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Pektinasepulver

Was ist Pektinase Pulver?   

Pektinase ist keine einzelne Substanz, sondern ein Sammelbegriff für eine Klasse komplexer Enzyme, die in der Lage sind, Pektin in Pflanzenzellwänden abzubauen.Es wird als eine der "vier wichtigsten Enzympräparate der Welt" bezeichnet und ist in Pflanzen und Mikroorganismen weit verbreitetDerzeit wird die in der Lebensmittelindustrie verwendete Pektinase hauptsächlich durch große Fermentation durch Mikroorganismen wie Aspergillus niger hergestellt.Es kann unter milden Bedingungen die Pflanzenzellwände und die mittlere Lamelle effizient abbauen, so dass es ein unverzichtbarer und wichtiger Biokatalysator in der Lebensmittelverarbeitung und in anderen Bereichen ist.

Merkmal

Abbau von Pektin und Pflanzenzellwänden: Die Kernfunktion von Pektinase besteht darin, die Hydrolyse von Glykosidbindungen zwischen D-Galakturonsäure-Rückständen in Pektinmolekülen zu katalysieren.Es kann das wasserunlösliche, hochmolekulare Pektin in lösliche Galakturonsäure und andere kleinere Moleküle abbauen, wodurch die Pflanzenzellwände und die mittlere Lamelle abgebaut werden.

Verringerung der Viskosität und Förderung der Klarheit: Durch das Zersetzen von Pektin, das als Verdickungsmittel und Suspension in Fruchtsaften und Weinen wirkt, kann Pektinase die Viskosität der Flüssigkeit signifikant reduzieren,Verursachen von Suspensionspartikeln, die sich absetzen und somit Klärung erreichen.

Erhöhung der Saftleistung und Filterbarkeit: Pektinase kann die Struktur der Pflanzenzellwände stören und so mehr Saft und Nährstoffe freisetzen.die reduzierte Viskosität der Flüssigkeit verbessert die Filtrationsgeschwindigkeit erheblich.

Synergistische Wirkung: Pektinase wird häufig in Kombination mit anderen Enzymen (wie z.B. Zellulose und Hämicellulose) eingesetzt.und seine Wirkung ist im Allgemeinen höher als die der einzelnen Enzympräparate.

Anwendungen

Frucht- und Gemüsesäfte und Weinverarbeitung: Dies ist die klassischste und am weitesten verbreitete Anwendung von Pektinase.Klärsaft (z. B. Apfelsaft), Traubensaft usw.), verhindern die Gelatisierung konzentrierter Säfte und verbessern die Farbe des Traubensafts.

Weitere Bereiche der Lebensmittelverarbeitung: Pektinase kann zur Enthauptung der Schale von Orangen zur Herstellung von Orangenkonserven in Sirup verwendet werden.hilft, Geschmacksstoffe zu extrahieren und die Stabilität des Weines zu erhaltenDarüber hinaus wird es bei der Gewinnung natürlicher Produkte wie Ginkgo-Blatt-Extrakt und Knoblauchöl verwendet.

Biotechnologieforschung: In der wissenschaftlichen Forschung wird Pektinase zur Vorbereitung von Pflanzenprotoplasten und zur Verdauung von Pflanzenzellwänden vor Organellen- und Genforschung eingesetzt.

Weitere Anwendungen: Pektinase wird auch in vielen Industriezweigen wie der Gewinnung von Pflanzenöl, der Fermentation von Tee und Kaffee, Futtermittelzusatzstoffen für Geflügel und der Abwasserbehandlung eingesetzt.

Produktparameter

Für einige Produkte, die während des Transports eine spezielle Verpackung benötigen, werden wir empfindlichere Verpackungen durchführen.Also wählen wir den Transport der Kaltkette während des Transports.Die Farbe des Deoxyarbutins ändert sich während des Transports, daher werden wir das Deoxyarbutin Vakuum verpacken.