SLBIO Lieferung Großhandelspreis Nahrungsmittelqualität Natriumphytat 90% CAS 14306-25-3

 Natriumphytat   

Was ist Natriumphytat?   

Natriumphytat, auch bekannt als Natriuminositolhexaphosphat, hat die chemische Formel C6H6Na12O24P6 und ein Molekulargewicht von 923,81. Es ist ein weißes Pulver oder Kristall, leicht wasserlöslich und hygroskopisch; eine 1%ige wässrige Lösung hat einen pH-Wert von etwa 11,5. Natriumphytat kann mehrwertige Metallionen (wie Zink, Kalzium und Eisen) über seine sechs Phosphatgruppen chelatisieren. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie als Antioxidans, Farbschutzmittel und Konservierungsmittel zur Erhaltung der Qualität von Obst- und Gemüsesäften, Fleischprodukten und Meeresfrüchten eingesetzt.

Merkmal

Leistungsstarkes Antioxidans und verzögerte Ranzigkeit: Natriumphytat hemmt wirksam die oxidative Ranzigkeit von Ölen in Lebensmitteln, indem es Metallionen wie Eisen und Kupfer chelatisiert, die die Oxidation von Fetten und Ölen katalysieren, und so freie Radikalkettenreaktionen unterbricht.

Farbstabilisierung und Farbschutz:Natriumphytat verhindert wirksam das Braunwerden von Frischfleisch, das durch die Oxidation von Myoglobin verursacht wird. Bei konservierten Meeresfrüchten wie Fisch und Garnelen verhindert es die Bildung von Struvitkristallen und erhält so das Aussehen und die Qualität des Produkts.

Konservierende, antibakterielle und frischeerhaltende Wirkung: Natriumphytat wirkt als Chelatbildner und hemmt wichtige Metallionen, die für das mikrobielle Wachstum benötigt werden, und übt so eine konservierende und antibakterielle Breitbandwirkung aus. Die Behandlung von Garnelen, Fisch und anderen Meeresfrüchten mit seiner wässrigen Lösung verhindert wirksam Verfärbungen und verlängert die gefrorene Haltbarkeit.

Bräunungshemmung und Texturverbesserung: Bei frischen feuchten Nudeln und anderen Nudelprodukten hemmt Natriumphytat wirksam die enzymatische Bräunung durch Polyphenoloxidase und verbessert die Produktfarbe. Seine chelatbildenden Eigenschaften können auch zur Stabilisierung der Lebensmittelqualität und zur Verbesserung der Textur eingesetzt werden.

Konservierende Wirkung: Natriumphytat hemmt wirksam die enzymatische Bräunung durch Polyphenoloxidase in Nudelprodukten und verbessert die Produktfarbe. Seine chelatbildenden Eigenschaften können auch zur Stabilisierung der Lebensmittelqualität und zur Verbesserung der Textur eingesetzt werden. Chelatisierung von Schwermetallen und Entgiftung: Natriumphytat kann stark an toxische Schwermetallionen wie Blei, Quecksilber und Cadmium binden, um unlösliche Komplexe zu bilden, was ihre Ausscheidung aus dem Körper fördert und somit eine unterstützende Rolle bei der Entgiftung spielt.

Anwendungen

Fleisch- und Meeresfrüchteverarbeitung: Wird in Fleischprodukten wie Schinken, Wurst und gefrorenem Rindfleisch verwendet, um Fettoxidation zu verhindern und Farbe und Frische zu erhalten. Wird in Gefrier- und Konservierungslösungen oder Konserven für Meeresfrüchte wie Garnelen, Fisch und Schalentiere verwendet, um Schwarzfärbung zu verhindern und die Bildung von Struvit zu hemmen.

Konservierung von Obst, Gemüse und Getränken: Wird in Kombination mit Zitronensäure und anderen Konservierungsmitteln für Obst, Gemüse und Blumen mit guten Ergebnissen verwendet. Wird Obstsäften und Getränken als Antioxidans und Metallchelatbildner zugesetzt, um Bräunung zu verhindern und die Qualität zu stabilisieren.

Mehl und Backwaren: Wird in Backwaren wie Nudeln und Brot sowie in Mehlprodukten verwendet, um enzymatische Bräunung zu hemmen und natürliche Pigmente zu stabilisieren.

Öle und fettreiche Lebensmittel: Wird als Antioxidans in fettreichen Produkten wie Speiseölen und frittierten Lebensmitteln verwendet, verzögert die Öloxidation erheblich und verlängert die Haltbarkeit.

Produktparameter

Für einige Produkte, die während des Transports eine spezielle Verpackung erfordern, führen wir eine feinere Verpackung durch. Zum Beispiel muss Retinal bei -20 °C gelagert werden, daher wählen wir während des Transports eine Kühlketten-Transportmethode; Deoxyarbutin verfärbt sich während des Transports, daher werden wir Deoxyarbutin vakuumverpacken