Groothandel Prijs Hoogwaardig Pektinase Enzym Pektinase Poeder Gratis Monster Pektinase Enzym Prijs

Pectinase-poeder

Wat is pectinasepoeder?   

Pectinase is geen enkele stof, maar een verzamelnaam voor een klasse complexe enzymen die in staat zijn pectine in de celwanden van planten af ​​te breken. Het wordt geprezen als een van de ‘vier belangrijkste enzympreparaten ter wereld’ en wordt veel aangetroffen in planten en micro-organismen. Momenteel wordt pectinase dat in de voedingsindustrie wordt gebruikt voornamelijk geproduceerd via grootschalige fermentatie door micro-organismen zoals Aspergillus niger. Het kan onder milde omstandigheden de celwanden van planten en de middelste lamellen efficiënt afbreken, waardoor het een onmisbare en belangrijke biokatalysator is in de voedselverwerking en op andere terreinen.

Functie

Het ontbinden van pectine en plantencelwanden: De kernfunctie van pectinase is het katalyseren van de hydrolyse van glycosidische bindingen tussen D-galacturonzuurresiduen in pectinemoleculen. Het kan in water onoplosbare pectine met een hoog molecuulgewicht afbreken tot oplosbaar galacturonzuur en andere kleinere moleculen, waardoor de celwanden van planten en de middelste lamel worden afgebroken.

Viscositeit verminderen en helderheid bevorderen: Door pectine af te breken, dat als verdikkingsmiddel en suspender in vruchtensappen en wijnen fungeert, kan pectinase de viscositeit van vloeistoffen aanzienlijk verminderen, waardoor zwevende vaste deeltjes bezinken en zo klaring bereiken.

Verhoging van de sapopbrengst en filtreerbaarheid: Pectinase kan de structuur van plantencelwanden verstoren, waardoor meer ingekapseld sap en voedingsstoffen vrijkomen. Tegelijkertijd verbetert de verminderde vloeistofviscositeit de filtratiesnelheid aanzienlijk.

Synergetisch effect: Pectinase wordt vaak gebruikt in combinatie met andere enzymen (zoals cellulase en hemicellulase). Dit "complexe enzymsysteem" kan plantencelwanden grondiger afbreken, en het effect ervan is over het algemeen superieur aan preparaten met afzonderlijke enzymen.

Toepassingen

Fruit- en groentesap en wijnverwerking: dit is de meest klassieke en wijdverbreide toepassing van pectinase. Het wordt gebruikt om de sapopbrengst en filtratiesnelheid te verhogen, sappen te zuiveren (zoals appelsap, druivensap, enz.), gelering van geconcentreerde sappen te voorkomen en de kleur van druivensap te verbeteren.

Andere gebieden van de voedselverwerking: Pectinase kan worden gebruikt om de schil van sinaasappels te verwijderen voor het maken van ingeblikte sinaasappels op siroop. In de wijnindustrie helpt het smaakstoffen te extraheren en de stabiliteit van de wijn te behouden. Daarnaast wordt het gebruikt bij de extractie van natuurlijke producten, zoals ginkgobladextract en knoflookolie.

Biotechnologisch onderzoek: In wetenschappelijk onderzoek wordt pectinase gebruikt om plantenprotoplasten aan te maken en om plantencelwanden te verteren vóór organel- en genenonderzoek.

Andere toepassingen: Pectinase wordt ook veel gebruikt op veel industriële gebieden, zoals de extractie van plantaardige olie, de fermentatie van thee en koffie, additieven voor pluimveevoer en afvalwaterzuivering.

Productparameters

Voor sommige producten die tijdens het transport een speciale verpakking vereisen, zullen we een delicatere verpakking uitvoeren. Retinal moet bijvoorbeeld worden bewaard bij -20 °C, dus kiezen we tijdens het transport voor koeltransport; deoxyarbutine zal tijdens het transport van kleur veranderen, dus we zullen deoxyarbutine vacuüm verpakken