SLBIO fornisce fitato di sodio per uso alimentare al prezzo all'ingrosso 90% CAS 14306-25-3

Fitata di sodio

Che cos' è il fitato di sodio?   

Il fitato di sodio, noto anche come esafosfato di sodio inositolo, ha la formula chimica C6H6Na12O24P6 e un peso molecolare di 923.81È una polvere o un cristallo bianco, facilmente solubile in acqua e igroscopico; una soluzione acquosa all'1% ha un pH di circa 11.5Il fitato di sodio può chelare gli ioni metallici polivalenti (come zinco, calcio e ferro) attraverso i suoi sei gruppi fosfatici.,e conservanti, per mantenere la qualità dei succhi di frutta e di verdura, dei prodotti a base di carne e dei frutti di mare.

Caratteristica

Potente antiossidante e ritardata rancidezza:Il fitato di sodio inibisce efficacemente la rancidezza ossidativa degli oli negli alimenti chelatando gli ioni metallici come ferro e rame, che catalizzano l'ossidazione di grassi e oli,rompendo così le reazioni a catena dei radicali liberi.

Stabilizzazione e protezione del colore:Il fitato di sodio previene efficacemente il marrone nella carne fresca causato dall'ossidazione della mioglobina. nei frutti di mare in scatola come pesce e gamberetti, previene la formazione di cristalli di struvite,mantenere l'aspetto e la qualità del prodotto.

Effetti conservanti, antibatterici e di conservazione della freschezza:Il fitato di sodio agisce come agente chelante, inibendo gli ioni metallici chiave necessari per la crescita microbica, esercitando così un ampio spettro di effetti conservanti e antibatterici.e altri frutti di mare con la sua soluzione acquosa impedisce efficacemente la decolorazione e prolunga la durata di conservazione dei freddi.

Inibizione e miglioramento della consistenza:Nei noodles freschi e in altri prodotti a base di noodle, il fitato di sodio inibisce efficacemente il marrone enzimatico causato dalla polifenolo ossidasi, migliorando il colore del prodotto.Le sue proprietà chelanti possono anche essere utilizzate per stabilizzare la qualità degli alimenti e migliorare la consistenza.

Effetti conservanti:Il fitato di sodio inibisce efficacemente il marrone enzimatico causato dalla polifenolo ossidasi nei prodotti a base di pasta, migliorando il colore del prodotto.Le sue proprietà chelanti possono anche essere utilizzate per stabilizzare la qualità degli alimenti e migliorare la consistenza- Chelato dei metalli pesanti e disintossicazione: il fitato di sodio può legarsi fortemente agli ioni tossici dei metalli pesanti come piombo, mercurio e cadmio per formare complessi insolubili,promuovendo la loro escrezione dall'organismo e svolgendo così un ruolo ausiliario nella disintossicazione.

Applicazioni

Trasformazione delle carni e dei frutti di mare:Utilizzato in prodotti a base di carne come prosciutto, salsicce e carne bovina surgelata per prevenire l'ossidazione dei grassi e preservare colore e freschezza.Utilizzato in soluzioni di congelamento e conservanti o prodotti in scatola per frutti di mare come gamberetti, pesci e molluschi per prevenire il annerimento e inibire la formazione di struvite.

Conservazione di frutta e verdura e bevande:Utilizzato in combinazione con acido citrico e altri conservanti per frutta, verdura e fiori con buoni risultati.Aggiunto ai succhi di frutta e alle bevande come antiossidante e chelatore di metalli per prevenire il marrone e stabilizzare la qualità.

Farine e prodotti da forno:Utilizzato in prodotti da forno come pasta e pane e prodotti a base di farina per inibire il marrone enzimatico e stabilizzare i pigmenti naturali.

Oli e alimenti ricchi di grassi:Utilizzato come antiossidante in prodotti ricchi di grassi come oli commestibili e cibi fritti, ritardando significativamente l'ossidazione dell'olio e prolungando la durata di conservazione.

Parametri del prodotto

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato.Quindi scegliamo il trasporto a catena fredda durante il trasportoLa deossyarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi la confezioneremo sotto vuoto.