Высокосладкие подсластители Сукралоза Производители Сукралоза Сукралоза Сахар

Сукралоза 

Что такое сукралоза?   

Сукралоза, также известная как трихлор-галакто-сахароза или сукралоза, представляет собой производное сахарозы, полученное из натуральной сахарозы с использованием научных методов. Это непитательный, мощный подсластитель. Ее химическое название — 4,1',6'-трихлор-4,1',6'-тридезоксигалактосахароза. Сукралоза представляет собой белый или кремово-белый кристаллический порошок, почти без запаха, легко растворимый в воде и растворимый в безводном этаноле.

Сладость сукралозы примерно в 400-800 раз превышает сладость сахарозы. Скорость развития сладости, интенсивность максимальной сладости, продолжительность сладости и послевкусие очень близки к показателям сахарозы. Ее сладость не снижается при нагревании, а препараты, содержащие сукралозу, могут стерилизоваться при высоких температурах. Сукралоза подходит для низкокалорийных продуктов, может использоваться диабетиками и не вызывает кариеса, что делает ее подходящим подсластителем для требований к здоровью. Сукралоза в основном используется в качестве подсластителя и усилителя вкуса и широко применяется в производстве питательных напитков, функциональных напитков, ферментированных молочных и кисломолочных напитков, алкогольных напитков, а также в высокотемпературных продуктах, ферментированных продуктах, консервированных фруктах, консервированных фруктах и кондитерских изделиях, а также приправах.

Особенность

Глубокое проникновение и восстановление:

Гидролизованные низкомолекулярные пептидные цепи могут проникать через промежутки кутикулы волос и попадать в кортекс. Катионные группы, несущие эти пептиды, могут связываться с отрицательно заряженными группами в кератине волос. Путем реконструкции дисульфидных и водородных связей сломанные белковые цепи восстанавливаются изнутри.

Структурное ремоделирование и укрепление:

Ее аминокислотный состав очень похож на кератин волос, что позволяет точно заполнять участки потери белка. Путем реакций сшивания реконструируется тройная спиральная структура волос, восстанавливая их механические свойства. Это биосовместимое восстановление значительно улучшает структурную целостность волос.Интеллектуальная защита пленкой

: Динамически сшитая сетевая пленка самособирается на поверхности волос. Эта пленка обладает термочувствительными свойствами, сжимаясь для усиления защиты при нагревании и оставаясь гибкой при комнатной температуре. Она также избирательно фильтрует ультрафиолетовые лучи и химические вещества, обеспечивая активную защиту.

Применение

Обеспечивает непревзойденный вкус сладости

До 600 раз слаще сахарозы, требуется очень небольшое количество для достижения мощного отклика сладости. Ее профиль сладости очень похож на сахарозу, без остаточного послевкусия или горечи. Эффективно маскирует неприятные послевкусия от витаминов, минералов и других функциональных ингредиентов.
Достигает формул с нулевой калорийностью

Менее 15% усваивается человеческим организмом, большая часть выводится в неизменном виде. Она не участвует в метаболизме сахара и не влияет на гликемический индекс или секрецию инсулина. В синергии с объемными подсластителями, такими как эритрит, она может достигать формул с нулевой калорийностью.
Сохраняет превосходную стабильность

Выдерживает температуры выше 120°C, подходит для обработки выпечки. Сохраняет целостность молекулярной структуры в диапазоне pH 2-10, адаптируется к различным системам напитков. Не разлагается под воздействием УФ-излучения, обеспечивая стабильность при хранении для продуктов в прозрачной упаковке.
Параметры продукта