Χονδρική τιμή Υψηλής ποιότητας ενζύμις πεκτινάσης

Πεκτινάση σε σκόνη

Τι είναι η Πεκτινάση;   

Η πεκτινάση δεν είναι μια ενιαία ουσία, αλλά ένας συλλογικός όρος για μια κατηγορία πολύπλοκων ενζύμων ικανών να διασπούν την πεκτίνη στα κύτταρα των φυτών.Χορηγείται ως ένα από τα "τέσσερα κύρια ενζυματικά παρασκευάσματα στον κόσμο" και βρίσκεται ευρέως στα φυτά και τους μικροοργανισμούςΣήμερα, η πεκτινάση που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων παράγεται κυρίως με μεγάλης κλίμακας ζύμωση από μικροοργανισμούς όπως ο Aspergillus niger.Μπορεί να καταστρέψει αποτελεσματικά τα κύτταρα των φυτών και τη μέση λαμπερά σε ήπιες συνθήκες, καθιστώντας το απαραίτητο και σημαντικό βιοκαταλύτη στην επεξεργασία τροφίμων και σε άλλους τομείς.

Ειδικότητα

Αποσύνθεση της πεκτίνης και των φυτικών κυτταρικών τοιχωμάτων: Η βασική λειτουργία της πεκτινάσης είναι να καταλύει την υδρόλυση των γλυκοσιδικών δεσμών μεταξύ των υπολειμμάτων D-γαλακτουρονικού οξέος στα μόρια της πεκτίνης.Μπορεί να υποβαθμίσει την αδιάλυτη στο νερό υψηλού μοριακού βάρους πεκτίνη σε διαλυτό γαλακτουρονικό οξύ και άλλα μικρότερα μόρια, καταστρέφοντας έτσι τα φυτικά κύτταρα και τη μεσαία λεπίδα.

Μείωση της ιξώδους και προώθηση της διαύγειας: Με την αποσύνθεση της πεκτίνης, η οποία δρα ως πυκνωτής και αναστέλλων σε χυμούς φρούτων και οίνους, η πεκτινάση μπορεί να μειώσει σημαντικά την ιξώδητητα του υγρού,προκαλώντας την καθιέρωση αιωρούμενων στερεών σωματιδίων και έτσι επιτυγχάνοντας αποσαφήνιση.

Αύξηση της απόδοσης χυμού και της φιλτραρίσιμης ικανότητας: Η πεκτινάση μπορεί να διαταράξει τη δομή των κυτταρικών τοιχωμάτων, απελευθερώνοντας περισσότερους ενσωματωμένους χυμούς και θρεπτικά συστατικά.η μειωμένη ιξώδες του υγρού βελτιώνει σημαντικά την ταχύτητα φιλτραρίσματος.

Συνεργατική επίδραση: Η πεκτινάση χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με άλλα ένζυμα (όπως κυτταρίνη και ημικυτταρίνη).και η επίδρασή του είναι γενικά ανώτερη από τα παρασκευάσματα ενός ενζύμου.

Εφαρμογές

Φρούτα και χυμοί λαχανικών και επεξεργασία κρασιού: Αυτή είναι η πιο κλασική και ευρέως διαδεδομένη εφαρμογή της πεκτινάσης.διασαφηνίζουν χυμούς (όπως χυμό μήλου), χυμός σταφυλιών κλπ.), αποτρέπουν την κατάψυξη των συμπυκνωμένων χυμών και ενισχύουν το χρώμα του χυμού σταφυλιών.

Άλλοι τομείς επεξεργασίας τροφίμων: Η πεκτινάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αφαίρεση της φλούδας από τα πορτοκάλια για την παρασκευή κονσερβοποιημένων πορτοκάλων σε σιρόπι.βοηθά στην εξαγωγή των αρωματικών ενώσεων και στη διατήρηση της σταθερότητας του κρασιούΕπιπλέον, χρησιμοποιείται στην εξαγωγή φυσικών προϊόντων, όπως εκχύλισμα φύλλων τζίνγκο και λάδι σκόρδου.

Έρευνα βιοτεχνολογίας: Στην επιστημονική έρευνα, η πεκτινάση χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πρωτοπλαστών φυτών και για την πέψη των κυτταρικών τοιχωμάτων πριν από την έρευνα οργάνων και γονιδίων.

Άλλες εφαρμογές: Η πεκτινάση χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε πολλούς βιομηχανικούς τομείς, όπως η εξαγωγή φυτικού ελαίου, η ζύμωση τσαγιού και καφέ, τα πρόσθετα ζωοτροφών πουλερικών και η επεξεργασία λυμάτων.

Παράμετροι προϊόντος

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτή συσκευασία.Επομένως, επιλέγουμε τη μεταφορά με ψυχρή αλυσίδα κατά τη μεταφορά.Η ντεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, οπότε θα συσκευάζουμε την ντεοξυαρβουτίνη με κενό.