SLBIO Toptan gıda katkı maddesinin % 98 tatlandırıcı toz melas Yüksek saflık % 98 CAS: 68476-78-8

 Pekmez

Pekmez Nedir?   

Kimyasal olarak sodyum sikloheksilsülfamat olarak bilinen pekmez, sentetik, besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır. Suda kolayca çözünen, stabil, kokusuz ve tatlı tadı olan beyaz kristal veya toz halindedir. Uluslararası alanda kullanılan gıda katkı maddelerinden biridir.

Özellik

Yüksek tatlılık ve azaltılmış maliyetler sunan siklamat, sükrozdan 30-40 kat daha tatlıdır. Tatlılığı yavaş gelişir ancak daha uzun sürer ve daha saf bir tada sahiptir, bu da onu sükrozun uygun bir ikamesi veya karışımı haline getirir.

Bileşik tatlandırıcıların lezzetini iyileştirme: Siklamat ve sakarin 10:1 oranında karıştırıldığında, ilgili acı tatları birbirini iptal eder ve genel lezzeti önemli ölçüde artırır. Bu özellik, şekersiz içeceklerde ve düşük şekerli gıdalarda yaygın olarak kullanılmasını sağlar.

Termal stabilite ve işleme adaptasyonu sağlama: Siklamat ısıya, ışığa ve havaya karşı stabildir ve karamelize olmaz, bu da onu yüksek sıcaklıkta işleme gerektiren unlu mamullerde ve içeceklerde kullanıma uygun hale getirir.

Besleyici olmayan tatlandırıcı seçeneği sunma: Siklamat, insan metabolizmasına katılmayan besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır, bu da onu diyabetikler ve obez bireyler için uygun bir şeker ikamesi haline getirir. Ancak, önerilen seviyeleri aşan ürünlerin sık tüketilmesi yine de karaciğer ve sinir sistemini zorlayabilir; daha zayıf metabolik yeteneklere sahip yaşlılar, hamile kadınlar ve çocuklar özel dikkat göstermelidir.

Uygulamalar

İçecekler ve Dondurulmuş İçecekler: Gazlı içecekler, meyve suları, dondurma, buzlu şekerler ve diğer ürünlerde yaygın olarak kullanılır.

Unlu Mamuller ve Pastalar: Ekmek, kek, kurabiye ve diğer unlu mamullerde kullanılır. Isıya dayanıklı özellikleri, pişirme süreçlerinin gereksinimlerine uygundur.

Konserve Meyveler ve Kuru Meyveler: En yüksek kullanım, konserve meyveler, şekerlenmiş meyveler ve meyveli keklerde bulunur. Bu, siklamatın en büyük kullanımına sahip gıda kategorisidir.

Günlük Kimyasallar ve Farmasötik Yardımcı Maddeler: Siklamat ayrıca diş macunu, ağız gargarası ve dudak balsamı gibi günlük kimyasal ürünlerde tatlılık sağlamak için kullanılır. Ayrıca tablet kaplamalarında ve şuruplarda tatlandırıcı olarak da kullanılabilir.

Ürün Parametreleri

Nakliye sırasında özel paketleme gerektiren bazı ürünler için daha hassas paketleme yapacağız. Örneğin, retinalin -20 °C'de saklanması gerekir, bu nedenle nakliye sırasında soğuk zincir taşımacılığını seçiyoruz; deoksiarbutin nakliye sırasında renk değiştirecektir, bu nedenle deoksiarbutin'in vakumlu paketlemesini yapacağız