| MOQ: | 1KG |
| Τυπική συσκευασία: | 1kg/σάκο 25kg/τύμπανο |
| Προθεσμία παράδοσης: | 3-5 ΗΜΕΡΕΣ |
| Τρόπος πληρωμής: | T/T, Paypal |
Οι λιπάσες (υδρολάσες εστέρων γλυκερόλης) ανήκουν στην κατηγορία των υδρολασών εστέρων καρβοξυλίου και μπορούν να υδρολύσουν προοδευτικά τα τριγλυκερίδια σε γλυκερόλη και λιπαρά οξέα. Οι λιπάσες βρίσκονται σε λιπαρούς ζωικούς, φυτικούς και μικροβιακούς ιστούς (όπως μύκητες και βακτήρια). Περιλαμβάνουν φωσφατάσες, στερολάσες και καρβοξυλεστέρασες. Τα λιπαρά οξέα χρησιμοποιούνται ευρέως σε τρόφιμα, δέρματα και καθημερινά χημικά προϊόντα.
Οι λιπάσες είναι μια κατηγορία ενζύμων με ποικίλες καταλυτικές ικανότητες. Μπορούν να καταλύσουν την υδρόλυση, την αλκοχόλυση, την εστεροποίηση, τη διαστεροποίηση και την αντίστροφη σύνθεση των τριγλυκεριδίων και άλλων αδιάλυτων στο νερό εστέρων. Επιπλέον, παρουσιάζουν άλλες ενζυμικές δραστηριότητες, όπως φωσφολιπάση, λυσοφωσφολιπάση, εστεράση χοληστερόλης και δραστηριότητες υδρολάσης ακυλοπεπτιδίου. Οι διαφορετικές δραστηριότητες των λιπασών εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του συστήματος αντίδρασης. Για παράδειγμα, προάγουν την υδρόλυση εστέρων στη διεπιφάνεια ελαίου-νερού, ενώ σε οργανικές φάσεις μπορούν να καταλύσουν τη σύνθεση και τη διαστεροποίηση.
Οι μικροβιακές λιπάσες έχουν ευρύτερο αποτελεσματικό εύρος pH και θερμοκρασίας από τις ζωικές και φυτικές λιπάσες, παρουσιάζουν υψηλή σταθερότητα και δραστηριότητα και εμφανίζουν ειδικότητα υποστρώματος.
Οι μικροβιακές λιπάσες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ενίσχυση της γεύσης των προϊόντων τυριού. Η περιορισμένη υδρόλυση του λίπους γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή σοκολατούχου γάλακτος. Οι λιπάσες μπορούν να προσδώσουν μια διακριτική γεύση γάλακτος στα τρόφιμα.
Οι λιπάσες μπορούν να αποτρέψουν δυσάρεστες γεύσεις στα αρτοσκευάσματα απελευθερώνοντας μονογλυκερίδια και διγλυκερίδια. Στην παραγωγή ζελατίνης, η απολίπανση των οστών απαιτεί ήπιες συνθήκες. Η υδρόλυση που καταλύεται από λιπάση μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία απολίπανσης.
Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτομερή συσκευασία. Για παράδειγμα, η ρετινόλη χρειάζεται να αποθηκεύεται στους -20 °C, οπότε επιλέγουμε μεταφορά ψυχρής αλυσίδας κατά τη μεταφορά. Η δεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη μεταφορά, οπότε θα κάνουμε συσκευασία κενού για τη δεοξυαρβουτίνη
| MOQ: | 1KG |
| Τυπική συσκευασία: | 1kg/σάκο 25kg/τύμπανο |
| Προθεσμία παράδοσης: | 3-5 ΗΜΕΡΕΣ |
| Τρόπος πληρωμής: | T/T, Paypal |
Οι λιπάσες (υδρολάσες εστέρων γλυκερόλης) ανήκουν στην κατηγορία των υδρολασών εστέρων καρβοξυλίου και μπορούν να υδρολύσουν προοδευτικά τα τριγλυκερίδια σε γλυκερόλη και λιπαρά οξέα. Οι λιπάσες βρίσκονται σε λιπαρούς ζωικούς, φυτικούς και μικροβιακούς ιστούς (όπως μύκητες και βακτήρια). Περιλαμβάνουν φωσφατάσες, στερολάσες και καρβοξυλεστέρασες. Τα λιπαρά οξέα χρησιμοποιούνται ευρέως σε τρόφιμα, δέρματα και καθημερινά χημικά προϊόντα.
Οι λιπάσες είναι μια κατηγορία ενζύμων με ποικίλες καταλυτικές ικανότητες. Μπορούν να καταλύσουν την υδρόλυση, την αλκοχόλυση, την εστεροποίηση, τη διαστεροποίηση και την αντίστροφη σύνθεση των τριγλυκεριδίων και άλλων αδιάλυτων στο νερό εστέρων. Επιπλέον, παρουσιάζουν άλλες ενζυμικές δραστηριότητες, όπως φωσφολιπάση, λυσοφωσφολιπάση, εστεράση χοληστερόλης και δραστηριότητες υδρολάσης ακυλοπεπτιδίου. Οι διαφορετικές δραστηριότητες των λιπασών εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του συστήματος αντίδρασης. Για παράδειγμα, προάγουν την υδρόλυση εστέρων στη διεπιφάνεια ελαίου-νερού, ενώ σε οργανικές φάσεις μπορούν να καταλύσουν τη σύνθεση και τη διαστεροποίηση.
Οι μικροβιακές λιπάσες έχουν ευρύτερο αποτελεσματικό εύρος pH και θερμοκρασίας από τις ζωικές και φυτικές λιπάσες, παρουσιάζουν υψηλή σταθερότητα και δραστηριότητα και εμφανίζουν ειδικότητα υποστρώματος.
Οι μικροβιακές λιπάσες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ενίσχυση της γεύσης των προϊόντων τυριού. Η περιορισμένη υδρόλυση του λίπους γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή σοκολατούχου γάλακτος. Οι λιπάσες μπορούν να προσδώσουν μια διακριτική γεύση γάλακτος στα τρόφιμα.
Οι λιπάσες μπορούν να αποτρέψουν δυσάρεστες γεύσεις στα αρτοσκευάσματα απελευθερώνοντας μονογλυκερίδια και διγλυκερίδια. Στην παραγωγή ζελατίνης, η απολίπανση των οστών απαιτεί ήπιες συνθήκες. Η υδρόλυση που καταλύεται από λιπάση μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία απολίπανσης.
Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτομερή συσκευασία. Για παράδειγμα, η ρετινόλη χρειάζεται να αποθηκεύεται στους -20 °C, οπότε επιλέγουμε μεταφορά ψυχρής αλυσίδας κατά τη μεταφορά. Η δεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη μεταφορά, οπότε θα κάνουμε συσκευασία κενού για τη δεοξυαρβουτίνη