SLBIO Supply Gıda sınıfı Enzim Lizozim CAS 12650-88-3 Lizozim Tozu

 Lizozim Tozu   

Lizozim Tozu Nedir?   

Lizozim, aynı zamanda hücre duvarı enzimi veya N-asetilmuramid glikanohidrolaz olarak da bilinir, bakterilerdeki mukopolisakkaritleri hidrolize eden alkali bir enzimdir. Lizozim öncelikle hücre duvarındaki N-asetilmuronik asit ve N-asetilglukozamin arasındaki β-1,4 glikozidik bağı kırarak çalışır, çözünmez mukopolisakkaritleri çözünür glikopeptitlere parçalar. Bu, hücre duvarının parçalanmasına, içeriğin salınmasına ve bakteriyel lizise neden olur. Bu enzim, çeşitli insan dokularında, ayrıca kuş ve kümes hayvanlarının yumurta aklarında, memelilerin gözyaşlarında, tükürüğünde, kan plazmasında ve anne sütünde ve mikroorganizmalarda yaygın olarak bulunur, yumurta akı en zengin kaynaktır. Kökenlerine göre lizozimler dört kategoriye ayrılabilir: bitki lizozimleri, hayvan lizozimleri, mikrobiyal lizozimler ve yumurta akı lizozimleri.

Özellik

Bakteriyel hücre duvarlarının hidrolizi: Lizozim, bakteriyel hücre duvarlarındaki N-asetilmuramik asit ve N-asetilglukozamin arasındaki β-1,4 glikozidik bağı spesifik olarak bozar. Bu, hücre duvarının parçalanmasına, bakteriyel içeriğin salınmasına ve ardından lizise ve ölüme neden olur.

Geniş spektrumlu antibakteriyel ve antiviral aktivite: Gram-pozitif bakterilere karşı güçlü bir öldürücü etkisi vardır ve viral proteinlere bağlanarak virüsleri etkisiz hale getirebilir. Bu nedenle, antibakteriyel, antiviral ve anti-inflamatuar özellikler dahil olmak üzere çok sayıda farmakolojik etkiye sahiptir.

Doku onarımını ve sağlığını teşvik etme: Kalın mukoproteinleri parçalayarak, iltihaplı salgıların ve balgamın daha kolay atılmasını sağlar. Aynı zamanda hemostatik, anti-şişlik, analjezik ve doku onarımını hızlandırıcı işlevlere de sahiptir.

Uygulamalar

Doğal Gıda Koruyucu: Lizozim, deniz ürünleri, et ürünleri, süt ürünleri, kekler, sake ve içeceklerin korunması için yaygın olarak kullanılır. Sadece bakteri üremesini etkili bir şekilde engellemekle kalmaz, aynı zamanda dondurma veya kurutma işlemleri sırasında enzim aktivitesini de korur.

Bebek Maması: Lizozim içeriği anne sütü ile inek sütü arasında önemli ölçüde farklılık gösterir. İnek sütüne veya süt tozuna lizozim eklenmesi, bileşimini anne sütüne daha yakın hale getirirken, bebeğin bağırsağındaki Bifidobacteria'nın çoğalmasını teşvik eder.

Biyomühendislik Araç Enzimi: Genetik mühendislik ve hücre mühendisliğinde, lizozim hücre füzyon işlemleri için temel bir araç enzimdir. Protoplastları hazırlamak için Gram-pozitif bakterileri işlemek için kullanılabilir.

Yem ve Günlük Kimyasal Ürünler: Hayvan yemi ve kümes hayvanı yemine lizozim eklenmesi, hayvan bağışıklığını güçlendirmeye ve hastalığı önlemeye yardımcı olur. Ayrıca diş macunu ve kozmetik gibi günlük kimyasal ürünlerde de kullanılır.

Ürün Parametreleri

Nakliye sırasında özel paketleme gerektiren bazı ürünler için daha hassas paketleme yapacağız. Örneğin, retinalin -20 °C'de saklanması gerekir, bu nedenle nakliye sırasında soğuk zincir taşımacılığını seçiyoruz; deoksiarbutin nakliye sırasında renk değiştirecektir, bu nedenle deoksiarbutinin vakumlu paketlemesini yapacağız