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| MOQ: | 1 किलो |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी, पेपैल |
लाइपेज (ग्लिसरॉल एस्टर हाइड्रॉलेज) कार्बोक्सिल एस्टर हाइड्रॉलेज वर्ग से संबंधित हैं और ट्राइग्लिसराइड्स को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में लगातार हाइड्रोलाइज कर सकते हैं। लाइपेज वसायुक्त पशु, पौधे और सूक्ष्मजीव ऊतकों (जैसे मोल्ड और बैक्टीरिया) में पाए जाते हैं। इनमें फॉस्फेटेस, स्टेरॉलेज और कार्बोक्सीलेस्टेरेज शामिल हैं। फैटी एसिड का व्यापक रूप से भोजन, चमड़े और दैनिक रासायनिक उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
लाइपेज विविध उत्प्रेरक क्षमताओं वाले एंजाइमों का एक वर्ग है। वे ट्राइग्लिसराइड्स और अन्य पानी में अघुलनशील एस्टर के हाइड्रोलिसिस, अल्कोहलिसिस, एस्टरीफिकेशन, ट्रांसएस्टरीफिकेशन और रिवर्स संश्लेषण को उत्प्रेरित कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, वे अन्य एंजाइमेटिक गतिविधियां प्रदर्शित करते हैं, जैसे फॉस्फोलाइपेज, लाइसफॉस्फोलाइपेज, कोलेस्ट्रॉल एस्टरेज और एसिलपेप्टाइड हाइड्रॉलेज गतिविधियां। लाइपेज की विभिन्न गतिविधियां प्रतिक्रिया प्रणाली की विशेषताओं पर निर्भर करती हैं; उदाहरण के लिए, वे तेल-पानी इंटरफ़ेस पर एस्टर हाइड्रोलिसिस को बढ़ावा देते हैं, जबकि कार्बनिक चरणों में वे संश्लेषण और ट्रांसएस्टरीफिकेशन को उत्प्रेरित कर सकते हैं।
सूक्ष्मजीव लाइपेज में पशु और पौधे लाइपेज की तुलना में एक व्यापक प्रभावी पीएच और तापमान सीमा होती है, उच्च स्थिरता और गतिविधि प्रदर्शित करते हैं, और सब्सट्रेट विशिष्टता दिखाते हैं।
सूक्ष्मजीव लाइपेज का उपयोग पनीर उत्पादों के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। चॉकलेट दूध के उत्पादन में दूध वसा के सीमित हाइड्रोलिसिस का उपयोग किया जा सकता है। लाइपेज भोजन को एक विशिष्ट दूधिया स्वाद प्रदान कर सकते हैं।
लाइपेज मोनोग्लिसराइड्स और डाइग्लिसराइड्स को जारी करके बेक्ड माल में ऑफ-फ्लेवर को रोक सकते हैं। जिलेटिन उत्पादन में, हड्डियों के डीफैटिंग के लिए हल्के परिस्थितियों की आवश्यकता होती है; लाइपेज-उत्प्रेरित हाइड्रोलिसिस डीफैटिंग प्रक्रिया को तेज कर सकता है।
परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता वाले कुछ उत्पादों के लिए, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिनल को -20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन चुनते हैं; डीऑक्सीअरबुटिन परिवहन के दौरान रंग बदलता है, इसलिए हम डीऑक्सीअरबुटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे।
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| MOQ: | 1 किलो |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी, पेपैल |
लाइपेज (ग्लिसरॉल एस्टर हाइड्रॉलेज) कार्बोक्सिल एस्टर हाइड्रॉलेज वर्ग से संबंधित हैं और ट्राइग्लिसराइड्स को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में लगातार हाइड्रोलाइज कर सकते हैं। लाइपेज वसायुक्त पशु, पौधे और सूक्ष्मजीव ऊतकों (जैसे मोल्ड और बैक्टीरिया) में पाए जाते हैं। इनमें फॉस्फेटेस, स्टेरॉलेज और कार्बोक्सीलेस्टेरेज शामिल हैं। फैटी एसिड का व्यापक रूप से भोजन, चमड़े और दैनिक रासायनिक उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
लाइपेज विविध उत्प्रेरक क्षमताओं वाले एंजाइमों का एक वर्ग है। वे ट्राइग्लिसराइड्स और अन्य पानी में अघुलनशील एस्टर के हाइड्रोलिसिस, अल्कोहलिसिस, एस्टरीफिकेशन, ट्रांसएस्टरीफिकेशन और रिवर्स संश्लेषण को उत्प्रेरित कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, वे अन्य एंजाइमेटिक गतिविधियां प्रदर्शित करते हैं, जैसे फॉस्फोलाइपेज, लाइसफॉस्फोलाइपेज, कोलेस्ट्रॉल एस्टरेज और एसिलपेप्टाइड हाइड्रॉलेज गतिविधियां। लाइपेज की विभिन्न गतिविधियां प्रतिक्रिया प्रणाली की विशेषताओं पर निर्भर करती हैं; उदाहरण के लिए, वे तेल-पानी इंटरफ़ेस पर एस्टर हाइड्रोलिसिस को बढ़ावा देते हैं, जबकि कार्बनिक चरणों में वे संश्लेषण और ट्रांसएस्टरीफिकेशन को उत्प्रेरित कर सकते हैं।
सूक्ष्मजीव लाइपेज में पशु और पौधे लाइपेज की तुलना में एक व्यापक प्रभावी पीएच और तापमान सीमा होती है, उच्च स्थिरता और गतिविधि प्रदर्शित करते हैं, और सब्सट्रेट विशिष्टता दिखाते हैं।
सूक्ष्मजीव लाइपेज का उपयोग पनीर उत्पादों के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। चॉकलेट दूध के उत्पादन में दूध वसा के सीमित हाइड्रोलिसिस का उपयोग किया जा सकता है। लाइपेज भोजन को एक विशिष्ट दूधिया स्वाद प्रदान कर सकते हैं।
लाइपेज मोनोग्लिसराइड्स और डाइग्लिसराइड्स को जारी करके बेक्ड माल में ऑफ-फ्लेवर को रोक सकते हैं। जिलेटिन उत्पादन में, हड्डियों के डीफैटिंग के लिए हल्के परिस्थितियों की आवश्यकता होती है; लाइपेज-उत्प्रेरित हाइड्रोलिसिस डीफैटिंग प्रक्रिया को तेज कर सकता है।
परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता वाले कुछ उत्पादों के लिए, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिनल को -20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन चुनते हैं; डीऑक्सीअरबुटिन परिवहन के दौरान रंग बदलता है, इसलिए हम डीऑक्सीअरबुटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे।
