|
| MOQ: | 1KG |
| 標準梱包: | 1kg/袋 25kg/ドラム |
| 配達期間: | 3～5日 |
| 支払方法: | T/T、ペイパル |
フィチン酸ナトリウムは、別名イノシトールヘキサリン酸ナトリウムとも呼ばれ、化学式C6H6Na12O24P6、分子量923.81です。白色の粉末または結晶で、水に溶けやすく、吸湿性があります。1%水溶液のpHは約11.5です。フィチン酸ナトリウムは、6つのリン酸基を介して多価金属イオン（亜鉛、カルシウム、鉄など）をキレートすることができます。食品業界では、抗酸化剤、色保護剤、保存料として広く使用されており、果物や野菜のジュース、肉製品、魚介類の品質を維持するために使用されています。
強力な抗酸化作用と酸化遅延効果: フィチン酸ナトリウムは、脂肪や油の酸化を触媒する鉄や銅などの金属イオンをキレートすることで、食品中の油の酸化による酸敗を効果的に抑制し、フリーラジカル連鎖反応を断ち切ります。
色安定化と色保護:フィチン酸ナトリウムは、ミオグロビン酸化による生肉の褐変を効果的に防ぎます。魚やエビなどの缶詰の魚介類では、ストルバイト結晶の形成を防ぎ、製品の外観と品質を維持します。
保存、抗菌、鮮度保持効果:フィチン酸ナトリウムはキレート剤として作用し、微生物の増殖に必要な主要な金属イオンを阻害することで、広範囲の保存および抗菌効果を発揮します。エビ、魚、その他の魚介類を水溶液で処理すると、変色を効果的に防ぎ、冷凍保存期間を延長できます。
褐変抑制と食感改善:生麺やその他の麺類製品では、フィチン酸ナトリウムはポリフェノールオキシダーゼによる酵素的褐変を効果的に抑制し、製品の色を改善します。そのキレート特性は、食品の品質を安定させ、食感を改善するためにも使用できます。
保存効果: フィチン酸ナトリウムは、麺類製品におけるポリフェノールオキシダーゼによる酵素的褐変を効果的に抑制し、製品の色を改善します。そのキレート特性は、食品の品質を安定させ、食感を改善するためにも使用できます。重金属のキレートと解毒:フィチン酸ナトリウムは、鉛、水銀、カドミウムなどの有毒な重金属イオンと強く結合して不溶性錯体を形成し、体からの排出を促進することで、解毒に補助的な役割を果たします。
肉・魚介類加工:ハム、ソーセージ、冷凍牛肉などの肉製品に使用され、脂肪の酸化を防ぎ、色と鮮度を保ちます。エビ、魚、貝類などの魚介類の冷凍保存液や缶詰に使用され、黒ずみを防ぎ、ストルバイトの形成を抑制します。
果物・野菜・飲料の保存:クエン酸やその他の保存料と組み合わせて、果物、野菜、花に良好な結果をもたらします。果物ジュースや飲料に抗酸化剤および金属キレート剤として添加され、褐変を防ぎ、品質を安定させます。
小麦粉・焼き菓子:麺類やパンなどの焼き菓子、小麦粉製品に使用され、酵素的褐変を抑制し、天然色素を安定させます。
油・高脂肪食品:食用油や揚げ物などの高脂肪製品に抗酸化剤として使用され、油の酸化を大幅に遅らせ、保存期間を延長します。
| 分析 | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 白色吸湿性粉末 | 適格 |
| 含有量 | >90% | 91% |
| 透明度 | ≥95 | 適格 |
| SO42- | ≤0.02% | <0.02% |
| Cl- | ≤0.02% | <0.02% |
| Ca | ≤0.02% | <0.02% |
| 無機リン | ≤0.02% | <0.02% |
| As | ≤0.0005% | <0.0002% |
| Pb | ≤0.0015% | <0.0015% |
| 乾燥減量 | ≤10 | 7.83% |
輸送中に特別な梱包が必要な製品については、より丁寧な梱包を行います。例えば、レチナールは-20℃で保管する必要があるため、輸送中はコールドチェーン輸送を選択します。デオキシアルブチンは輸送中に変色するため、デオキシアルブチンを真空パックします。
