|
| MOQ: | 1 KG |
| Standardowe opakowanie: | 1kg/worek 25kg/bęben |
| Okres dostawy: | 3-5 dni |
| Metoda płatności: | T/T |
Proszek z żółtka jaj to sproszkowany produkt wytwarzany ze świeżych żółtek jaj poprzez procesy takie jak pasteryzacja i suszenie rozpyłowe w niskiej temperaturze. Proces produkcji wymaga ścisłej kontroli temperatury w celu utrzymania aktywności białek, co skutkuje jasnożółtym proszkiem, który zachowuje naturalne właściwości emulgujące i smakowe żółtka jaj. Jako przetworzona forma produktu jajecznego, oferuje zalety takie jak łatwy transport i przechowywanie oraz długi okres przydatności do spożycia, co czyni go ważnym podstawowym surowcem w nowoczesnym przemyśle spożywczym.
Naturalny system emulgujący: Lecytyna i lipoproteiny w proszku z żółtka jaj stanowią naturalny emulgator, skutecznie zmniejszając napięcie międzyfazowe między olejem a wodą. Eksperymenty wykazały, że roztwór proszku z żółtka jaj znacznie poprawia wskaźnik stabilności emulsji w porównaniu do emulgatorów chemicznych.
Tworzenie filmu przez koagulację termiczną: Białka bogate w fosfor w żółtku jaj tworzą trójwymiarową sieć po podgrzaniu, tworząc miękki i elastyczny żel. W zastosowaniach piekarniczych zwiększa to lepkość ciasta i poprawia teksturę produktu.
Złożony smak i kolor: Bogata zawartość luteiny nadaje produktowi naturalny złocistożółty kolor, podczas gdy lipidy wytwarzają charakterystyczne związki aromatyczne poprzez reakcje Maillarda.
1. Przetwórstwo żywności piekarniczej
Jako naturalny emulgator i barwnik jest szeroko stosowany w produktach piekarniczych, takich jak ciasta i chleb, znacznie poprawiając stabilność ciasta i nadając gotowemu produktowi atrakcyjny złoty kolor. Jego zawartość lecytyny skutecznie opóźnia retrogradację skrobi, utrzymując miękką teksturę wypieków.
2. Produkcja przypraw
Jest kluczowym składnikiem emulgowanych przypraw, takich jak sosy sałatkowe i majonezy, tworząc stabilną mieszaninę oleju i wody, zapobiegając rozwarstwianiu. Nadaje również produktom unikalny, bogaty smak i jedwabistą teksturę, zastępując świeże żółtka jaj w znormalizowanej produkcji przemysłowej.
3. Produkcja wyrobów cukierniczych i czekolady
Emulguje laktozę i toffi, zapobiegając rozwarstwianiu się tłuszczu i zwiększając sprężystość cukierków. W produktach czekoladowych może zastąpić część masła kakaowego, optymalizując właściwości topnienia i nadając unikalny smak.
4. Żywność wygodna i catering
Jako składnik mieszanki w proszku jest stosowany w produktach gotowych do spożycia, takich jak smażony ryż i naleśniki jajeczne, zachowując smak i składniki odżywcze jaj nawet po szybkim ponownym nawodnieniu. Stosowany jako naturalny środek wiążący i wzmacniacz smaku w gotowych potrawach.
5. Specjalistyczna żywność odżywcza
Dodawany do mleka modyfikowanego dla niemowląt w celu dostarczenia fosfolipidów niezbędnych do rozwoju mózgu; stosowany jako naturalny emulgator w płynnych preparatach odżywczych. Wykorzystuje swoje białko o wysokiej wartości biologicznej w produktach żywieniowych dla sportowców w celu wspomagania regeneracji mięśni.
6. Zastosowania jako alternatywa dla świeżych jaj
Skutecznie rozwiązuje problemy związane z kruchością, trudnością przechowywania i łatwym zanieczyszczeniem świeżych jaj w przemyśle spożywczym, znacznie obniżając koszty transportu i przechowywania, przedłużając okres przydatności do spożycia produktów i zapewniając bezpieczeństwo żywności.
