|
| MOQ: | 1kg |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 1kg/túi 25kg/trống |
| Thời gian giao hàng: | 3-5 ngày |
| Phương thức thanh toán: | T/T, Paypal |
Lipase (glycerol ester hydrolase) thuộc nhóm carboxyl ester hydrolase, có thể thủy phân dần triglyceride thành glycerol và axit béo. Lipase có trong mô động vật, thực vật và vi sinh vật giàu chất béo (như nấm mốc và vi khuẩn). Chúng bao gồm phosphatase, sterolase và carboxylesterase. Axit béo được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thực phẩm, da thuộc và hóa phẩm hàng ngày.
Lipase là một nhóm enzyme có khả năng xúc tác đa dạng. Chúng có thể xúc tác quá trình thủy phân, alcoholysis, ester hóa, trao đổi este và tổng hợp ngược triglyceride cùng các este không tan trong nước khác. Ngoài ra, chúng còn thể hiện các hoạt tính enzyme khác như phospholipase, lysophospholipase, cholesterol esterase và acylpeptide hydrolase. Các hoạt tính khác nhau của lipase phụ thuộc vào đặc điểm của hệ thống phản ứng; ví dụ, chúng thúc đẩy quá trình thủy phân este tại giao diện dầu-nước, trong khi ở pha hữu cơ chúng có thể xúc tác quá trình tổng hợp và trao đổi este.
Lipase vi sinh vật có phạm vi pH và nhiệt độ hoạt động hiệu quả rộng hơn lipase động vật và thực vật, thể hiện độ ổn định và hoạt tính cao, đồng thời có tính đặc hiệu với cơ chất.
Lipase vi sinh vật có thể được sử dụng để tăng cường hương vị cho các sản phẩm phô mai. Quá trình thủy phân hạn chế chất béo sữa có thể được sử dụng trong sản xuất sữa sô cô la. Lipase có thể mang lại hương vị sữa đặc trưng cho thực phẩm.
Lipase có thể ngăn ngừa mùi khó chịu trong các sản phẩm nướng bằng cách giải phóng monoglyceride và diglyceride. Trong sản xuất gelatin, quá trình tách chất béo khỏi xương đòi hỏi điều kiện nhẹ nhàng; quá trình thủy phân xúc tác bởi lipase có thể đẩy nhanh quá trình tách chất béo.
Đối với một số sản phẩm yêu cầu đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ thực hiện đóng gói tinh tế hơn. Ví dụ, retinol cần được bảo quản ở -20 °C, vì vậy chúng tôi chọn vận chuyển lạnh trong quá trình vận chuyển; deoxyarbutin sẽ đổi màu trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ đóng gói chân không deoxyarbutin
|
|
| MOQ: | 1kg |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 1kg/túi 25kg/trống |
| Thời gian giao hàng: | 3-5 ngày |
| Phương thức thanh toán: | T/T, Paypal |
Lipase (glycerol ester hydrolase) thuộc nhóm carboxyl ester hydrolase, có thể thủy phân dần triglyceride thành glycerol và axit béo. Lipase có trong mô động vật, thực vật và vi sinh vật giàu chất béo (như nấm mốc và vi khuẩn). Chúng bao gồm phosphatase, sterolase và carboxylesterase. Axit béo được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thực phẩm, da thuộc và hóa phẩm hàng ngày.
Lipase là một nhóm enzyme có khả năng xúc tác đa dạng. Chúng có thể xúc tác quá trình thủy phân, alcoholysis, ester hóa, trao đổi este và tổng hợp ngược triglyceride cùng các este không tan trong nước khác. Ngoài ra, chúng còn thể hiện các hoạt tính enzyme khác như phospholipase, lysophospholipase, cholesterol esterase và acylpeptide hydrolase. Các hoạt tính khác nhau của lipase phụ thuộc vào đặc điểm của hệ thống phản ứng; ví dụ, chúng thúc đẩy quá trình thủy phân este tại giao diện dầu-nước, trong khi ở pha hữu cơ chúng có thể xúc tác quá trình tổng hợp và trao đổi este.
Lipase vi sinh vật có phạm vi pH và nhiệt độ hoạt động hiệu quả rộng hơn lipase động vật và thực vật, thể hiện độ ổn định và hoạt tính cao, đồng thời có tính đặc hiệu với cơ chất.
Lipase vi sinh vật có thể được sử dụng để tăng cường hương vị cho các sản phẩm phô mai. Quá trình thủy phân hạn chế chất béo sữa có thể được sử dụng trong sản xuất sữa sô cô la. Lipase có thể mang lại hương vị sữa đặc trưng cho thực phẩm.
Lipase có thể ngăn ngừa mùi khó chịu trong các sản phẩm nướng bằng cách giải phóng monoglyceride và diglyceride. Trong sản xuất gelatin, quá trình tách chất béo khỏi xương đòi hỏi điều kiện nhẹ nhàng; quá trình thủy phân xúc tác bởi lipase có thể đẩy nhanh quá trình tách chất béo.
Đối với một số sản phẩm yêu cầu đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ thực hiện đóng gói tinh tế hơn. Ví dụ, retinol cần được bảo quản ở -20 °C, vì vậy chúng tôi chọn vận chuyển lạnh trong quá trình vận chuyển; deoxyarbutin sẽ đổi màu trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ đóng gói chân không deoxyarbutin
