|
| موك: | 1 كجم |
| التعبئة والتغليف القياسية: | 1 كجم/كيس 25 كجم/طبل |
| فترة التسليم: | 3-5days |
| طريقة الدفع: | تي / تي، باي بال |
البكتيناز ليس مادة واحدة، بل هو مصطلح جماعي لفئة من الإنزيمات المعقدة القادرة على تكسير البكتين في جدران الخلايا النباتية. يُشاد به كواحد من "أربعة مستحضرات إنزيمية رئيسية في العالم" ويوجد على نطاق واسع في النباتات والكائنات الدقيقة. حاليًا، يتم إنتاج البكتيناز المستخدم في صناعة الأغذية بشكل أساسي من خلال التخمير على نطاق واسع بواسطة كائنات دقيقة مثل Aspergillus niger. يمكنه تكسير جدران الخلايا النباتية واللاميلا الوسطى بكفاءة في ظروف معتدلة، مما يجعله محفزًا حيويًا لا غنى عنه ومهمًا في معالجة الأغذية والمجالات الأخرى.
تحليل البكتين وجدران الخلايا النباتية: الوظيفة الأساسية للبكتيناز هي تحفيز التحلل المائي للروابط الجليكوسيدية بين بقايا حمض الجالاكتورونيك في جزيئات البكتين. يمكنه تحلل البكتين عالي الوزن الجزيئي غير القابل للذوبان في الماء إلى حمض الجالاكتورونيك القابل للذوبان وجزيئات أصغر أخرى، وبالتالي تكسير جدران الخلايا النباتية واللاميلا الوسطى.
تقليل اللزوجة وتعزيز الوضوح: عن طريق تحليل البكتين، الذي يعمل كمكثف ومعلق في عصائر الفاكهة والنبيذ، يمكن للبكتيناز تقليل لزوجة السائل بشكل كبير، مما يتسبب في استقرار الجسيمات الصلبة المعلقة وبالتالي تحقيق الوضوح.
زيادة إنتاجية العصير وقابلية الترشيح: يمكن للبكتيناز تعطيل بنية جدران الخلايا النباتية، مما يطلق المزيد من العصير والمغذيات المغلفة. في الوقت نفسه، تقلل لزوجة السائل المنخفضة بشكل كبير من سرعة الترشيح.
التأثير التآزري: غالبًا ما يستخدم البكتيناز بالاشتراك مع إنزيمات أخرى (مثل السليوليز والهيميسليوليز). يمكن لهذا "النظام الإنزيمي المعقد" تحليل جدران الخلايا النباتية بشكل أكثر شمولاً، وتأثيره بشكل عام أفضل من مستحضرات الإنزيمات الفردية.
معالجة عصائر الفاكهة والخضروات والنبيذ: هذا هو التطبيق الأكثر كلاسيكية وانتشارًا للبكتيناز. يستخدم لزيادة إنتاجية العصير وسرعة الترشيح، وتوضيح العصائر (مثل عصير التفاح، عصير العنب، إلخ)، ومنع تكتل العصائر المركزة، وتعزيز لون عصير العنب.
مجالات أخرى لمعالجة الأغذية: يمكن استخدام البكتيناز لإزالة قشر البرتقال لصنع البرتقال المعلب في شراب. في صناعة النبيذ، يساعد في استخلاص مركبات النكهة والحفاظ على استقرار النبيذ. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم في استخلاص المنتجات الطبيعية، مثل مستخلص أوراق الجنكة وزيت الثوم.
أبحاث التكنولوجيا الحيوية: في البحث العلمي، يستخدم البكتيناز لتحضير البروتوبلاستات النباتية وهضم جدران الخلايا النباتية قبل أبحاث العضيات والجينات.
تطبيقات أخرى: يستخدم البكتيناز أيضًا على نطاق واسع في العديد من المجالات الصناعية مثل استخلاص الزيوت النباتية، وتخمير الشاي والقهوة، وإضافات أعلاف الدواجن، ومعالجة مياه الصرف الصحي.
| تحليل | المواصفات | نتائج الاختبار |
| المظهر | أبيض إلى بني فاتح | متوافق |
| الولايات المتحدة الأمريكية·ساج، درجة | 150±5 | 150.08 |
| حمض الجالاكتورونيك، % | N65 | 86.37 |
| درجة الأسترة، % | 58-62 | 59.29 |
| درجة الحموضة (محلول مائي %) | 3.0-3.8 | 3.45 |
| الفقد عند التجفيف، % | W12 | 7.03 |
| SO2/(ملغم/كغم) | W50 | 5.99 |
| الرماد غير القابل للذوبان في الحمض، % | W1 | 0.53 |
| الرصاص/(ملغم/كغم) | W5 | غير مكتشف |
بالنسبة لبعض المنتجات التي تتطلب تغليفًا خاصًا أثناء النقل، سنقوم بتغليف أكثر دقة. على سبيل المثال، يحتاج الريتينول إلى التخزين عند -20 درجة مئوية، لذلك نختار النقل بسلسلة التبريد أثناء النقل؛ يتغير لون الديوكسي أربوتين أثناء النقل، لذلك سنقوم بتعبئة الديوكسي أربوتين بالتفريغ الهوائي
|
|
| موك: | 1 كجم |
| التعبئة والتغليف القياسية: | 1 كجم/كيس 25 كجم/طبل |
| فترة التسليم: | 3-5days |
| طريقة الدفع: | تي / تي، باي بال |
البكتيناز ليس مادة واحدة، بل هو مصطلح جماعي لفئة من الإنزيمات المعقدة القادرة على تكسير البكتين في جدران الخلايا النباتية. يُشاد به كواحد من "أربعة مستحضرات إنزيمية رئيسية في العالم" ويوجد على نطاق واسع في النباتات والكائنات الدقيقة. حاليًا، يتم إنتاج البكتيناز المستخدم في صناعة الأغذية بشكل أساسي من خلال التخمير على نطاق واسع بواسطة كائنات دقيقة مثل Aspergillus niger. يمكنه تكسير جدران الخلايا النباتية واللاميلا الوسطى بكفاءة في ظروف معتدلة، مما يجعله محفزًا حيويًا لا غنى عنه ومهمًا في معالجة الأغذية والمجالات الأخرى.
