SLBIO Χονδρική πρόσθετη ύλη τροφίμων 98% γλυκαντική σκόνη Μελάσσα υψηλής καθαρότητας 98% CAS: 68476-78-8

 Σορβιτόλη

Τι είναι η Σορβιτόλη;   

Η σορβιτόλη, γνωστή χημικά ως κυκλοεξυλοσουλφαμικό νάτριο, είναι ένα συνθετικό μη θρεπτικό γλυκαντικό. Είναι μια λευκή κρυσταλλική ή σε μορφή σκόνης ουσία, εύκολα διαλυτή στο νερό, σταθερή, άοσμη και γλυκιά στη γεύση. Είναι ένα από τα διεθνώς χρησιμοποιούμενα πρόσθετα τροφίμων.

Χαρακτηριστικό

Προσφέροντας υψηλή γλυκύτητα και μειωμένο κόστος, η κυκλαμική είναι 30-40 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη. Η γλυκύτητά της αναπτύσσεται αργά αλλά διαρκεί περισσότερο, με πιο αγνή γεύση, καθιστώντας την κατάλληλο υποκατάστατο ή μείγμα με τη σακχαρόζη.

Βελτίωση της γεύσης σύνθετων γλυκαντικών: Όταν η κυκλαμική και η σακχαρίνη αναμιγνύονται σε αναλογία 10:1, τα αντίστοιχα πικρά τους υπολείμματα αλληλοεξουδετερώνονται, ενισχύοντας σημαντικά τη συνολική γεύση. Αυτό το χαρακτηριστικό την καθιστά ευρέως χρησιμοποιούμενη σε ροφήματα χωρίς ζάχαρη και τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Παροχή θερμικής σταθερότητας και προσαρμοστικότητας στην επεξεργασία: Η κυκλαμική είναι σταθερή στη θερμότητα, το φως και τον αέρα, και δεν υφίσταται καραμελοποίηση, καθιστώντας την κατάλληλη για χρήση σε αρτοσκευάσματα και ροφήματα που απαιτούν επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία.

Παροχή επιλογής μη θρεπτικού γλυκαντικού: Η κυκλαμική είναι ένα μη θρεπτικό γλυκαντικό που δεν συμμετέχει στον ανθρώπινο μεταβολισμό, καθιστώντας την κατάλληλο υποκατάστατο ζάχαρης για διαβητικούς και παχύσαρκους. Ωστόσο, η συχνή κατανάλωση προϊόντων που υπερβαίνουν τα συνιστώμενα επίπεδα μπορεί να επιβαρύνει το ήπαρ και το νευρικό σύστημα. Οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά με ασθενέστερες μεταβολικές ικανότητες πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί.

Εφαρμογές

Ροφήματα και Παγωμένα Ποτά: Χρησιμοποιείται ευρέως σε ανθρακούχα ροφήματα, χυμούς φρούτων, παγωτά, ξυλάκια παγωτού και άλλα προϊόντα.

Αρτοσκευάσματα και Ζαχαροπλαστική: Χρησιμοποιείται σε ψωμί, κέικ, μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα. Οι ανθεκτικές στη θερμότητα ιδιότητές της ταιριάζουν στις απαιτήσεις των διαδικασιών ψησίματος.

Συντηρημένα Φρούτα και Αποξηραμένα Φρούτα: Η υψηλότερη χρήση παρατηρείται σε συντηρημένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα και κέικ φρούτων. Αυτή είναι η κατηγορία τροφίμων με τη μεγαλύτερη χρήση κυκλαμικής.

Καθημερινά Χημικά και Φαρμακευτικά Έκδοχα: Η κυκλαμική χρησιμοποιείται επίσης για την παροχή γλυκύτητας σε καθημερινά χημικά προϊόντα όπως οδοντόκρεμα, στοματικό διάλυμα και lip balm. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό σε επικαλύψεις δισκίων και σιρόπια.

Παράμετροι Προϊόντος

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτομερή συσκευασία. Για παράδειγμα, η ρετινάλη χρειάζεται να αποθηκεύεται στους -20 °C, οπότε επιλέγουμε μεταφορά ψυχρής αλυσίδας κατά τη μεταφορά. Η δεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη μεταφορά, οπότε θα κάνουμε συσκευασία κενού για τη δεοξυαρβουτίνη