Toptan Satış Fiyatı Yüksek Kaliteli Pektinaz Enzimi Pektinaz Tozu Ücretsiz Örnek Pektinaz Enzimi Fiyatı

Pektinaz Tozu

Pektinaz Tozu Nedir?   

Pektinaz tek bir madde değil, bitki hücre duvarlarındaki pektini parçalayabilen bir grup karmaşık enzim için ortak bir terimdir. "Dünyanın dört büyük enzim preparatından" biri olarak kabul edilir ve bitkilerde ve mikroorganizmalarda yaygın olarak bulunur. Şu anda gıda endüstrisinde kullanılan pektinaz, esas olarak Aspergillus niger gibi mikroorganizmalar tarafından büyük ölçekli fermantasyon yoluyla üretilmektedir. Ilıman koşullar altında bitki hücre duvarlarını ve orta lamelleri verimli bir şekilde parçalayabilir, bu da onu gıda işleme ve diğer alanlarda vazgeçilmez ve önemli bir biyokatalizör haline getirir.

Özellik

Pektin ve Bitki Hücre Duvarlarının Parçalanması: Pektinazın temel işlevi, pektin moleküllerindeki D-galakturonik asit kalıntıları arasındaki glikosidik bağların hidrolizini katalize etmektir. Suda çözünmeyen yüksek moleküler ağırlıklı pektini, çözünür galakturonik asit ve diğer küçük moleküllere parçalayabilir, böylece bitki hücre duvarlarını ve orta lamelleri parçalayabilir.

Viskoziteyi Azaltır ve Berraklığı Artırır: Pektinaz, meyve suları ve şaraplarda koyulaştırıcı ve süspansiyon görevi gören pektini ayrıştırarak sıvının viskozitesini önemli ölçüde azaltabilir, askıdaki katı parçacıkların çökelmesine neden olabilir ve böylece berraklaştırma elde edilebilir.

Meyve Suyu Verimini ve Filtrelenebilirliği Artırma: Pektinaz, bitki hücre duvarlarının yapısını bozarak daha fazla kapsüllenmiş meyve suyu ve besin maddesi açığa çıkarabilir. Aynı zamanda azaltılmış sıvı viskozitesi, filtreleme hızını önemli ölçüde artırır.

Sinerjistik Etki: Pektinaz sıklıkla diğer enzimlerle (selülaz ve hemiselülaz gibi) kombinasyon halinde kullanılır. Bu "karmaşık enzim sistemi" bitki hücre duvarlarını daha kapsamlı bir şekilde bozabilir ve etkisi genellikle tek enzim preparatlarından daha üstündür.

Uygulamalar

Meyve ve sebze suyu ve şarap işleme: Pektinazın en klasik ve yaygın uygulamasıdır. Meyve suyu verimini ve filtrasyon hızını arttırmak, meyve sularını (elma suyu, üzüm suyu vb.) berraklaştırmak, konsantre meyve sularının jelleşmesini önlemek ve üzüm suyunun rengini geliştirmek için kullanılır.

Gıda işlemenin diğer alanları: Pektinaz, şuruplu konserve portakal yapmak için portakalların kabuğunu çıkarmak için kullanılabilir. Şarapçılık endüstrisinde aroma bileşiklerinin çıkarılmasına ve şarabın stabilitesinin korunmasına yardımcı olur. Ayrıca ginkgo yaprağı ekstresi ve sarımsak yağı gibi doğal ürünlerin ekstraksiyonunda da kullanılır.

Biyoteknoloji araştırması: Bilimsel araştırmalarda pektinaz, organel ve gen araştırmalarından önce bitki protoplastlarını hazırlamak ve bitki hücre duvarlarını sindirmek için kullanılır.

Diğer uygulamalar: Pektinaz ayrıca bitkisel yağ ekstraksiyonu, çay ve kahve fermantasyonu, kanatlı hayvan yemi katkı maddeleri ve atık su arıtımı gibi birçok endüstriyel alanda da yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ürün Parametreleri

Taşıma sırasında özel paketleme gerektiren bazı ürünler için daha hassas paketleme yapacağız. Örneğin retinanın -20 °C'de saklanması gerekiyor, bu nedenle nakliye sırasında soğuk zincir nakliyesini seçiyoruz; Deoksiarbutin nakliye sırasında renk değiştirecektir, bu yüzden deoksiarbutinin vakumlu ambalajını yapacağız