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| MOQ: | 1KG |
| 標準梱包: | 1kg/袋 25kg/ドラム |
| 配達期間: | 3～5日 |
| 支払方法: | T/T、ペイパル |
フィチン酸ナトリウムは、別名イノシトールヘキサリン酸ナトリウムとも呼ばれ、化学式C6H6Na12O24P6、分子量923.81です。白色の粉末または結晶で、水に溶けやすく、吸湿性があります。1%水溶液のpHは約11.5です。フィチン酸ナトリウムは、6つのリン酸基を介して多価金属イオン（亜鉛、カルシウム、鉄など）をキレートすることができます。食品業界では、抗酸化剤、色保護剤、保存料として広く使用されており、果物や野菜のジュース、肉製品、魚介類の品質を維持するために使用されています。
強力な抗酸化作用と酸化遅延効果: フィチン酸ナトリウムは、脂肪や油の酸化を触媒する鉄や銅などの金属イオンをキレートすることで、食品中の油の酸化による酸敗を効果的に抑制し、フリーラジカル連鎖反応を断ち切ります。
色安定化と色保護:フィチン酸ナトリウムは、ミオグロビン酸化による生肉の褐変を効果的に防ぎます。魚やエビなどの缶詰の魚介類では、ストルバイト結晶の形成を防ぎ、製品の外観と品質を維持します。
保存、抗菌、鮮度保持効果:フィチン酸ナトリウムはキレート剤として作用し、微生物の増殖に必要な主要な金属イオンを阻害することで、広範囲の保存および抗菌効果を発揮します。エビ、魚、その他の魚介類を水溶液で処理すると、変色を効果的に防ぎ、冷凍保存期間を延長できます。
褐変抑制と食感改善:生麺やその他の麺類製品では、フィチン酸ナトリウムはポリフェノールオキシダーゼによる酵素的褐変を効果的に抑制し、製品の色を改善します。そのキレート特性は、食品の品質を安定させ、食感を改善するためにも使用できます。
保存効果: フィチン酸ナトリウムは、麺類製品におけるポリフェノールオキシダーゼによる酵素的褐変を効果的に抑制し、製品の色を改善します。そのキレート特性は、食品の品質を安定させ、食感を改善するためにも使用できます。重金属のキレートと解毒:フィチン酸ナトリウムは、鉛、水銀、カドミウムなどの有毒な重金属イオンと強く結合して不溶性錯体を形成し、体からの排出を促進することで、解毒に補助的な役割を果たします。
肉・魚介類加工:ハム、ソーセージ、冷凍牛肉などの肉製品に使用され、脂肪の酸化を防ぎ、色と鮮度を保ちます。エビ、魚、貝類などの魚介類の冷凍保存液や缶詰に使用され、黒ずみを防ぎ、ストルバイトの形成を抑制します。
果物・野菜・飲料の保存:クエン酸やその他の保存料と組み合わせて、果物、野菜、花に良好な結果をもたらします。果物ジュースや飲料に抗酸化剤および金属キレート剤として添加され、褐変を防ぎ、品質を安定させます。
小麦粉・焼き菓子:麺類やパンなどの焼き菓子、小麦粉製品に使用され、酵素的褐変を抑制し、天然色素を安定させます。
油・高脂肪食品:食用油や揚げ物などの高脂肪製品に抗酸化剤として使用され、油の酸化を大幅に遅らせ、保存期間を延長します。
| 分析 | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 白色吸湿性粉末 | 適格 |
| 含有量 | >90% | 91% |
| 透明度 | ≥95 | 適格 |
| SO42- | ≤0.02% | <0.02% |
| Cl- | ≤0.02% | <0.02% |
| Ca | ≤0.02% | <0.02% |
| 無機リン | ≤0.02% | <0.02% |
| As | ≤0.0005% | <0.0002% |
| Pb | ≤0.0015% | <0.0015% |
| 乾燥減量 | ≤10 | 7.83% |
輸送中に特別な梱包が必要な製品については、より丁寧な梱包を行います。例えば、レチナールは-20℃で保管する必要があるため、輸送中はコールドチェーン輸送を選択します。デオキシアルブチンは輸送中に変色するため、デオキシアルブチンを真空パックします。
