খাদ্য সংযোজক পুরো ডিম পাউডার 100% খাঁটি ডিম হলুদ ফসফোলিপিড ডিম হলুদ পাউডার

ডিমের হলুদ পাউডার

ডিমের হলুদ পাউডার কি?   

ডিমের হলুদ পাউডার হল একটি পাউডারযুক্ত পণ্য যা পাস্তুরাইজেশন এবং নিম্ন তাপমাত্রায় স্প্রে শুকানোর মতো প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে তাজা ডিমের হলুদ থেকে তৈরি হয়।প্রোটিনের কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য উৎপাদন প্রক্রিয়া কঠোর তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন, ফলস্বরূপ একটি উজ্জ্বল হলুদ গুঁড়া যা ডিমের হলুদ এর অন্তর্নিহিত emulsifying এবং স্বাদ যৌগ ধরে রাখে। ডিম পণ্য একটি প্রক্রিয়াজাত ফর্ম হিসাবে,এটি সহজে পরিবহন এবং সঞ্চয় করার মতো সুবিধা প্রদান করে, এবং একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন, এটি আধুনিক খাদ্য শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ মৌলিক কাঁচামাল করে তোলে।

বৈশিষ্ট্য

প্রাকৃতিক এমুলসিফাইং সিস্টেম:ডিমের হলুদ গুঁড়োতে লেসিথিন এবং লিপোপ্রোটিনগুলি একটি প্রাকৃতিক এমুলসিফায়ার গঠন করে, কার্যকরভাবে তেল এবং পানির মধ্যে ইন্টারফেসিয়াল টেনশন হ্রাস করে।পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ডিমের হলুদ গুঁড়ো সমাধান রাসায়নিক emulsifiers তুলনায় emulsions স্থিতিশীলতা সূচক উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত.

থার্মাল কোগুলেশন ফিল্ম গঠনঃডিমের হলুদ মধ্যে উচ্চ ফসফরাস প্রোটিন গরম করার সময় একটি ত্রিমাত্রিক নেটওয়ার্ক কাঠামো গঠন, একটি নরম এবং নমনীয় জেল ফলে।এটি ব্যাটারি ভিস্কোসিটি বৃদ্ধি করে এবং পণ্যের টেক্সচার উন্নত করে.

স্বাদ এবং রঙের জটিলতা:সমৃদ্ধ লুটিনের সামগ্রী পণ্যটিকে একটি প্রাকৃতিক সোনালি-হলুদ রঙ দেয়, যখন লিপিডগুলি মাইলার্ড প্রতিক্রিয়াগুলির মাধ্যমে বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধযুক্ত যৌগ উত্পাদন করে।

অ্যাপ্লিকেশন

1. বেকিং ফুড প্রসেসিং
প্রাকৃতিক এমুলসিফায়ার এবং রঙিন হিসাবে, এটি পিষ্টক এবং রুটি হিসাবে বেকিং পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি আঠালো স্থিতিশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে এবং সমাপ্ত পণ্যটিকে একটি আকর্ষণীয় সোনালি রঙ দেয়।এর লেসিথিনের পরিমাণ কার্যকরভাবে স্টার্চ রিট্রোগ্রেডেশন বিলম্বিত করে, প্যাকেজের নরম গঠন বজায় রাখে।

2. মশলা উৎপাদন
এটি সালাদ ড্রেসিং এবং মায়োনেজের মতো এমল্সিফাইড মশলাগুলির একটি মূল উপাদান, এটি পৃথক হওয়া রোধ করার জন্য একটি স্থিতিশীল তেল-জল মিশ্রণ গঠন করে। এটি একটি অনন্য,পণ্যগুলিতে সমৃদ্ধ স্বাদ এবং রেশমী গঠন, স্ট্যান্ডার্ড ইন্ডাস্ট্রিয়াল প্রোডাকশনে তাজা ডিমের হলুদ প্রতিস্থাপন করে।

3মিষ্টান্ন ও চকলেট উৎপাদন
এটি ল্যাকটোজ এবং টফিকে ম্লান করে, চর্বি বিচ্ছেদ রোধ করে এবং মিষ্টির স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়। চকোলেট পণ্যগুলিতে এটি কিছু কোকো মাখন প্রতিস্থাপন করতে পারে,গলনের বৈশিষ্ট্যগুলিকে অনুকূল করে তোলা এবং একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করা.

4. সুবিধাজনক খাদ্য ও খাদ্য সরবরাহ
এটি একটি প্রাক-মিশ্রিত গুঁড়ো উপাদান হিসাবে, এটি ভাজা চাল এবং ডিমের ক্রেপেসের মতো প্রস্তুত-খাওয়ার পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়, দ্রুত পুনরায় জলস্রাবের পরেও ডিমের স্বাদ এবং পুষ্টিগুলি ধরে রাখে।প্রস্তুত খাবারে প্রাকৃতিক বাঁধক এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়.

5. বিশেষ পুষ্টির খাবার
মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় ফসফোলিপিড সরবরাহ করার জন্য শিশু সূত্রগুলিতে যুক্ত; তরল পুষ্টি প্রস্তুতিতে প্রাকৃতিক এমুলসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।পেশী পুনরুদ্ধারের জন্য স্পোর্টস পুষ্টি পণ্যগুলিতে উচ্চ জৈবিক মূল্যের প্রোটিন ব্যবহার করে.

6. তাজা ডিমের বিকল্প অ্যাপ্লিকেশন
খাদ্য শিল্পে তাজা ডিম ভঙ্গুর, সংরক্ষণ করা কঠিন এবং সহজে দূষিত হওয়ার সমস্যাগুলি কার্যকরভাবে সমাধান করে, পরিবহন এবং সঞ্চয়স্থানের ব্যয় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে,পণ্যের শেল্ফ লাইফ বাড়ানো, এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।

কিছু পণ্যের জন্য যা পরিবহনের সময় বিশেষ প্যাকেজিংয়ের প্রয়োজন হয়, আমরা আরও সূক্ষ্ম প্যাকেজিং পরিচালনা করব। উদাহরণস্বরূপ, রেটিনালকে -20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করা দরকার,তাই আমরা পরিবহন সময় ঠান্ডা চেইন পরিবহন চয়ন; deoxyarbutin পরিবহন সময় রঙ পরিবর্তন করা হবে, তাই আমরা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং deoxyarbutin