খাদ্য গ্রেড সোডিয়াম স্যাকারিন CAS 128-44-9 খাদ্য ও পানীয়ের জন্য চিনির প্রতিস্থাপনকারী মিষ্টি

সোডিয়াম স্যাকচারিন

সোডিয়াম স্যাকচারিন কি?   

সোডিয়াম স্যাকচারিন, রাসায়নিকভাবে সোডিয়াম ও-বেনজয়াইল সালফিমাইড নামে পরিচিত, এটি প্রথম ব্যবহৃত সিন্থেটিক নন-নিউট্রিয়েটিভ সুইটেনারগুলির মধ্যে একটি। সোডিয়াম স্যাকচারিন একটি বর্ণহীন স্ফটিক বা সাদা স্ফটিকাকার পাউডার, যা জলে সহজে দ্রবণীয় এবং এর মিষ্টিতা সুক্রোজের প্রায় ৩০০-৫০০ গুণ, তবে উচ্চ ঘনত্বে এটি তেতো স্বাদযুক্ত হতে পারে। একটি ক্লাসিক খাদ্য সংযোজন হিসাবে, সোডিয়াম স্যাকচারিন মিষ্টি অনুভূতি প্রদান করে, তবে এটি মানব শরীর দ্বারা বিপাক বা শোষিত হয় না এবং এর কোনও পুষ্টিগুণ নেই।

বৈশিষ্ট্য

উচ্চ মিষ্টিতা প্রদান এবং খরচ হ্রাস: পাতলা দ্রবণে সোডিয়াম স্যাকচারিন সুক্রোজের চেয়ে ৩০০-৫০০ গুণ বেশি মিষ্টি এবং এর দাম অনেক কম, যা খাদ্য উৎপাদন খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। এর কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান এবং মানব শরীর দ্বারা শোষিত না হওয়ার কারণে, এটি স্থূলতা, হাইপারলিপিডেমিয়া এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের দ্বারা চিনি বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে।

মিষ্টি এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে: সোডিয়াম স্যাকচারিন মিষ্টি এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। এটি জলীয় দ্রবণে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল, তবে ফোটানোর সময় ধীরে ধীরে পচে যায় এবং অম্লীয় অবস্থায় উত্তপ্ত হলে এর মিষ্টিতা হারায় এবং তেতো হয়ে যায়।

পশু খাদ্যের স্বাদ উন্নত করা এবং পশুর বৃদ্ধির কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি: দুগ্ধজাত শূকরের খাদ্যে সোডিয়াম স্যাকচারিন যোগ করলে ফিড রূপান্তর অনুপাত উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে সোডিয়াম স্যাকচারিন দুগ্ধজাত ছাগলের দৈনিক ওজন বৃদ্ধি এবং ফিড রূপান্তর দক্ষতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে।

প্রয়োগ

খাদ্য শিল্পে প্রয়োগ: হিমায়িত পানীয়, জ্যাম, সংরক্ষিত ফল এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত পণ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি পানীয়, জেলি, আচার, পেস্ট্রি এবং তৈরি ওয়াইনেও প্রয়োগ করা হয়।

পশু খাদ্য সংযোজন: শূকরের খাদ্যে মিষ্টি হিসাবে এবং মনো গ্যাস্ট্রিক প্রাণীদের খাদ্য গ্রহণ এবং বৃদ্ধির হার বাড়ানোর জন্য স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

রাসায়নিক শিল্পে প্রয়োগ: টুথপেস্ট, মাউথওয়াশ এবং চোখের ড্রপে মিষ্টি হিসাবে ব্যাপকভাবে যোগ করা হয়। এর উচ্চ মিষ্টিতা মৌখিক যত্নের পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।

পণ্যের প্যারামিটার

পরিবহনের সময় বিশেষ প্যাকেজিংয়ের প্রয়োজন এমন কিছু পণ্যের জন্য, আমরা আরও সূক্ষ্ম প্যাকেজিং করব। উদাহরণস্বরূপ, রেটিনালকে -২০ °C তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে, তাই আমরা পরিবহনের সময় কোল্ড চেইন পরিবহন বেছে নিই; ডিঅক্সিয়ারবুটিন পরিবহনের সময় রঙ পরিবর্তন করবে, তাই আমরা ডিঅক্সিয়ারবুটিনের ভ্যাকুয়াম প্যাকিং করব।