SLBIO Παροχή χονδρικής τιμής Τροφική ποιότητα Φυτάτης νατρίου 90% CAS 14306-25-3

Φυτάτης νατρίου

Τι είναι το φυτικό νάτριο;   

Το φυτικό νάτριο, επίσης γνωστό ως ηλιοϊνοσιτόλ ηξαφωσφορικό νάτριο, έχει χημικό τύπο C6H6Na12O24P6 και μοριακό βάρος 923.81Πρόκειται για λευκή σκόνη ή κρύσταλλο, εύκολα διαλυτή στο νερό και υγροσκοπική· ένα 1% υδατικό διάλυμα έχει pH περίπου 11.5Το φυτικό νάτριο μπορεί να χελατίζει πολυδύναμα ιόντα μετάλλων (όπως ψευδάργυρος, ασβέστιο και σίδηρο) μέσω των έξι ομάδων φωσφορικών.,και συντηρητικά, για τη διατήρηση της ποιότητας των χυμών φρούτων και λαχανικών, των προϊόντων κρέατος και των θαλασσινών.

Ειδικότητα

Ενίσχυρο αντιοξειδωτικό και καθυστερημένη ριψοκοιλιότητα:Το φυτικό νάτριο αναστέλλει αποτελεσματικά την οξειδωτική πικρότητα των ελαίων στα τρόφιμα με την χηλίωση ιόντων μετάλλων όπως σίδηρος και χαλκό, τα οποία καταλύουν την οξείδωση των λιπών και των ελαίων,Έτσι σπάζοντας τις αλυσιδωτές αντιδράσεις των ελεύθερων ριζών.

Σταθεροποίηση χρώματος και προστασία χρώματος:Το φυτικό νάτριο εμποδίζει αποτελεσματικά το καφέ στο φρέσκο κρέας που προκαλείται από την οξείδωση της μυοσφαιρίνης.διατήρηση της εμφάνισης και της ποιότητας του προϊόντος.

Συντηρητικά, αντιβακτηριακά και φρεσκάδα:Το φυτικό νάτριο δρα ως χηλατικό παράγοντα, αναστέλλοντας τα βασικά ιόντα μετάλλων που απαιτούνται για την ανάπτυξη των μικροβίων, ασκώντας έτσι ένα ευρύ φάσμα συντηρητικών και αντιβακτηριακών ενεργειών.και άλλα θαλασσινά με το υδατικό διάλυμά του αποτρέπει αποτελεσματικά τη μεταβολή του χρώματος και παρατείνει τη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων.

Αναστολή του καφέ και βελτίωση της υφής:Στα φρέσκα υγρά νουντλς και άλλα προϊόντα νουντλς, το φυτικό νάτριο αναστέλλει αποτελεσματικά την ενζυμική καφέ που προκαλείται από την πολυφαινολοοξειδάση, βελτιώνοντας το χρώμα του προϊόντος.Οι ιδιοκτησίες της μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη σταθεροποίηση της ποιότητας των τροφίμων και τη βελτίωση της υφής τους.

Συντηρητικές επιδράσεις:Το φυτικό νάτριο αναστέλλει αποτελεσματικά το ενζυμικό καφέ που προκαλείται από την πολυφαινολοοξειδάση στα προϊόντα νουντλς, βελτιώνοντας το χρώμα του προϊόντος.Οι ιδιοκτησίες της μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη σταθεροποίηση της ποιότητας των τροφίμων και τη βελτίωση της υφής τους- Χηλίωση βαρέων μετάλλων και αποτοξίνωση: Το φυτικό νάτριο μπορεί να δεσμεύεται έντονα με τοξικά ιόντα βαρέων μετάλλων όπως ο μόλυβδος, ο υδράργυρος και το κάδμιο για να σχηματίζει αδιάλυτα σύμπλοκα,προάγει την απέκκριση τους από το σώμα και έτσι παίζει βοηθητικό ρόλο στην αποτοξίνωση.

Εφαρμογές

Επεξεργασία κρέατος και θαλασσινών:Χρησιμοποιείται σε προϊόντα κρέατος όπως ζαμπόν, λουκάνικα και κατεψυγμένο βόειο κρέας για να αποτρέψει την οξείδωση του λίπους και να διατηρήσει το χρώμα και τη φρεσκάδα.Χρησιμοποιείται για ψύξη και διατηρητικά διαλύματα ή κονσέρβες για θαλασσινά όπως γαρίδες, ψαριών και οστρακοειδών για την πρόληψη του μαυρίσματος και την αναστολή του σχηματισμού στρουβίτης.

Διατήρηση φρούτων και λαχανικών και ποτών:Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με κιτρικό οξύ και άλλα συντηρητικά για φρούτα, λαχανικά και λουλούδια με καλά αποτελέσματα.Προστίθεται σε χυμούς φρούτων και ποτά ως αντιοξειδωτικό και χηλατικό μέταλλο για την πρόληψη του καφέ και τη σταθεροποίηση της ποιότητας.

Αλεύρι και φούρνα:Χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα όπως νουντλς και ψωμί και προϊόντα αλεύρου για την αναστολή του ενζυμικού καφέ και τη σταθεροποίηση των φυσικών χρωστικών.

Ελαιά και τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά:Χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό σε προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως τα ελαιόλαδα και τα τηγανητά τρόφιμα, καθυστερώντας σημαντικά την οξείδωση του ελαίου και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής.

Παράμετροι προϊόντος

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτή συσκευασία.Επομένως, επιλέγουμε τη μεταφορά με ψυχρή αλυσίδα κατά τη μεταφορά.Η ντεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, οπότε θα συσκευάζουμε την ντεοξυαρβουτίνη με κενό.