| MOQ: | 1KG |
| Kemasan standar: | 1kg/kantong 25kg/drum |
| Periode Pengiriman: | 3-5 HARI |
| Metode Pembayaran: | T/T, Paypal |
Lipase (gliserol ester hidrolase) termasuk dalam kelas karboksil ester hidrolase dan dapat menghidrolisis trigliserida secara progresif menjadi gliserol dan asam lemak. Lipase ditemukan dalam jaringan hewan, tumbuhan, dan mikroba yang berlemak (seperti jamur dan bakteri). Mereka termasuk fosfatase, sterolase, dan karboksil esterase. Asam lemak banyak digunakan dalam produk makanan, kulit, dan kimia sehari-hari.
Lipase adalah kelas enzim dengan kemampuan katalitik yang beragam. Mereka dapat mengkatalisis hidrolisis, alkoholisis, esterifikasi, transesterifikasi, dan sintesis balik trigliserida dan ester lain yang tidak larut dalam air. Selain itu, mereka menunjukkan aktivitas enzimatik lainnya, seperti fosfolipase, lisofosfolipase, kolesterol esterase, dan aktivitas asilpeptida hidrolase. Aktivitas lipase yang berbeda bergantung pada karakteristik sistem reaksi; misalnya, mereka mempromosikan hidrolisis ester pada antarmuka minyak-air, sementara dalam fase organik mereka dapat mengkatalisis sintesis dan transesterifikasi.
Lipase mikroba memiliki rentang pH dan suhu efektif yang lebih luas daripada lipase hewan dan tumbuhan, menunjukkan stabilitas dan aktivitas yang tinggi, serta menunjukkan spesifisitas substrat.
Lipase mikroba dapat digunakan untuk meningkatkan rasa produk keju. Hidrolisis terbatas lemak susu dapat digunakan dalam produksi susu cokelat. Lipase dapat memberikan rasa susu yang khas pada makanan.
Lipase dapat mencegah rasa tidak enak pada produk roti dengan melepaskan monogliserida dan digliserida. Dalam produksi gelatin, penghilangan lemak tulang memerlukan kondisi yang ringan; hidrolisis yang dikatalisis oleh lipase dapat mempercepat proses penghilangan lemak.
Untuk beberapa produk yang memerlukan pengemasan khusus selama transportasi, kami akan melakukan pengemasan yang lebih cermat. Misalnya, retina perlu disimpan pada suhu -20 °C, jadi kami memilih transportasi rantai dingin selama transportasi; deoksiarbutin akan berubah warna selama transportasi, jadi kami akan melakukan pengemasan vakum deoksiarbutin
| MOQ: | 1KG |
| Kemasan standar: | 1kg/kantong 25kg/drum |
| Periode Pengiriman: | 3-5 HARI |
| Metode Pembayaran: | T/T, Paypal |
Lipase (gliserol ester hidrolase) termasuk dalam kelas karboksil ester hidrolase dan dapat menghidrolisis trigliserida secara progresif menjadi gliserol dan asam lemak. Lipase ditemukan dalam jaringan hewan, tumbuhan, dan mikroba yang berlemak (seperti jamur dan bakteri). Mereka termasuk fosfatase, sterolase, dan karboksil esterase. Asam lemak banyak digunakan dalam produk makanan, kulit, dan kimia sehari-hari.
Lipase adalah kelas enzim dengan kemampuan katalitik yang beragam. Mereka dapat mengkatalisis hidrolisis, alkoholisis, esterifikasi, transesterifikasi, dan sintesis balik trigliserida dan ester lain yang tidak larut dalam air. Selain itu, mereka menunjukkan aktivitas enzimatik lainnya, seperti fosfolipase, lisofosfolipase, kolesterol esterase, dan aktivitas asilpeptida hidrolase. Aktivitas lipase yang berbeda bergantung pada karakteristik sistem reaksi; misalnya, mereka mempromosikan hidrolisis ester pada antarmuka minyak-air, sementara dalam fase organik mereka dapat mengkatalisis sintesis dan transesterifikasi.
Lipase mikroba memiliki rentang pH dan suhu efektif yang lebih luas daripada lipase hewan dan tumbuhan, menunjukkan stabilitas dan aktivitas yang tinggi, serta menunjukkan spesifisitas substrat.
Lipase mikroba dapat digunakan untuk meningkatkan rasa produk keju. Hidrolisis terbatas lemak susu dapat digunakan dalam produksi susu cokelat. Lipase dapat memberikan rasa susu yang khas pada makanan.
Lipase dapat mencegah rasa tidak enak pada produk roti dengan melepaskan monogliserida dan digliserida. Dalam produksi gelatin, penghilangan lemak tulang memerlukan kondisi yang ringan; hidrolisis yang dikatalisis oleh lipase dapat mempercepat proses penghilangan lemak.
Untuk beberapa produk yang memerlukan pengemasan khusus selama transportasi, kami akan melakukan pengemasan yang lebih cermat. Misalnya, retina perlu disimpan pada suhu -20 °C, jadi kami memilih transportasi rantai dingin selama transportasi; deoksiarbutin akan berubah warna selama transportasi, jadi kami akan melakukan pengemasan vakum deoksiarbutin