخدم في المنتجات الجاهزة للأكل مثل الأرز المقلي وفطائر البيض، ويحتفظ بنكهة البيض والعناصر الغذائية حتى بعد إعادة الترطيب السريع. يستخدم كمادة رابطة طبيعية ومعزز للنكهة في الأطباق الجاهزة.
5. الأطعمة الغذائية الخاصة
يضاف إلى حليب الأطفال لتوفير الفوسفوليبيدات اللازمة لنمو الدماغ؛ يستخدم كمستحلب طبيعي في المستحضرات الغذائية السائلة. يستخدم بروتينه عالي القيمة البيولوجية في منتجات التغذية الرياضية لدعم إصلاح العضلات.
6. تطبيقات بديلة للبيض الطازج
يحل بفعالية مشاكل هشاشة البيض الطازج وصعوبة تخزينه وسهولة تلوثه في صناعة الأغذية، مما يقلل بشكل كبير من تكاليف النقل والتخزين، ويطيل العمر الافتراضي للمنتج، ويضمن سلامة الغذاء.
بالنسبة لبعض المنتجات التي تتطلب تغليفًا خاصًا أثناء النقل، سنقوم بتعبئة أكثر دقة. على سبيل المثال، يحتاج الريتينول إلى التخزين عند -20 درجة مئوية، لذلك نختار النقل بسلسلة التبريد أثناء النقل؛ يتغير لون الأربوتين منزوع الأكسجين أثناء النقل، لذلك سنقوم بتعبئة الأربوتين منزوع الأكسجين بالتفريغ الهوائي.
|
|
| موك: | 1 كجم |
| التعبئة والتغليف القياسية: | 1 كجم/كيس 25 كجم/طبل |
| فترة التسليم: | 3-5days |
| طريقة الدفع: | تي/تي |
مسحوق صفار البيض هو منتج مسحوق مصنوع من صفار البيض الطازج من خلال عمليات مثل البسترة والتجفيف بالرش في درجات حرارة منخفضة. تتطلب عملية الإنتاج تحكمًا صارمًا في درجة الحرارة للحفاظ على نشاط البروتين، مما ينتج عنه مسحوق أصفر ساطع يحتفظ بمركبات الاستحلاب والنكهة المتأصلة في صفار البيض. كشكل معالج من منتجات البيض، فإنه يوفر مزايا مثل سهولة النقل والتخزين، ومدة صلاحية طويلة، مما يجعله مادة خام أساسية مهمة في صناعة الأغذية الحديثة.
نظام استحلاب طبيعي:يشكل الليسيثين والبروتينات الدهنية في مسحوق صفار البيض مستحلبًا طبيعيًا، مما يقلل بشكل فعال من التوتر السطحي بين الزيت والماء. أظهرت التجارب أن محلول مسحوق صفار البيض يحسن بشكل كبير مؤشر استقرار المستحلبات مقارنة بالمستحلبات الكيميائية.
تكوين طبقة التخثر الحراري:تشكل البروتينات عالية الفوسفور في صفار البيض بنية شبكية ثلاثية الأبعاد عند التسخين، مما ينتج عنه هلام ناعم ومرن. في تطبيقات الخبز، يزيد هذا من لزوجة الخليط ويحسن قوام المنتج.
مركب النكهة واللون:يمنح محتوى اللوتين الغني المنتج لونًا أصفر ذهبيًا طبيعيًا، بينما تنتج الدهون مركبات رائحة مميزة من خلال تفاعلات ميلارد.
1. معالجة الأغذية المخبوزة
كمستحلب وملون طبيعي، يستخدم على نطاق واسع في المخبوزات مثل الكعك والخبز، مما يحسن بشكل كبير استقرار الخليط ويمنح المنتج النهائي لونًا ذهبيًا جذابًا. يعمل محتوى الليسيثين الخاص به على تأخير تراجع النشا بشكل فعال، مما يحافظ على قوام المعجنات الناعم.
2. إنتاج التوابل
إنه مكون أساسي في التوابل المستحلبة مثل صلصات السلطة والمايونيز، حيث يشكل خليطًا مستقرًا من الزيت والماء لمنع الانفصال. كما أنه يمنح المنتجات نكهة فريدة وغنية وقوامًا حريريًا، ليحل محل صفار البيض الطازج في الإنتاج الصناعي الموحد.
3. تصنيع الحلويات والشوكولاتة
يستحلب اللاكتوز والتوفي، ويمنع انفصال الدهون ويعزز مرونة الحلوى. في منتجات الشوكولاتة، يمكن أن يحل محل بعض زبدة الكاكاو، مما يحسن خصائص الذوبان وينتج نكهة فريدة.
4. الأطعمة الجاهزة والتموين
كمكون مسحوقي مخلوط مسبقًا، يستخدم في المنتجات الجاهزة للأكل مثل الأرز المقلي وفطائر البيض، ويحتفظ بنكهة البيض والعناصر الغذائية حتى بعد إعادة الترطيب السريع. يستخدم كمادة رابطة طبيعية ومعزز للنكهة في الأطباق الجاهزة.
5. الأطعمة الغذائية الخاصة
يضاف إلى حليب الأطفال لتوفير الفوسفوليبيدات اللازمة لنمو الدماغ؛ يستخدم كمستحلب طبيعي في المستحضرات الغذائية السائلة. يستخدم بروتينه عالي القيمة البيولوجية في منتجات التغذية الرياضية لدعم إصلاح العضلات.
6. تطبيقات بديلة للبيض الطازج
يحل بفعالية مشاكل هشاشة البيض الطازج وصعوبة تخزينه وسهولة تلوثه في صناعة الأغذية، مما يقلل بشكل كبير من تكاليف النقل والتخزين، ويطيل العمر الافتراضي للمنتج، ويضمن سلامة الغذاء.
بالنسبة لبعض المنتجات التي تتطلب تغليفًا خاصًا أثناء النقل، سنقوم بتعبئة أكثر دقة. على سبيل المثال، يحتاج الريتينول إلى التخزين عند -20 درجة مئوية، لذلك نختار النقل بسلسلة التبريد أثناء النقل؛ يتغير لون الأربوتين منزوع الأكسجين أثناء النقل، لذلك سنقوم بتعبئة الأربوتين منزوع الأكسجين بالتفريغ الهوائي.