W przypadku niektórych produktów wymagających specjalnego opakowania podczas transportu, przeprowadzimy bardziej delikatne pakowanie. Na przykład, retinoidy wymagają przechowywania w temperaturze -20 °C, dlatego podczas transportu wybieramy transport w łańcuchu chłodniczym; deoksyarbutyna zmienia kolor podczas transportu, dlatego przeprowadzimy pakowanie próżniowe deoksyarbutyny.
|
|
| MOQ: | 1 KG |
| Standardowe opakowanie: | 1kg/worek 25kg/bęben |
| Okres dostawy: | 3-5 dni |
| Metoda płatności: | T/T |
Proszek z żółtka jaj to sproszkowany produkt wytwarzany ze świeżych żółtek jaj poprzez procesy takie jak pasteryzacja i suszenie rozpyłowe w niskiej temperaturze. Proces produkcji wymaga ścisłej kontroli temperatury w celu utrzymania aktywności białek, co skutkuje jasnożółtym proszkiem, który zachowuje naturalne właściwości emulgujące i smakowe żółtka jaj. Jako przetworzona forma produktu jajecznego, oferuje zalety takie jak łatwy transport i przechowywanie oraz długi okres przydatności do spożycia, co czyni go ważnym podstawowym surowcem w nowoczesnym przemyśle spożywczym.
Naturalny system emulgujący: Lecytyna i lipoproteiny w proszku z żółtka jaj stanowią naturalny emulgator, skutecznie zmniejszając napięcie międzyfazowe między olejem a wodą. Eksperymenty wykazały, że roztwór proszku z żółtka jaj znacznie poprawia wskaźnik stabilności emulsji w porównaniu do emulgatorów chemicznych.
Tworzenie filmu przez koagulację termiczną: Białka bogate w fosfor w żółtku jaj tworzą trójwymiarową sieć po podgrzaniu, tworząc miękki i elastyczny żel. W zastosowaniach piekarniczych zwiększa to lepkość ciasta i poprawia teksturę produktu.
Złożony smak i kolor: Bogata zawartość luteiny nadaje produktowi naturalny złocistożółty kolor, podczas gdy lipidy wytwarzają charakterystyczne związki aromatyczne poprzez reakcje Maillarda.
1. Przetwórstwo żywności piekarniczej
Jako naturalny emulgator i barwnik jest szeroko stosowany w produktach piekarniczych, takich jak ciasta i chleb, znacznie poprawiając stabilność ciasta i nadając gotowemu produktowi atrakcyjny złoty kolor. Jego zawartość lecytyny skutecznie opóźnia retrogradację skrobi, utrzymując miękką teksturę wypieków.
2. Produkcja przypraw
Jest kluczowym składnikiem emulgowanych przypraw, takich jak sosy sałatkowe i majonezy, tworząc stabilną mieszaninę oleju i wody, zapobiegając rozwarstwianiu. Nadaje również produktom unikalny, bogaty smak i jedwabistą teksturę, zastępując świeże żółtka jaj w znormalizowanej produkcji przemysłowej.
3. Produkcja wyrobów cukierniczych i czekolady
Emulguje laktozę i toffi, zapobiegając rozwarstwianiu się tłuszczu i zwiększając sprężystość cukierków. W produktach czekoladowych może zastąpić część masła kakaowego, optymalizując właściwości topnienia i nadając unikalny smak.
4. Żywność wygodna i catering
Jako składnik mieszanki w proszku jest stosowany w produktach gotowych do spożycia, takich jak smażony ryż i naleśniki jajeczne, zachowując smak i składniki odżywcze jaj nawet po szybkim ponownym nawodnieniu. Stosowany jako naturalny środek wiążący i wzmacniacz smaku w gotowych potrawach.
5. Specjalistyczna żywność odżywcza
Dodawany do mleka modyfikowanego dla niemowląt w celu dostarczenia fosfolipidów niezbędnych do rozwoju mózgu; stosowany jako naturalny emulgator w płynnych preparatach odżywczych. Wykorzystuje swoje białko o wysokiej wartości biologicznej w produktach żywieniowych dla sportowców w celu wspomagania regeneracji mięśni.
6. Zastosowania jako alternatywa dla świeżych jaj
Skutecznie rozwiązuje problemy związane z kruchością, trudnością przechowywania i łatwym zanieczyszczeniem świeżych jaj w przemyśle spożywczym, znacznie obniżając koszty transportu i przechowywania, przedłużając okres przydatności do spożycia produktów i zapewniając bezpieczeństwo żywności.
W przypadku niektórych produktów wymagających specjalnego opakowania podczas transportu, przeprowadzimy bardziej delikatne pakowanie. Na przykład, retinoidy wymagają przechowywania w temperaturze -20 °C, dlatego podczas transportu wybieramy transport w łańcuchu chłodniczym; deoksyarbutyna zmienia kolor podczas transportu, dlatego przeprowadzimy pakowanie próżniowe deoksyarbutyny.
