قیمت عمده فروش پکتیناز پودر پکتیناز پودر پکتیناز پودر پکتیناز

پکتیناز پودر

پکتیناز پودر چیه؟   

پکتیناز یک ماده واحد نیست، بلکه یک اصطلاح جمعی برای یک کلاس از آنزیم های پیچیده است که قادر به تجزیه پکتین در دیواره های سلولی گیاه است.این ماده به عنوان یکی از "چهار داروی مهم آنزیم در جهان" شناخته می شود و به طور گسترده ای در گیاهان و میکروارگانیسم ها یافت می شوددر حال حاضر، پکتیناز مورد استفاده در صنعت مواد غذایی عمدتاً از طریق تخمیر در مقیاس بزرگ توسط میکروارگانیسم هایی مانند Aspergillus niger تولید می شود.می تواند به طور موثر دیواره سلول های گیاهی و لاملا وسط را در شرایط خفیف تجزیه کند، باعث می شود که آن را یک کاتالیزور بی نظیر و مهم در پردازش مواد غذایی و سایر زمینه ها باشد.

ویژگی

تجزیه پکتین و دیواره سلول های گیاهی: عملکرد اصلی پکتیناز، کاتالیز هیدرولیز پیوندهای گلیسید بین بقایای اسید D-گالاکتورونیک در مولکول های پکتین است.می تواند پکتین با وزن مولکولی بالا و محلول در آب را به اسید گالاکتورونیک محلول و دیگر مولکول های کوچکتر تجزیه کند، به این ترتیب دیواره سلول های گیاهی و لاملا وسط را تجزیه می کند.

کاهش واسکوسیت و افزایش وضوح: با تجزیه پکتین که به عنوان ضخیم کننده و معلق در آبمیوه ها و شراب ها عمل می کند، پکتیناز می تواند واسکوسیت مایع را به طور قابل توجهی کاهش دهد.باعث می شود که ذرات جامد معلق به جا نشینند و در نتیجه به وضوح برسند.

افزایش تولید آبمیوه و قابلیت فیلتر: پکتیناز می تواند ساختار دیواره سلول های گیاه را مختل کند و آبمیوه و مواد مغذی بیشتری را آزاد کند.غلظت کاهش یافته مایع به طور قابل توجهی سرعت تصفیه را بهبود می بخشد.

اثر همبستگی: پکتیناز اغلب در ترکیب با سایر آنزیم ها (مانند سلولاز و همیسلولوز) استفاده می شود. این "سیستم آنزیم پیچیده" می تواند دیواره های سلولی گیاه را به طور کامل تخریب کند.و اثر آن معمولا از داروهای تک آنزیم برتر است.

درخواست ها

آب میوه و سبزیجات و پردازش شراب: این کلاسیک ترین و گسترده ترین کاربرد پکتیناز است.آبمیوه های روشن کننده (مانند آبمیوه سیب)، آب انگور و غیره) ، جلوگیری از ژله شدن آب انگور متمرکز و افزایش رنگ آب انگور.

سایر زمینه های پردازش مواد غذایی: پکتیناز می تواند برای حذف پوست پرتقال برای ساخت پرتقال های کنسرو شده در آبمیوه استفاده شود.به استخراج ترکیبات طعم و حفظ ثبات شراب کمک می کندعلاوه بر این، در استخراج محصولات طبیعی مانند عصاره برگ جینکو و روغن سیر استفاده می شود.

تحقیقات بیوتکنولوژی: در تحقیقات علمی، پکتیناز برای آماده سازی پروتوپلاست های گیاهی و هضم دیواره سلول های گیاهی قبل از تحقیقات ارگانل و ژن استفاده می شود.

کاربردهای دیگر: پکتیناز همچنین در بسیاری از زمینه های صنعتی مانند استخراج روغن گیاهی، تخمیر چای و قهوه، افزودنی های تغذیه مرغ و تصفیه فاضلاب به طور گسترده ای استفاده می شود.

پارامترهای محصول

برای برخی از محصولات که نیاز به بسته بندی ویژه در طول حمل و نقل دارند، ما بسته بندی های ظریف تری را انجام می دهیم. به عنوان مثال، ریتینال باید در -20 ° C نگهداری شود،بنابراین ما در حمل و نقل زنجیره سرد را انتخاب می کنیم؛ deoxyarbutin رنگ را در طول حمل و نقل تغییر خواهد داد، بنابراین ما را بسته بندی خلاء از deoxyarbutin