SLBIO Προμήθεια Τροφίμων Ενζύμιο Λυζοζύμη CAS 12650-88-3 Λυζοζύμη σκόνη

 Λυσοζύμη σε Σκόνη   

Τι είναι η Λυσοζύμη σε Σκόνη;   

Η λυσοζύμη, γνωστή και ως ένζυμο κυτταρικού τοιχώματος ή Ν-ακετυλμουραμιδική γλυκανιδάση, είναι ένα αλκαλικό ένζυμο που υδρολύει τα μυκοπολυσακχαρίτες στα βακτήρια. Η λυσοζύμη λειτουργεί κυρίως διασπώντας τον β-1,4 γλυκοσιδικό δεσμό μεταξύ του Ν-ακετυλομουραμικού οξέος και της Ν-ακετυλογλυκοζαμίνης στο κυτταρικό τοίχωμα, διασπώντας τα αδιάλυτα μυκοπολυσακχαρίτες σε διαλυτά γλυκοπεπτίδια. Αυτό οδηγεί σε ρήξη του κυτταρικού τοιχώματος, απελευθέρωση του περιεχομένου και πρόκληση βακτηριακής λύσης. Αυτό το ένζυμο βρίσκεται ευρέως σε διάφορους ανθρώπινους ιστούς, καθώς και στα ασπράδια των αυγών πτηνών και πουλερικών, στα δάκρυα, στο σάλιο, στο πλάσμα του αίματος και στο μητρικό γάλα των θηλαστικών, και σε μικροοργανισμούς, με το ασπράδι του αυγού να είναι η πλουσιότερη πηγή. Με βάση την προέλευσή τους, οι λυσοζύμες μπορούν να ταξινομηθούν σε τέσσερις κατηγορίες: φυτικές λυσοζύμες, ζωικές λυσοζύμες, μικροβιακές λυσοζύμες και λυσοζύμες ασπραδιού αυγού..

Χαρακτηριστικό

Υδρόλυση βακτηριακών κυτταρικών τοιχωμάτων: Η λυσοζύμη διαταράσσει ειδικά τον β-1,4 γλυκοσιδικό δεσμό μεταξύ του Ν-ακετυλομουραμικού οξέος και της Ν-ακετυλογλυκοζαμίνης στα βακτηριακά κυτταρικά τοιχώματα. Αυτό προκαλεί ρήξη του κυτταρικού τοιχώματος, οδηγώντας στην απελευθέρωση του βακτηριακού περιεχομένου και στην επακόλουθη λύση και θάνατο.

Ευρέος φάσματος αντιβακτηριακή και αντιιική δράση: Έχει ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση κατά των Gram-θετικών βακτηρίων και μπορεί να αδρανοποιήσει ιούς συνδεόμενη με πρωτεΐνες του ιού. Ως εκ τούτου, κατέχει πολλαπλές φαρμακολογικές δράσεις, συμπεριλαμβανομένων αντιβακτηριακών, αντιιικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων.

Προώθηση της επιδιόρθωσης και της υγείας των ιστών: Μπορεί να διασπάσει παχύρρευστες μυκοπρωτεΐνες, υγροποιώντας τις φλεγμονώδεις εκκρίσεις και τα πτύελα για ευκολότερη αποβολή. Ταυτόχρονα, έχει επίσης αιμοστατικές, αντι-οιδηματικές, αναλγητικές και επιταχυντικές της επιδιόρθωσης των ιστών λειτουργίες.

Εφαρμογές

Φυσικό Συντηρητικό Τροφίμων: Η λυσοζύμη χρησιμοποιείται ευρέως για τη συντήρηση θαλασσινών, προϊόντων κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων, κέικ, σάκε και ποτών. Όχι μόνο αναστέλλει αποτελεσματικά την ανάπτυξη βακτηρίων, αλλά διατηρεί επίσης την ενζυμική της δραστηριότητα κατά τη διάρκεια διαδικασιών κατάψυξης ή ξήρανσης.

Βρεφικές Φόρμουλες: Η περιεκτικότητα σε λυσοζύμη διαφέρει σημαντικά μεταξύ του ανθρώπινου γάλακτος και του αγελαδινού γάλακτος. Η προσθήκη λυσοζύμης στο αγελαδινό γάλα ή στο γάλα σε σκόνη καθιστά τη σύνθεσή του πιο κοντά στο ανθρώπινο γάλα, ενώ προάγει τον πολλαπλασιασμό των Bifidobacteria στο έντερο του βρέφους.

Ένζυμο Βιομηχανικής Εργαλειοθήκης: Στη γενετική μηχανική και τη μηχανική κυττάρων, η λυσοζύμη είναι ένα απαραίτητο ένζυμο εργαλειοθήκης για λειτουργίες κυτταρικής σύντηξης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία Gram-θετικών βακτηρίων για την παρασκευή πρωτοπλαστών.

Ζωοτροφές και Καθημερινά Χημικά Προϊόντα: Η προσθήκη λυσοζύμης σε ζωοτροφές για ζώα και πουλερικά βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας των ζώων και στην πρόληψη ασθενειών. Χρησιμοποιείται επίσης σε καθημερινά χημικά προϊόντα όπως οδοντόκρεμες και καλλυντικά.

Παράμετροι Προϊόντος

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτομερή συσκευασία. Για παράδειγμα, η ρετινάλη χρειάζεται να αποθηκεύεται στους -20 °C, οπότε επιλέγουμε μεταφορά ψυχρής αλυσίδας κατά τη μεταφορά· η δεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη μεταφορά, οπότε θα κάνουμε συσκευασία κενού για τη δεοξυαρβουτίνη