Calidad alimentaria Sodio sacarina CAS 128-44-9 Substituyente del azúcar Edulcorante para alimentos y bebidas

Sacarina de sodio

¿Qué es la sacarina de sodio?   

La sacarina de sodio, conocida químicamente como o-benzoil sulfimida de sodio, es uno de los edulcorantes sintéticos no nutritivos de uso más antiguo. La sacarina de sodio es un cristal incoloro o un polvo cristalino blanco, fácilmente soluble en agua, y su dulzor es aproximadamente 300-500 veces superior al de la sacarosa, pero puede tener un sabor amargo a altas concentraciones. Como aditivo alimentario clásico, la sacarina de sodio proporciona una sensación dulce, pero no es metabolizada ni absorbida por el cuerpo humano y no tiene valor nutricional.

Característica

Proporciona alta dulzura y reduce costos: La sacarina de sodio en soluciones diluidas es 300-500 veces más dulce que la sacarosa, y su precio es mucho menor, lo que reduce significativamente los costos de producción de alimentos. Debido a su bajo contenido calórico y su incapacidad para ser absorbida por el cuerpo humano, ha sido utilizada como sustituto del azúcar por pacientes con obesidad, hiperlipidemia y diabetes.

Como edulcorante y potenciador del sabor: La sacarina de sodio está aprobada para su uso como edulcorante y potenciador del sabor. Es relativamente estable en soluciones acuosas, pero se descompone lentamente al hervir y pierde su dulzura y se vuelve amarga cuando se calienta en condiciones ácidas.

Mejora la palatabilidad del pienso y potencia el rendimiento del crecimiento animal: La adición de sacarina de sodio al pienso para lechones destetados puede reducir significativamente la relación de conversión del pienso. Estudios han confirmado que la sacarina de sodio puede mejorar significativamente la ganancia diaria de peso y la eficiencia de conversión del pienso en cabras lecheras.

Aplicaciones

Aplicaciones en la industria alimentaria: Ampliamente utilizada en bebidas congeladas, mermeladas, frutas confitadas y otros productos procesados. También se aplica en bebidas, gelatinas, encurtidos, pasteles y vinos formulados.

Aditivos para piensos: Utilizada como edulcorante en el pienso para cerdos y como agente aromatizante para aumentar la ingesta de pienso y la tasa de crecimiento en animales monogástricos.

Aplicaciones en la industria química: Ampliamente añadida a pastas de dientes, enjuagues bucales y gotas para los ojos como edulcorante. Su alta dulzura se utiliza para mejorar el sabor de los productos de cuidado bucal.

Parámetros del producto

Para algunos productos que requieren embalaje especial durante el transporte, realizaremos un embalaje más delicado. Por ejemplo, la retinal necesita almacenarse a -20 °C, por lo que elegimos el transporte en cadena de frío durante el transporte; la desoxi-arbutina cambia de color durante el transporte, por lo que realizaremos un embalaje al vacío de la desoxi-arbutina