|
| ขั้นต่ำ: | 1กก |
| บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน: | 1กก./ถุง25กก./ดรัม |
| ระยะเวลาการจัดส่ง: | 3-5 วัน |
| วิธีการชำระเงิน: | ที/ที, เพย์พาล |
ไลเปส (กลีเซอรอลเอสเทอร์ไฮโดรเลส) เป็นเอนไซม์ในกลุ่มคาร์บอกซิลเอสเทอร์ไฮโดรเลสที่สามารถย่อยสลายไตรกลีเซอไรด์ให้เป็นกลีเซอรอลและกรดไขมันได้ ไลเปสพบได้ในเนื้อเยื่อสัตว์ พืช และจุลินทรีย์ที่มีไขมัน (เช่น เชื้อราและแบคทีเรีย) ซึ่งรวมถึงฟอสฟาเทส สเตอโรเลส และคาร์บอกซีเอสเทอเรส กรดไขมันถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหาร หนัง และผลิตภัณฑ์เคมีในชีวิตประจำวัน
ไลเปสเป็นกลุ่มเอนไซม์ที่มีความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาที่หลากหลาย สามารถเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส แอลกอฮอล์ไลซิส เอสเทอริฟิเคชัน ทรานส์เอสเทอริฟิเคชัน และการสังเคราะห์ย้อนกลับของไตรกลีเซอไรด์และเอสเทอร์ที่ไม่ละลายน้ำอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ของเอนไซม์อื่นๆ เช่น ฟอสโฟไลเปส ไลโซฟอสโฟไลเปส คอเลสเตอรอลเอสเทอเรส และอะซิลเปปไทด์ไฮโดรเลส ฤทธิ์ที่แตกต่างกันของไลเปสขึ้นอยู่กับลักษณะของระบบปฏิกิริยา เช่น ส่งเสริมการไฮโดรไลซิสเอสเทอร์ที่บริเวณรอยต่อระหว่างน้ำมันกับน้ำ ในขณะที่ในตัวทำละลายอินทรีย์สามารถเร่งปฏิกิริยาการสังเคราะห์และทรานส์เอสเทอริฟิเคชันได้
ไลเปสจากจุลินทรีย์มีช่วง pH และอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพกว้างกว่าไลเปสจากสัตว์และพืช มีความเสถียรและกิจกรรมสูง และมีความจำเพาะต่อสารตั้งต้น
ไลเปสจากจุลินทรีย์สามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ชีส การไฮโดรไลซิสไขมันนมในปริมาณจำกัดสามารถใช้ในการผลิตนมช็อกโกแลต ไลเปสสามารถให้รสชาตินมที่เป็นเอกลักษณ์แก่อาหาร
ไลเปสสามารถป้องกันกลิ่นไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โดยการปล่อยโมโนกลีเซอไรด์และไดกลีเซอไรด์ ในการผลิตเจลาติน การกำจัดไขมันออกจากกระดูกต้องใช้สภาวะที่อ่อนโยน การไฮโดรไลซิสที่เร่งด้วยไลเปสสามารถเร่งกระบวนการกำจัดไขมันได้
สำหรับผลิตภัณฑ์บางชนิดที่ต้องการการบรรจุพิเศษระหว่างการขนส่ง เราจะดำเนินการบรรจุที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น เรตินอลต้องเก็บไว้ที่ -20 °C ดังนั้นเราจึงเลือกการขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิระหว่างการขนส่ง ดีออกซีอะบูตินจะเปลี่ยนสีระหว่างการขนส่ง ดังนั้นเราจะทำการบรรจุแบบสุญญากาศสำหรับดีออกซีอะบูติน
|
|
| ขั้นต่ำ: | 1กก |
| บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน: | 1กก./ถุง25กก./ดรัม |
| ระยะเวลาการจัดส่ง: | 3-5 วัน |
| วิธีการชำระเงิน: | ที/ที, เพย์พาล |
ไลเปส (กลีเซอรอลเอสเทอร์ไฮโดรเลส) เป็นเอนไซม์ในกลุ่มคาร์บอกซิลเอสเทอร์ไฮโดรเลสที่สามารถย่อยสลายไตรกลีเซอไรด์ให้เป็นกลีเซอรอลและกรดไขมันได้ ไลเปสพบได้ในเนื้อเยื่อสัตว์ พืช และจุลินทรีย์ที่มีไขมัน (เช่น เชื้อราและแบคทีเรีย) ซึ่งรวมถึงฟอสฟาเทส สเตอโรเลส และคาร์บอกซีเอสเทอเรส กรดไขมันถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหาร หนัง และผลิตภัณฑ์เคมีในชีวิตประจำวัน
ไลเปสเป็นกลุ่มเอนไซม์ที่มีความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาที่หลากหลาย สามารถเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส แอลกอฮอล์ไลซิส เอสเทอริฟิเคชัน ทรานส์เอสเทอริฟิเคชัน และการสังเคราะห์ย้อนกลับของไตรกลีเซอไรด์และเอสเทอร์ที่ไม่ละลายน้ำอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ของเอนไซม์อื่นๆ เช่น ฟอสโฟไลเปส ไลโซฟอสโฟไลเปส คอเลสเตอรอลเอสเทอเรส และอะซิลเปปไทด์ไฮโดรเลส ฤทธิ์ที่แตกต่างกันของไลเปสขึ้นอยู่กับลักษณะของระบบปฏิกิริยา เช่น ส่งเสริมการไฮโดรไลซิสเอสเทอร์ที่บริเวณรอยต่อระหว่างน้ำมันกับน้ำ ในขณะที่ในตัวทำละลายอินทรีย์สามารถเร่งปฏิกิริยาการสังเคราะห์และทรานส์เอสเทอริฟิเคชันได้
ไลเปสจากจุลินทรีย์มีช่วง pH และอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพกว้างกว่าไลเปสจากสัตว์และพืช มีความเสถียรและกิจกรรมสูง และมีความจำเพาะต่อสารตั้งต้น
ไลเปสจากจุลินทรีย์สามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ชีส การไฮโดรไลซิสไขมันนมในปริมาณจำกัดสามารถใช้ในการผลิตนมช็อกโกแลต ไลเปสสามารถให้รสชาตินมที่เป็นเอกลักษณ์แก่อาหาร
ไลเปสสามารถป้องกันกลิ่นไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โดยการปล่อยโมโนกลีเซอไรด์และไดกลีเซอไรด์ ในการผลิตเจลาติน การกำจัดไขมันออกจากกระดูกต้องใช้สภาวะที่อ่อนโยน การไฮโดรไลซิสที่เร่งด้วยไลเปสสามารถเร่งกระบวนการกำจัดไขมันได้
สำหรับผลิตภัณฑ์บางชนิดที่ต้องการการบรรจุพิเศษระหว่างการขนส่ง เราจะดำเนินการบรรจุที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น เรตินอลต้องเก็บไว้ที่ -20 °C ดังนั้นเราจึงเลือกการขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิระหว่างการขนส่ง ดีออกซีอะบูตินจะเปลี่ยนสีระหว่างการขนส่ง ดังนั้นเราจะทำการบรรจุแบบสุญญากาศสำหรับดีออกซีอะบูติน
