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Açúcar Sucralose 

O que é Açúcar Sucralose?   

Sucralose, também conhecida como triclorogalactossucrose ou sucralose, é um derivado da sacarose produzido a partir da sacarose natural utilizando métodos científicos. É um adoçante potente e não nutritivo. Seu nome químico é 4,1',6'-tricloro-4,1',6'-tridesoxigalactossucrose. A sucralose é um pó cristalino branco ou off-white, quase inodoro, facilmente solúvel em água e solúvel em etanol anidro.

A doçura da sucralose é aproximadamente 400 a 800 vezes a da sacarose. A velocidade de desenvolvimento da doçura, a intensidade da doçura máxima, a duração da doçura e o retrogosto são todos muito próximos aos da sacarose. Sua doçura não diminui com o aquecimento, e preparações contendo sucralose podem ser esterilizadas em altas temperaturas. A sucralose é adequada para alimentos de baixa caloria, pode ser usada por diabéticos e não é cariogênica, tornando-a um adoçante adequado para requisitos de saúde. A sucralose é usada principalmente como adoçante e realçador de sabor, e é amplamente utilizada na produção de bebidas nutricionais, bebidas funcionais, leite fermentado e bebidas de bactérias lácticas, bebidas alcoólicas, bem como em alimentos de alta temperatura, alimentos fermentados, frutas em conserva, frutas preservadas e confeitaria, e condimentos.

Característica

Reparo de Penetração Profunda:

As cadeias de peptídeos de pequena molécula hidrolisadas podem penetrar nas lacunas da cutícula do cabelo e entrar no córtex. Os grupos catiônicos transportados por esses peptídeos podem se ligar aos grupos carregados negativamente na queratina do cabelo. Através da reconstrução de redes de dissulfeto e ligações de hidrogênio, as cadeias de proteína quebradas são reparadas de dentro.

Remodelagem Estrutural e Fortalecimento:

Sua composição de aminoácidos é altamente semelhante à queratina do cabelo, permitindo o preenchimento preciso de áreas de perda de proteína. Através de reações de reticulação, a estrutura de tripla hélice do cabelo é reconstruída, restaurando suas propriedades mecânicas. Este reparo biocompatível melhora significativamente a integridade estrutural do cabelo.Proteção Inteligente de Formação de Filme

: Um filme de rede dinamicamente reticulada se auto-monta na superfície do cabelo. Este filme possui propriedades responsivas à temperatura, encolhendo para aumentar a proteção quando aquecido e permanecendo flexível à temperatura ambiente. Ele também filtra seletivamente raios ultravioleta e produtos químicos, alcançando proteção ativa.

Aplicações

Proporciona uma Experiência de Doçura Suprema

Até 600 vezes mais doce que a sacarose, uma quantidade muito pequena é necessária para obter uma resposta de doçura poderosa. Seu perfil de doçura é altamente semelhante ao da sacarose, sem retrogosto persistente ou amargor. Mascara efetivamente retrogostos desagradáveis de vitaminas, minerais e outros ingredientes funcionais.
Alcança Fórmulas de Zero Caloria

Menos de 15% é absorvido pelo corpo humano, com a maior parte sendo excretada inalterada. Não participa do metabolismo do açúcar e não tem efeito sobre o índice glicêmico ou a secreção de insulina. Sinergicamente com adoçantes de volume como o eritritol, pode alcançar fórmulas de zero caloria.
Mantém Excelente Estabilidade

Tolerante a temperaturas acima de 120°C, adequado para processamento de produtos de panificação. Mantém a integridade da estrutura molecular dentro de uma faixa de pH de 2-10, adaptável a vários sistemas de bebidas. Não se decompõe sob radiação UV, garantindo estabilidade de prateleira para produtos embalados transparentemente.
Parâmetros do Produto