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| MOQ: | 1KG |
| 표준 포장: | 1kg/가방 25kg/드럼 |
| 배송 기간: | 3~5일 |
| 결제 방법: | 전신환,페이팔 |
펙티나아제는 단일 물질이 아니라 식물 세포벽의 펙틴을 분해할 수 있는 복합 효소 계열을 총칭하는 용어입니다. "세계 4대 효소 제제" 중 하나로 칭송받으며 식물과 미생물에서 널리 발견됩니다. 현재 식품 산업에서 사용되는 펙티나아제는 주로 누룩곰팡이와 같은 미생물의 대규모 발효를 통해 생산됩니다. 온화한 조건에서 식물 세포벽과 중층을 효율적으로 분해하여 식품 가공 및 기타 분야에서 필수적이고 중요한 생체 촉매입니다.
펙틴 및 식물 세포벽 분해: 펙티나아제의 핵심 기능은 펙틴 분자 내 D-갈락투론산 잔기 사이의 글리코시드 결합을 촉매적으로 가수분해하는 것입니다. 물에 녹지 않는 고분자량 펙틴을 용해성 갈락투론산 및 기타 더 작은 분자로 분해하여 식물 세포벽과 중층을 분해합니다.
점도 감소 및 투명도 향상: 과일 주스 및 와인에서 증점제 및 현탁액 역할을 하는 펙틴을 분해함으로써 펙티나아제는 액체 점도를 크게 줄여 현탁된 고체 입자를 침전시켜 투명도를 얻을 수 있습니다.
주스 수율 및 여과성 증가: 펙티나아제는 식물 세포벽의 구조를 파괴하여 더 많은 캡슐화된 주스와 영양소를 방출할 수 있습니다. 동시에 액체 점도 감소는 여과 속도를 크게 향상시킵니다.
시너지 효과: 펙티나아제는 종종 다른 효소(예: 셀룰라아제 및 헤미셀룰라아제)와 함께 사용됩니다. 이 "복합 효소 시스템"은 식물 세포벽을 더 철저하게 분해할 수 있으며, 그 효과는 일반적으로 단일 효소 제제보다 우수합니다.
과일 및 채소 주스 및 와인 가공: 이것은 펙티나아제의 가장 고전적이고 광범위한 응용 분야입니다. 주스 수율 및 여과 속도를 높이고, 주스(예: 사과 주스, 포도 주스 등)를 맑게 하고, 농축 주스의 젤화 방지, 포도 주스의 색상 향상에 사용됩니다.
기타 식품 가공 분야: 펙티나아제는 통조림 오렌지 제조를 위해 오렌지 껍질을 제거하는 데 사용할 수 있습니다. 와인 제조 산업에서는 풍미 화합물을 추출하고 와인의 안정성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 은행잎 추출물 및 마늘 기름과 같은 천연물 추출에 사용됩니다.
생명공학 연구: 과학 연구에서 펙티나아제는 식물 원형질체 준비 및 세포 소기관 및 유전자 연구 전 식물 세포벽 소화에 사용됩니다.
기타 응용 분야: 펙티나아제는 식물성 기름 추출, 차 및 커피 발효, 가금류 사료 첨가제, 폐수 처리와 같은 많은 산업 분야에서도 널리 사용됩니다.
| 분석 | 사양 | 시험 결과 |
| 외관 | 흰색에서 연갈색 | 준수 |
| 미국·SAG,° | 150±5 | 150.08 |
| 갈락투론산,% | N65 | 86.37 |
| 에스테르화도,% | 58-62 | 59.29 |
| pH(%수용액) | 3.0-3.8 | 3.45 |
| 건조 감량,% | W12 | 7.03 |
| SO2/(mg/kg) | W50 | 5.99 |
| 산 불용성 회분,% | W1 | 0.53 |
| 납/(mg/kg) | W5 | 검출되지 않음 |
운송 중 특별한 포장이 필요한 일부 제품의 경우 더 섬세한 포장을 수행할 것입니다. 예를 들어, 레티날은 -20 °C에서 보관해야 하므로 운송 중 콜드체인 운송을 선택합니다. 데옥시아르부틴은 운송 중 색상이 변하므로 데옥시아르부틴의 진공 포장을 수행합니다.
