Gıda kalitesi Sodyum Sakarin CAS 128-44-9 Gıda ve içecekler için şeker yerine veren tatlandırıcı

Sodyum Sakarin

Sodyum Sakarin Nedir?   

Sodyum sakarin, kimyasal olarak sodyum o-benzoil sülfimidi olarak bilinen, en erken kullanılan sentetik besleyici olmayan tatlandırıcılardan biridir. Sodyum sakarin, suda kolayca çözünen renksiz bir kristal veya beyaz kristal toz olup, tatlılığı sükrozunkinden yaklaşık 300-500 kat daha fazladır, ancak yüksek konsantrasyonlarda acı bir tat verebilir. Klasik bir gıda katkı maddesi olarak sodyum sakarin tatlı bir his verir, ancak insan vücudu tarafından metabolize edilmez veya emilmez ve besin değeri yoktur.

Özellik

Yüksek Tatlılık Sağlama ve Maliyetleri Azaltma: Seyreltik çözeltilerdeki sodyum sakarin, sükrozdan 300-500 kat daha tatlıdır ve fiyatı çok daha düşüktür, bu da gıda üretim maliyetlerini önemli ölçüde azaltır. Düşük kalorili içeriği ve insan vücudu tarafından emilememesi nedeniyle obezite, hiperlipidemi ve diyabet hastaları tarafından şeker ikamesi olarak kullanılmıştır.

Tatlandırıcı ve Lezzet Arttırıcı Olarak: Sodyum sakarin, tatlandırıcı ve lezzet arttırıcı olarak kullanılması onaylanmıştır. Sulu çözeltilerde nispeten stabildir, ancak kaynatıldığında yavaşça bozunur ve asidik koşullar altında ısıtıldığında tatlılığını kaybeder ve acılaşır.

Yem Lezzetini İyileştirme ve Hayvan Büyüme Performansını Artırma: Sütten kesilmiş domuz yemi ne sodyum sakarin eklenmesi, yem dönüşüm oranını önemli ölçüde azaltabilir. Çalışmalar, sodyum sakarinin süt keçilerinin günlük ağırlık kazanımını ve yem dönüşüm verimliliğini önemli ölçüde iyileştirebildiğini doğrulamıştır.

Uygulamalar

Gıda Endüstrisi Uygulamaları: Dondurulmuş içecekler, reçeller, konserve meyveler ve diğer işlenmiş ürünlerde yaygın olarak kullanılır. Ayrıca içeceklerde, jölelerde, turşularda, hamur işlerinde ve formüle edilmiş şaraplarda da kullanılır.

Yem Katkı Maddeleri: Domuz yeminde tatlandırıcı olarak ve tek mideli hayvanlarda yem alımını ve büyüme oranını artırmak için tatlandırıcı olarak kullanılır.

Kimya Endüstrisi Uygulamaları: Tatlandırıcı olarak diş macunu, ağız gargarası ve göz damlalarına yaygın olarak eklenir. Yüksek tatlılığı, ağız bakım ürünlerinin tadını iyileştirmek için kullanılır.

Ürün Parametreleri

Nakliye sırasında özel paketleme gerektiren bazı ürünler için daha hassas paketleme yapacağız. Örneğin, retinalin -20 °C'de saklanması gerekir, bu nedenle nakliye sırasında soğuk zincir taşımacılığını seçiyoruz; deoksiarbutin nakliye sırasında renk değiştirecektir, bu nedenle deoksiarbutinin vakumlu paketlemesini yapacağız.