تحليل البكتين وجدران الخلايا النباتية: الوظيفة الأساسية للبكتيناز هي تحفيز التحلل المائي للروابط الجليكوسيدية بين بقايا حمض الجالاكتورونيك في جزيئات البكتين. يمكنه تحلل البكتين عالي الوزن الجزيئي غير القابل للذوبان في الماء إلى حمض الجالاكتورونيك القابل للذوبان وجزيئات أصغر أخرى، وبالتالي تكسير جدران الخلايا النباتية واللاميلا الوسطى.
تقليل اللزوجة وتعزيز الوضوح: عن طريق تحليل البكتين، الذي يعمل كمكثف ومعلق في عصائر الفاكهة والنبيذ، يمكن للبكتيناز تقليل لزوجة السائل بشكل كبير، مما يتسبب في استقرار الجسيمات الصلبة المعلقة وبالتالي تحقيق الوضوح.
زيادة إنتاجية العصير وقابلية الترشيح: يمكن للبكتيناز تعطيل بنية جدران الخلايا النباتية، مما يطلق المزيد من العصير والمغذيات المغلفة. في الوقت نفسه، تقلل لزوجة السائل المنخفضة بشكل كبير من سرعة الترشيح.
التأثير التآزري: غالبًا ما يستخدم البكتيناز بالاشتراك مع إنزيمات أخرى (مثل السليوليز والهيميسليوليز). يمكن لهذا "النظام الإنزيمي المعقد" تحليل جدران الخلايا النباتية بشكل أكثر شمولاً، وتأثيره بشكل عام أفضل من مستحضرات الإنزيمات الفردية.
معالجة عصائر الفاكهة والخضروات والنبيذ: هذا هو التطبيق الأكثر كلاسيكية وانتشارًا للبكتيناز. يستخدم لزيادة إنتاجية العصير وسرعة الترشيح، وتوضيح العصائر (مثل عصير التفاح، عصير العنب، إلخ)، ومنع تكتل العصائر المركزة، وتعزيز لون عصير العنب.
مجالات أخرى لمعالجة الأغذية: يمكن استخدام البكتيناز لإزالة قشر البرتقال لصنع البرتقال المعلب في شراب. في صناعة النبيذ، يساعد في استخلاص مركبات النكهة والحفاظ على استقرار النبيذ. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم في استخلاص المنتجات الطبيعية، مثل مستخلص أوراق الجنكة وزيت الثوم.
أبحاث التكنولوجيا الحيوية: في البحث العلمي، يستخدم البكتيناز لتحضير البروتوبلاستات النباتية وهضم جدران الخلايا النباتية قبل أبحاث العضيات والجينات.
تطبيقات أخرى: يستخدم البكتيناز أيضًا على نطاق واسع في العديد من المجالات الصناعية مثل استخلاص الزيوت النباتية، وتخمير الشاي والقهوة، وإضافات أعلاف الدواجن، ومعالجة مياه الصرف الصحي.
| تحليل | المواصفات | نتائج الاختبار |
| المظهر | أبيض إلى بني فاتح | متوافق |
| الولايات المتحدة الأمريكية·ساج، درجة | 150±5 | 150.08 |
| حمض الجالاكتورونيك، % | N65 | 86.37 |
| درجة الأسترة، % | 58-62 | 59.29 |
| درجة الحموضة (محلول مائي %) | 3.0-3.8 | 3.45 |
| الفقد عند التجفيف، % | W12 | 7.03 |
| SO2/(ملغم/كغم) | W50 | 5.99 |
| الرماد غير القابل للذوبان في الحمض، % | W1 | 0.53 |
| الرصاص/(ملغم/كغم) | W5 | غير مكتشف |
بالنسبة لبعض المنتجات التي تتطلب تغليفًا خاصًا أثناء النقل، سنقوم بتغليف أكثر دقة. على سبيل المثال، يحتاج الريتينول إلى التخزين عند -20 درجة مئوية، لذلك نختار النقل بسلسلة التبريد أثناء النقل؛ يتغير لون الديوكسي أربوتين أثناء النقل، لذلك سنقوم بتعبئة الديوكسي أربوتين بالتفريغ الهوائي
