Chất tạo ngọt cao cấp Sucralose Nhà sản xuất Sucralose Sucralose Đường

Đường Sucralose 

Đường Sucralose là gì?   

Sucralose, còn được gọi là trichlorogalactosucrose hoặc sucralose, là một dẫn xuất của sucrose được sản xuất từ sucrose tự nhiên bằng các phương pháp khoa học. Nó là một chất tạo ngọt mạnh, không có giá trị dinh dưỡng. Tên hóa học của nó là 4,1',6'-trichloro-4,1',6'-trideoxygalactosucrose. Sucralose là một loại bột tinh thể màu trắng hoặc trắng ngà, gần như không mùi, dễ tan trong nước và tan trong ethanol khan.

Độ ngọt của sucralose cao gấp khoảng 400 đến 800 lần so với sucrose. Tốc độ phát triển vị ngọt, cường độ vị ngọt tối đa, thời gian lưu vị ngọt và hậu vị đều rất gần với sucrose. Độ ngọt của nó không giảm khi đun nóng, và các chế phẩm chứa sucralose có thể được tiệt trùng ở nhiệt độ cao. Sucralose phù hợp với thực phẩm ít calo, có thể được người mắc bệnh tiểu đường sử dụng và không gây sâu răng, làm cho nó trở thành một chất tạo ngọt phù hợp với yêu cầu sức khỏe. Sucralose chủ yếu được sử dụng làm chất tạo ngọt và chất tăng cường hương vị, và được sử dụng rộng rãi trong sản xuất đồ uống dinh dưỡng, đồ uống chức năng, sữa lên men và đồ uống vi khuẩn axit lactic, đồ uống có cồn, cũng như trong thực phẩm nhiệt độ cao, thực phẩm lên men, trái cây đóng hộp, trái cây bảo quản và bánh kẹo, và gia vị.

Đặc điểm

Phục hồi sâu bên trong:

Các chuỗi peptide phân tử nhỏ đã thủy phân có thể xâm nhập vào các khe biểu bì tóc và đi vào lớp vỏ. Các nhóm cation mang bởi các peptide này có thể liên kết với các nhóm mang điện tích âm trong keratin tóc. Thông qua việc tái tạo mạng lưới liên kết disulfide và liên kết hydro, các chuỗi protein bị đứt gãy được phục hồi từ bên trong.

Tái cấu trúc và Tăng cường cấu trúc:

Thành phần axit amin của nó rất giống với keratin tóc, cho phép lấp đầy chính xác các vùng mất protein. Thông qua các phản ứng liên kết chéo, cấu trúc xoắn ba của tóc được tái tạo, khôi phục các đặc tính cơ học của nó. Sự phục hồi tương thích sinh học này giúp cải thiện đáng kể tính toàn vẹn cấu trúc của tóc.Bảo vệ màng thông minh

: Một màng mạng lưới liên kết chéo động tự lắp ráp trên bề mặt tóc. Màng này có đặc tính phản ứng với nhiệt độ, co lại để tăng cường bảo vệ khi được làm nóng và vẫn linh hoạt ở nhiệt độ phòng. Nó cũng lọc chọn lọc tia cực tím và hóa chất, đạt được sự bảo vệ chủ động.

Ứng dụng

Mang đến trải nghiệm ngọt ngào tuyệt vời

Ngọt hơn sucrose tới 600 lần, chỉ cần một lượng rất nhỏ để đạt được phản ứng ngọt mạnh mẽ. Hồ sơ vị ngọt của nó rất giống với sucrose, không có hậu vị kéo dài hoặc vị đắng. Che giấu hiệu quả các hậu vị khó chịu từ vitamin, khoáng chất và các thành phần chức năng khác.
Đạt được công thức không calo

Ít hơn 15% được cơ thể con người hấp thụ, phần lớn được bài tiết ra ngoài nguyên vẹn. Nó không tham gia vào quá trình chuyển hóa đường và không ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết hoặc tiết insulin. Kết hợp với các chất tạo ngọt khối lượng lớn như erythritol, nó có thể đạt được công thức không calo.
Duy trì sự ổn định tuyệt vời

Chịu được nhiệt độ trên 120°C, phù hợp cho chế biến bánh nướng. Duy trì tính toàn vẹn cấu trúc phân tử trong phạm vi pH 2-10, thích ứng với các hệ thống đồ uống khác nhau. Không bị phân hủy dưới bức xạ UV, đảm bảo độ ổn định trong thời hạn sử dụng cho các sản phẩm đóng gói trong suốt.
Thông số sản phẩm