| MOQ: | 1 کیلوگرم |
| بسته بندی استاندارد: | 1 کیلوگرم / کیسه 25 کیلوگرم / درام |
| دوره تحویل: | 3-5 روز |
| روش پرداخت: | T/T، Paypal |
لیپاز ها (هیدرولاز های استر گلیسیرول) متعلق به کلاس هیدرولاز های استر کاربکسیل هستند و می توانند به تدریج تری گلیسیریدها را به گلیسیرول و اسیدهای چرب هیدرولیز کنند. لیپاز ها در حیوانات چرب یافت می شوند.گیاهاسیدهای چرب به طور گسترده ای در مواد غذایی، چرم و محصولات شیمیایی روزانه استفاده می شوند.
لیپاز ها یک کلاس از آنزیم ها با توانایی های کاتالیز متنوع هستند. آنها می توانند هیدرولیز، الکلولیز، استریفیکیشن، ترانس استریفیکیشن،و سنتز معکوس تری گلیسیریدها و دیگر استرهای محلول در آبعلاوه بر این، آنها فعالیت های آنزیماتیکی دیگری مانند فسفولیپاز، لیزوفوسفولیپاز، کولسترول استراز و فعالیت های هیدرولاز اسیلپپتید را نشان می دهند.فعالیت های مختلف لیپاس ها به ویژگی های سیستم واکنش بستگی دارد.برای مثال، آنها هیدرولیز استر را در رابط روغن-آب ترویج می کنند، در حالی که در فاز های ارگانیک می توانند سنتز و ترانس استریفیکیشن را کاتالیز کنند.
لیپازهای میکروبی دارای pH موثر و محدوده دما گسترده تر از لیپازهای حیوانی و گیاهی هستند، ثبات و فعالیت بالا را نشان می دهند و مشخصه ی بستر را نشان می دهند.
لیپازهای میکروبی می توانند برای افزایش طعم محصولات پنیر استفاده شوند. هیدرولیز محدود چربی شیر می تواند در تولید شیر شکلاتی مورد استفاده قرار گیرد.لیپازها می توانند طعم شیر را به غذاها بدهند.
لیپازها می توانند از طعم های غیرطعم دار در محصولات پخته شده جلوگیری کنند، زیرا مونوگلیسیریدها و دیگلیسیریدها را آزاد می کنند. در تولید ژلاتین، کاهش چربی استخوان ها به شرایط خفیف نیاز دارد.هیدرولیز لیپاز کاتالیزه شده می تواند روند کاهش چربی را تسریع کند.
برای برخی از محصولات که نیاز به بسته بندی ویژه در طول حمل و نقل دارند، ما بسته بندی های ظریف تری را انجام می دهیم. به عنوان مثال، ریتینال باید در -20 ° C نگهداری شود،بنابراین ما در حمل و نقل زنجیره سرد را انتخاب می کنیم؛ deoxyarbutin رنگ را در طول حمل و نقل تغییر خواهد داد، بنابراین ما را بسته بندی خلاء از deoxyarbutin
| MOQ: | 1 کیلوگرم |
| بسته بندی استاندارد: | 1 کیلوگرم / کیسه 25 کیلوگرم / درام |
| دوره تحویل: | 3-5 روز |
| روش پرداخت: | T/T، Paypal |
لیپاز ها (هیدرولاز های استر گلیسیرول) متعلق به کلاس هیدرولاز های استر کاربکسیل هستند و می توانند به تدریج تری گلیسیریدها را به گلیسیرول و اسیدهای چرب هیدرولیز کنند. لیپاز ها در حیوانات چرب یافت می شوند.گیاهاسیدهای چرب به طور گسترده ای در مواد غذایی، چرم و محصولات شیمیایی روزانه استفاده می شوند.
لیپاز ها یک کلاس از آنزیم ها با توانایی های کاتالیز متنوع هستند. آنها می توانند هیدرولیز، الکلولیز، استریفیکیشن، ترانس استریفیکیشن،و سنتز معکوس تری گلیسیریدها و دیگر استرهای محلول در آبعلاوه بر این، آنها فعالیت های آنزیماتیکی دیگری مانند فسفولیپاز، لیزوفوسفولیپاز، کولسترول استراز و فعالیت های هیدرولاز اسیلپپتید را نشان می دهند.فعالیت های مختلف لیپاس ها به ویژگی های سیستم واکنش بستگی دارد.برای مثال، آنها هیدرولیز استر را در رابط روغن-آب ترویج می کنند، در حالی که در فاز های ارگانیک می توانند سنتز و ترانس استریفیکیشن را کاتالیز کنند.
لیپازهای میکروبی دارای pH موثر و محدوده دما گسترده تر از لیپازهای حیوانی و گیاهی هستند، ثبات و فعالیت بالا را نشان می دهند و مشخصه ی بستر را نشان می دهند.
لیپازهای میکروبی می توانند برای افزایش طعم محصولات پنیر استفاده شوند. هیدرولیز محدود چربی شیر می تواند در تولید شیر شکلاتی مورد استفاده قرار گیرد.لیپازها می توانند طعم شیر را به غذاها بدهند.
لیپازها می توانند از طعم های غیرطعم دار در محصولات پخته شده جلوگیری کنند، زیرا مونوگلیسیریدها و دیگلیسیریدها را آزاد می کنند. در تولید ژلاتین، کاهش چربی استخوان ها به شرایط خفیف نیاز دارد.هیدرولیز لیپاز کاتالیزه شده می تواند روند کاهش چربی را تسریع کند.
برای برخی از محصولات که نیاز به بسته بندی ویژه در طول حمل و نقل دارند، ما بسته بندی های ظریف تری را انجام می دهیم. به عنوان مثال، ریتینال باید در -20 ° C نگهداری شود،بنابراین ما در حمل و نقل زنجیره سرد را انتخاب می کنیم؛ deoxyarbutin رنگ را در طول حمل و نقل تغییر خواهد داد، بنابراین ما را بسته بندی خلاء از deoxyarbutin