थोक मूल्य उच्च गुणवत्ता पेक्टिनेज एंजाइम पेक्टिनेज पाउडर मुफ्त नमूना पेक्टिनेज एंजाइम कीमत

पेक्टिनाज़ पाउडर

पेक्टिनाज़ पाउडर क्या है?   

पेक्टिनाज़ एक एकल पदार्थ नहीं है, बल्कि पौधे के कोशिकाओं की दीवारों में पेक्टिन को तोड़ने में सक्षम जटिल एंजाइमों के एक वर्ग के लिए एक सामूहिक शब्द है।इसे "दुनिया के चार प्रमुख एंजाइम तैयारियों" में से एक माना जाता है और इसे पौधों और सूक्ष्मजीवों में व्यापक रूप से पाया जाता हैवर्तमान में खाद्य उद्योग में प्रयुक्त पेक्टिनाज मुख्यतः एस्परगिलस निगर जैसे सूक्ष्मजीवों द्वारा बड़े पैमाने पर किण्वन के माध्यम से निर्मित किया जाता है।यह पौधों की कोशिकाओं की दीवारों और मध्यम लामेला को कुशलता से हल्के परिस्थितियों में तोड़ सकता हैयह खाद्य प्रसंस्करण और अन्य क्षेत्रों में एक अपरिहार्य और महत्वपूर्ण जैव उत्प्रेरक है।

विशेषता

पेक्टिन और वनस्पति कोशिकाओं की दीवारों को विघटित करना: पेक्टिनाज़ का मुख्य कार्य पेक्टिन अणुओं में डी-गैलेक्टुरॉनिक एसिड अवशेषों के बीच ग्लाइकोसाइडिक बंधों के हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित करना है।यह पानी में अघुलनशील उच्च आणविक भार वाले पेक्टिन को घुलनशील गैलेक्टुरॉनिक एसिड और अन्य छोटे अणुओं में विघटित कर सकता है, जिससे पौधों की कोशिकाओं की दीवार और बीच के टुकड़े टूट जाते हैं।

चिपचिपाहट को कम करना और स्पष्टता को बढ़ावा देना: फलों के रस और शराब में गहन और सस्पेंडर के रूप में कार्य करने वाले पेक्टिन को विघटित करके, पेक्टिनस तरल चिपचिपाहट को काफी कम कर सकता है,निलंबित ठोस कणों को जमा करने और इस प्रकार स्पष्टीकरण प्राप्त करने के लिए.

जूस की उपज और फ़िल्टरेबिलिटी बढ़ाना: पेक्टिनैस पौधे के कोशिकाओं की दीवारों की संरचना को बाधित कर सकता है, जिससे अधिक कैप्सुलेटेड जूस और पोषक तत्व जारी होते हैं।घटती तरल चिपचिपाहट से निस्पंदन की गति में काफी सुधार होता है.

सिनर्जेटिक प्रभाव: पेक्टिनाज़ का प्रयोग अक्सर अन्य एंजाइमों (जैसे सेल्युलाज़ और हेमीसेल्युलाज़) के साथ मिलकर किया जाता है। यह "जटिल एंजाइम प्रणाली" पौधों की कोशिकाओं की दीवारों को अधिक पूरी तरह से नष्ट कर सकती है,और इसका प्रभाव आम तौर पर एकल एंजाइम तैयारियों से बेहतर होता है.

आवेदन

फल और सब्जी के रस और वाइन प्रसंस्करण: यह पेक्टिनाज़ का सबसे क्लासिक और व्यापक अनुप्रयोग है। इसका उपयोग रस की उपज और निस्पंदन गति बढ़ाने के लिए किया जाता है,स्पष्ट रस (जैसे सेब का रस), अंगूर का रस, आदि), केंद्रित रसों के जलीकरण को रोकते हैं, और अंगूर के रस के रंग को बढ़ाते हैं।

खाद्य प्रसंस्करण के अन्य क्षेत्र: पिक्टिनाज का उपयोग संतरे से छील निकालने के लिए सिरप में डिब्बाबंद संतरे बनाने के लिए किया जा सकता है।यह स्वाद यौगिकों को निकालने और शराब की स्थिरता बनाए रखने में मदद करता हैइसके अतिरिक्त, इसका उपयोग प्राकृतिक उत्पादों के निष्कर्षण में किया जाता है, जैसे कि जिन्कगो पत्ता अर्क और लहसुन का तेल।

जैव प्रौद्योगिकी अनुसंधान: वैज्ञानिक अनुसंधान में, पेक्टिनैस का उपयोग पौधों के प्रोटोप्लास्ट तैयार करने और ऑर्गेनेल और जीन अनुसंधान से पहले पौधों की कोशिका दीवारों को पचाने के लिए किया जाता है।

अन्य अनुप्रयोगः पेक्टिनाज़ का व्यापक रूप से कई औद्योगिक क्षेत्रों में भी उपयोग किया जाता है जैसे कि वनस्पति तेल निष्कर्षण, चाय और कॉफी किण्वन, पोल्ट्री फ़ीड योजक और अपशिष्ट जल उपचार।

उत्पाद पैरामीटर

कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिना को -20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाना चाहिए,तो हम परिवहन के दौरान ठंड श्रृंखला परिवहन चुनते हैं; deoxyarbutin परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम deoxyarbutin के वैक्यूम पैकिंग