SLBIO Supply Gıda sınıfı Enzim Lizozim CAS 12650-88-3 Lizozim Tozu

Lizozim Tozu

Lizozim Tozu Nedir?   

Hücre duvarı enzimi veya N-asetilmuramid glikanohidrlaz olarak da bilinen lizozim, bakterilerdeki mukopolisakkaritleri hidrolize eden alkalin bir enzimdir. Lizozim öncelikle hücre duvarında N-asetilmuronik asit ve N-asetilglukozamin arasındaki β-1,4 glikosidik bağı kırarak, çözünmeyen mukopolisakkaritleri çözünür glikopeptitlere parçalayarak çalışır. Bu, hücre duvarının yırtılmasına, içeriğin serbest kalmasına ve bakteriyel lizise neden olmasına yol açar. Bu enzim, çeşitli insan dokularının yanı sıra, kuşların ve kümes hayvanlarının yumurta beyazlarında, memelilerin gözyaşlarında, tükürüğünde, kan plazmasında ve anne sütünde ve mikroorganizmalarda yaygın olarak bulunur; yumurta akı en zengin kaynaktır. Kökenlerine göre lizozimler dört kategoriye ayrılabilir: bitki lizozimleri, hayvan lizozimleri, mikrobiyal lizozimler ve yumurta beyazı lizozimleri.

Özellik

Bakteriyel hücre duvarlarının hidrolizi: Lizozim, bakteriyel hücre duvarlarında N-asetilmuramik asit ve N-asetilglukozamin arasındaki β-1,4 glikosidik bağı spesifik olarak bozar. Bu, hücre duvarı yırtılmasına neden olarak bakteri içeriğinin salınmasına ve ardından parçalanmaya ve ölüme yol açar.

Geniş spektrumlu antibakteriyel ve antiviral aktivite: Gram pozitif bakterilere karşı güçlü bir bakterisidal etkiye sahiptir ve viral proteinlere bağlanarak virüsleri etkisiz hale getirebilir. Bu nedenle antibakteriyel, antiviral ve antiinflamatuar özellikler de dahil olmak üzere birçok farmakolojik etkiye sahiptir.

Doku onarımını ve sağlığı teşvik eder: Kalın mukoproteinleri parçalayabilir, daha kolay atılım için inflamatuar salgıları ve balgamı sıvılaştırabilir. Aynı zamanda hemostatik, şişliği önleyici, analjezik ve doku onarımını hızlandırıcı fonksiyonları da vardır.

Uygulamalar

Doğal Gıda Koruyucu: Lizozim, deniz ürünleri, et ürünleri, süt ürünleri, kekler, sake ve içeceklerin korunmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bakteri üremesini etkili bir şekilde engellemekle kalmaz, aynı zamanda dondurma veya kurutma işlemleri sırasında enzim aktivitesini de korur.

Bebek Maması: Lizozim içeriği insan sütü ile inek sütü arasında önemli ölçüde farklılık gösterir. İnek sütüne veya süt tozuna lizozim eklenmesi, bileşimini insan sütüne daha yakın hale getirirken bebeğin bağırsağında Bifidobakterilerin çoğalmasını teşvik eder.

Biyomühendislik Araç Enzimi: Genetik mühendisliği ve hücre mühendisliğinde lizozim, hücre füzyon operasyonları için önemli bir araç enzimidir. Protoplastları hazırlamak için Gram pozitif bakterileri işlemek için kullanılabilir.

Yem ve Günlük Kimyasal Ürünler: Çiftlik hayvanı ve kümes hayvanı yemlerine lizozim eklenmesi hayvan bağışıklığını güçlendirmeye ve hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Ayrıca diş macunu ve kozmetik gibi günlük kimyasal ürünlerde de kullanılır.

Ürün Parametreleri

Taşıma sırasında özel paketleme gerektiren bazı ürünler için daha hassas paketleme yapacağız. Örneğin retinanın -20 °C'de saklanması gerekiyor, bu nedenle nakliye sırasında soğuk zincir nakliyesini seçiyoruz; Deoksiarbutin nakliye sırasında renk değiştirecektir, bu yüzden deoksiarbutinin vakumlu ambalajını yapacağız