Żywność Sodyum Saccharin CAS 128-44-9 Substytut cukru Słodzenie do żywności i napojów

Sarkaryna sodowa

Co to jest sarkaryna sodowa?   

Sarkaryna sodowa, znana chemicznie jako o-benzoilosulfimid sodowy, jest jednym z najwcześniej stosowanych syntetycznych słodzików nieodżywczych. Sarkaryna sodowa to bezbarwny kryształ lub biały krystaliczny proszek, łatwo rozpuszczalny w wodzie, a jej słodycz jest około 300-500 razy większa niż sacharozy, ale może mieć gorzki smak przy wysokich stężeniach. Jako klasyczny dodatek do żywności, sarkaryna sodowa zapewnia uczucie słodyczy, ale nie jest metabolizowana ani wchłaniana przez organizm ludzki i nie ma wartości odżywczej.

Cecha

Zapewnienie wysokiej słodyczy i redukcja kosztów: Sarkaryna sodowa w rozcieńczonych roztworach jest 300-500 razy słodsza niż sacharoza, a jej cena jest znacznie niższa, co znacznie obniża koszty produkcji żywności. Ze względu na niską zawartość kalorii i brak wchłaniania przez organizm ludzki, była stosowana jako substytut cukru przez pacjentów z otyłością, hiperlipidemią i cukrzycą.

Jako słodzik i wzmacniacz smaku: Sarkaryna sodowa jest dopuszczona do stosowania jako słodzik i wzmacniacz smaku. Jest stosunkowo stabilna w roztworach wodnych, ale powoli rozkłada się podczas gotowania i traci słodycz oraz staje się gorzka podczas podgrzewania w warunkach kwasowych.

Poprawa smakowitości paszy i zwiększenie wydajności wzrostu zwierząt: Dodanie sarkaryny sodowej do paszy dla odsadzonych prosiąt może znacznie obniżyć współczynnik konwersji paszy. Badania potwierdziły, że sarkaryna sodowa może znacząco poprawić przyrost masy ciała i efektywność konwersji paszy u kóz mlecznych.

Zastosowania

Zastosowania w przemyśle spożywczym: Szeroko stosowana w napojach mrożonych, dżemach, owocach konserwowych i innych produktach przetworzonych. Jest również stosowana w napojach, galaretkach, piklach, ciastach i winach smakowych.

Dodatki paszowe: Stosowana jako słodzik w paszach dla świń i jako środek aromatyzujący w celu zwiększenia spożycia paszy i tempa wzrostu u zwierząt monogastrycznych.

Zastosowania w przemyśle chemicznym: Szeroko dodawana do past do zębów, płynów do płukania ust i kropli do oczu jako słodzik. Jej wysoka słodycz jest wykorzystywana do poprawy smaku produktów do higieny jamy ustnej.

Parametry produktu

W przypadku niektórych produktów wymagających specjalnego pakowania podczas transportu, przeprowadzimy bardziej delikatne pakowanie. Na przykład, retinoidy wymagają przechowywania w temperaturze -20 °C, dlatego podczas transportu wybieramy transport w łańcuchu chłodniczym; deoksyarbutyna zmienia kolor podczas transportu, dlatego stosujemy pakowanie próżniowe deoksyarbutyny