SLBIO Προμήθεια Τροφίμων Ενζύμιο Λυζοζύμη CAS 12650-88-3 Λυζοζύμη σκόνη

Λυσοζύμη σε σκόνη

Τι είναι η σκόνη λυσοζύμης;   

Η λυσοζύμη, επίσης γνωστή ως ένζυμο κυτταρικού τοιχώματος ή Ν-ακετυλομουραμιδική γλυκανοϋδρλάση, είναι ένα αλκαλικό ένζυμο που υδρολύει τους βλεννοπολυσακχαρίτες στα βακτήρια. Η λυσοζύμη λειτουργεί κυρίως διασπώντας τον β-1,4 γλυκοσιδικό δεσμό μεταξύ του Ν-ακετυλομουρωνικού οξέος και της Ν-ακετυλογλυκοζαμίνης στο κυτταρικό τοίχωμα, διασπώντας τους αδιάλυτους βλεννοπολυσακχαρίτες σε διαλυτά γλυκοπεπτίδια. Αυτό οδηγεί σε ρήξη του κυτταρικού τοιχώματος, απελευθερώνοντας το περιεχόμενο και προκαλώντας βακτηριακή λύση. Αυτό το ένζυμο βρίσκεται ευρέως σε διάφορους ανθρώπινους ιστούς, καθώς και στα ασπράδια των πτηνών και των πουλερικών, στα δάκρυα, στο σάλιο, στο πλάσμα του αίματος και στο μητρικό γάλα των θηλαστικών και σε μικροοργανισμούς, με το ασπράδι του αυγού να είναι η πλουσιότερη πηγή. Με βάση την προέλευσή τους, οι λυσοζύμες μπορούν να ταξινομηθούν σε τέσσερις κατηγορίες: φυτικές λυσοζύμες, ζωικές λυσοζύμες, μικροβιακές λυσοζύμες και λυσοζύμες ασπράδι αυγού..

Χαρακτηριστικό

Υδρόλυση βακτηριακών κυτταρικών τοιχωμάτων: Η λυσοζύμη διαταράσσει ειδικά τον β-1,4 γλυκοσιδικό δεσμό μεταξύ του Ν-ακετυλομουραμικού οξέος και της Ν-ακετυλογλυκοζαμίνης στα βακτηριακά κυτταρικά τοιχώματα. Αυτό προκαλεί ρήξη του κυτταρικού τοιχώματος, που οδηγεί στην απελευθέρωση βακτηριακού περιεχομένου και στη συνέχεια λύση και θάνατο.

Αντιβακτηριδιακή και αντιική δράση ευρέος φάσματος: Έχει ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση έναντι των θετικών κατά Gram βακτηρίων και μπορεί να απενεργοποιήσει τους ιούς δεσμεύοντας τις πρωτεΐνες του ιού. Ως εκ τούτου, έχει πολλαπλές φαρμακολογικές επιδράσεις, συμπεριλαμβανομένων των αντιβακτηριακών, αντιικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων.

Προωθεί την επισκευή και την υγεία των ιστών: Μπορεί να διασπάσει παχύρρευστες βλεννοπρωτεΐνες, να ρευστοποιήσει τις φλεγμονώδεις εκκρίσεις και τα πτύελα για ευκολότερη αποβολή. Ταυτόχρονα, έχει επίσης αιμοστατικές, αντι-πρηστικές, αναλγητικές και επιταχυντικές λειτουργίες επιδιόρθωσης των ιστών.

Εφαρμογές

Φυσικό Συντηρητικό Τροφίμων: Η λυσοζύμη χρησιμοποιείται ευρέως για τη συντήρηση θαλασσινών, προϊόντων κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων, κέικ, σάκε και ποτών. Όχι μόνο αναστέλλει αποτελεσματικά την ανάπτυξη των βακτηρίων αλλά διατηρεί επίσης την ενζυμική του δραστηριότητα σε διαδικασίες κατάψυξης ή ξήρανσης.

Βρεφική συνταγή: Η περιεκτικότητα σε λυσοζύμη διαφέρει σημαντικά μεταξύ ανθρώπινου γάλακτος και γάλακτος αγελάδας. Η προσθήκη λυσοζύμης στο αγελαδινό γάλα ή στο γάλα σε σκόνη κάνει τη σύνθεσή της πιο κοντά στο ανθρώπινο γάλα, ενώ προάγει τον πολλαπλασιασμό των Bifidobacteria στο έντερο του βρέφους.

Ένζυμο εργαλείων βιομηχανικής: Στη γενετική μηχανική και την κυτταρική μηχανική, η λυσοζύμη είναι ένα βασικό ένζυμο εργαλείο για λειτουργίες κυτταρικής σύντηξης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία θετικών κατά Gram βακτηρίων για την παρασκευή πρωτοπλαστών.

Ζωοτροφές και καθημερινά χημικά προϊόντα: Η προσθήκη λυσοζύμης στις ζωοτροφές ζώων και πουλερικών βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας των ζώων και στην πρόληψη ασθενειών. Χρησιμοποιείται επίσης σε καθημερινά χημικά προϊόντα όπως οδοντόκρεμα και καλλυντικά.

Παράμετροι προϊόντος

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτή συσκευασία. Για παράδειγμα, ο αμφιβληστροειδής πρέπει να αποθηκεύεται στους -20 °C, επομένως επιλέγουμε τη μεταφορά με κρύα αλυσίδα κατά τη μεταφορά. Η δεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη μεταφορά, επομένως θα καθαρίσουμε τη συσκευασία της δεοξυαρβουτίνης με ηλεκτρική σκούπα