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| MOQ: | 1KG |
| 표준 포장: | 1kg/가방 25kg/드럼 |
| 배송 기간: | 3~5일 |
| 결제 방법: | 전신환,페이팔 |
펙티나아제는 단일 물질이 아니라 식물 세포벽의 펙틴을 분해할 수 있는 복합 효소 계열을 총칭하는 용어입니다. "세계 4대 효소 제제" 중 하나로 칭송받으며 식물과 미생물에서 널리 발견됩니다. 현재 식품 산업에서 사용되는 펙티나아제는 주로 누룩곰팡이와 같은 미생물의 대규모 발효를 통해 생산됩니다. 온화한 조건에서 식물 세포벽과 중층을 효율적으로 분해하여 식품 가공 및 기타 분야에서 필수적이고 중요한 생체 촉매입니다.
펙틴 및 식물 세포벽 분해: 펙티나아제의 핵심 기능은 펙틴 분자 내 D-갈락투론산 잔기 사이의 글리코시드 결합을 촉매적으로 가수분해하는 것입니다. 물에 녹지 않는 고분자량 펙틴을 용해성 갈락투론산 및 기타 더 작은 분자로 분해하여 식물 세포벽과 중층을 분해합니다.
점도 감소 및 투명도 향상: 과일 주스 및 와인에서 증점제 및 현탁액 역할을 하는 펙틴을 분해함으로써 펙티나아제는 액체 점도를 크게 줄여 현탁된 고체 입자를 침전시켜 투명도를 얻을 수 있습니다.
주스 수율 및 여과성 증가: 펙티나아제는 식물 세포벽의 구조를 파괴하여 더 많은 캡슐화된 주스와 영양소를 방출할 수 있습니다. 동시에 액체 점도 감소는 여과 속도를 크게 향상시킵니다.
시너지 효과: 펙티나아제는 종종 다른 효소(예: 셀룰라아제 및 헤미셀룰라아제)와 함께 사용됩니다. 이 "복합 효소 시스템"은 식물 세포벽을 더 철저하게 분해할 수 있으며, 그 효과는 일반적으로 단일 효소 제제보다 우수합니다.
과일 및 채소 주스 및 와인 가공: 이것은 펙티나아제의 가장 고전적이고 광범위한 응용 분야입니다. 주스 수율 및 여과 속도를 높이고, 주스(예: 사과 주스, 포도 주스 등)를 맑게 하고, 농축 주스의 젤화 방지, 포도 주스의 색상 향상에 사용됩니다.
기타 식품 가공 분야: 펙티나아제는 통조림 오렌지 제조를 위해 오렌지 껍질을 제거하는 데 사용할 수 있습니다. 와인 제조 산업에서는 풍미 화합물을 추출하고 와인의 안정성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 은행잎 추출물 및 마늘 기름과 같은 천연물 추출에 사용됩니다.
생명공학 연구: 과학 연구에서 펙티나아제는 식물 원형질체 준비 및 세포 소기관 및 유전자 연구 전 식물 세포벽 소화에 사용됩니다.
기타 응용 분야: 펙티나아제는 식물성 기름 추출, 차 및 커피 발효, 가금류 사료 첨가제, 폐수 처리와 같은 많은 산업 분야에서도 널리 사용됩니다.
| 분석 | 사양 | 시험 결과 |
| 외관 | 흰색에서 연갈색 | 준수 |
| 미국·SAG,° | 150±5 | 150.08 |
| 갈락투론산,% | N65 | 86.37 |
| 에스테르화도,% | 58-62 | 59.29 |
| pH(%수용액) | 3.0-3.8 | 3.45 |
| 건조 감량,% | W12 | 7.03 |
| SO2/(mg/kg) | W50 | 5.99 |
| 산 불용성 회분,% | W1 | 0.53 |
| 납/(mg/kg) | W5 | 검출되지 않음 |
운송 중 특별한 포장이 필요한 일부 제품의 경우 더 섬세한 포장을 수행할 것입니다. 예를 들어, 레티날은 -20 °C에서 보관해야 하므로 운송 중 콜드체인 운송을 선택합니다. 데옥시아르부틴은 운송 중 색상이 변하므로 데옥시아르부틴의 진공 포장을 수행합니다.
